1日8時間の「断続的断食」は減量に役立ちますか？研究によれば…

多くの著名人がインタビューで断続的断食に関する考えを述べています。例えば、5時以降は夕食を食べない、1日8時間だけ食べる、カロリー計算ではなく食事の時間計算に頼るなどです。これは偏った食事概念だと考える人もいますが、実は海外では多くの研究で、制限時間内に食事を摂ることが人体にとって本当に健康的な方法であることがわかっています。

『食べることの科学』という本の中で、著者のカスターは40歳になったばかりのときに胸の痛みで死にかけた経験がある。そこで彼はこう尋ねました。「健康を害するのはジャンクフードですか？」本当の健康をもたらす食べ物は何でしょうか?彼は科学ジャーナリストとしての真実と解決策を追求する精神を発揮し、現在の食事栄養研究を深く掘り下げ、数年間それに専念しました。この新たな知識によって彼は食習慣を完全に変え、健康的な食事についてのこれまでの理解が科学的研究の結果と完全に矛盾していることに気づいて驚きました。

『食事の科学』の「食べるのに最適な時間と最も効果的な断食の方法」の章には、次のように書かれています。

同一の遺伝的血統を持つ 2 匹のマウス。同じ大きさ、同じ年齢、注目してください。この 2 匹のネズミは生涯同じものを食べています。同じ餌だけではなく、同じ量です。なぜ片方のマウスは太っていて、もう片方は痩せているのでしょうか?

ちょっとこれらのネズミが人間だったらと想像してみてください。私たちは彼らについて何も知りません。私たちが目にするのは太った男と痩せた男だけだ。あなたの頭の中で自動的に何が起こりますか?最初に疑われるのは、太っている人は痩せている人よりも多く食べるということかもしれません。もう一度言いますが、2匹のマウスは同じ餌を同じ量食べました。

さらに、これらのマウスは、一種のインスタントマウスフードで太らせられました。だから、太ったネズミに脂肪がついているのはそれほど驚くことではありません。しかし、スキニーマウスの驚くほど優れた体型については、さらに説明が必要です。なんでこんなに薄いんですか？ファーストフードに加えて、奇跡的に体重増加を防ぐ乳酸菌やその他の魔法の物質も含まれていますか？いいえ。

したがって、基本的には従来の説明が残されている。痩せたネズミは厳しい運動プログラムに従っていたに違いないが、太ったネズミは一生カウチポテトのように暮らしていたのだ。しかし、これも真実ではありません。

本当の答えは驚くべきほど単純で、余分な体重と戦うための効果的な戦略を示しています。太ったマウスは1日24時間ジャンクフードを食べることができますが、痩せたマウスは、マウスが自然に活動的になる夜間など、特定の限られた時間のみ食べ物を食べることができます。具体的には、痩せたマウスは夜通し8時間餌を食べ、残りの16時間は絶食した。

今日のネズミは非常に賢く、このような状況を素早く学習し、食べ物があるときは「短い」時間でお腹を満たします。その結果、彼らはいつも餌を与えられていたネズミと同じ量を食べることになった。それにもかかわらず、彼らはスリムなままです。それだけでなく、彼らは驚くほど健康的に年を重ねており、模範的な食事を摂っていなかったことを考えると、これはさらに注目に値する。対照的に、絶えず食べ物を盗むことを許されたマウスは、目に見えて太っただけでなく、高血圧、脂肪肝、炎症の増加、インスリン抵抗性など、栄養過剰の世界に典型的な加齢に伴う病気も発症した。

同様のことが私たち人間にも当てはまるとしたら、この研究結果がどれだけ大きな影響を与えるか考えてみてください。 （もちろん、これはたった2匹のマウスではなく、無数のマウスで決定されました。実験はカリフォルニア州サンディエゴの名門ソーク生物学研究所の研究者によって行われ、その結果はCell Metabolismなどの名高い学術誌に掲載されました。）

著者カスターは個人的な実験を経て、次のことを発見しました。

個人的には午前8時から午後8時までの時間帯が適切だと思います。神は私が規律を守る達人ではないことをご存知ですが、この時間を守ることは難しくありません。だから私は主にこの 12 時間の枠内で食事をし、残りの 12 時間は断食します。もっと自分に厳しくして、体に蓄積した脂肪を落としたいなら、時間枠を午前 9 時から午後 7 時までに短縮します。マウスを使った実験では、一定の経験則が得られます。つまり、期間が短いほど、効果が顕著になります。結局、一番大切なのは、自分の生活に合った、充実した生活を送ることができるリズムを見つけることです。あなたが見つけたリズムは、諦めるような味ではないはずです！

*出典: Business Weekly 発行の「食事の科学 - 脂肪、病気、老化と闘うための命を救う新しい栄養知識」。著者: Bass。カスター

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