グアバを多く食べると糖尿病患者の血糖値が安定するのでしょうか?栄養士が食事の摂り方を教えます...

インターネット上でよく見かける質問に、「糖尿病患者は果物としてトマトとグアバしか食べられないのか？」「グアバを食べると糖尿病が改善するのか？」などがありますが、真実はどうなのでしょうか？栄養学者によると、糖尿病患者の食事原則は「三安一高」、つまり低糖、低油、低塩、高繊維である。グアバの栄養やその他の特性を分析することで、これらの疑問に答えることができる。

グアバを食べてもすぐに血糖値が大幅に上昇することはない

グアバは水溶性食物繊維が非常に豊富な果物で、100グラムあたり3グラム含まれており、これは1日の食物繊維推奨摂取量の約10％に相当します。ニューヨークの栄養士、白小良氏は新著「間違った栄養概念で害を被らないように2：あなたが食べているものは栄養なのか、それとも負担なのか？」の中でこう書いている。グアバは食物繊維が豊富で消化されにくいため、食べた直後に血糖値が大きく上昇することはなく、スイカやマスクメロンなど食物繊維含有量の少ない果物よりも血糖値が安定していると述べています。さらに、グアバはカロリーと脂肪が低いため、理想的な体重と血糖値を維持する必要がある糖尿病患者にとって良い果物の選択肢となります。

グアバには果糖が含まれており、糖尿病を改善する効果はありませんが、食物繊維が豊富なので、摂取後すぐに血糖値が大きく上昇することはなく、より安定します。基本的に、糖尿病患者は果物を選ぶ際には、トマト、グアバ、ドラゴンフルーツ、キウイ、リンゴなど糖分の少ない果物を選び、適度に摂取するように努めるべきです。

グアバには他の果物よりも多くのビタミン C が含まれています。

さらに、グアバにはさまざまな栄養素が豊富に含まれています。ビタミンAの含有量はオレンジの5倍、ビタミンCの含有量は他のどの果物よりも多く、100グラムあたり228mg含まれており、これは1日のビタミンC推奨摂取量の3倍に相当します。科学的研究により、ビタミン C が豊富な果物を定期的に摂取すると、体が感染物質に対する抵抗力を高め、体に有害なフリーラジカルによって引き起こされる癌細胞を排除するのに役立つことが確認されています。ビタミン C は体内のコラーゲンの合成に不可欠です。コラーゲンは、血管、皮膚、臓器、骨の完全性を維持するために必要な主要な構造タンパク質の 1 つです。

グアバにはビタミンAや、ベータカロチン、リコピン、ルテイン、ゼアキサンチンなどのフラボノイドも含まれており、これらは優れた供給源です。これらの化合物には抗酸化作用があり、粘膜や皮膚の健康維持にも重要です。カロチンが豊富な天然の果物を摂取すると、肺がんや口腔がんを予防できます。グアバに含まれるリコピンは、紫外線による皮膚のダメージを防ぎ、前立腺を保護します。

他の果物と比較して、グアバはカリウムが豊富で、心拍数と血圧のコントロールに役立ち、細胞と体液のバランスを保つ重要な要素でもあります。グアバには、パントテン酸、ナイアシン、ビタミン B6、ビタミン E と K、マグネシウム、銅、マンガンなどのミネラルも含まれています。マンガンは、体内で食物に含まれる他の重要な栄養素を代謝し、吸収するのを助けます。体はマンガンを抗酸化酵素として利用し、銅は赤血球の形成に必要です。

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グアバは栄養価が高く、食物繊維が豊富ですが、100 グラムあたり約 10 グラムの糖分を含んでいます。糖尿病患者にとって良い果物ですが、摂取量は制限する必要があります。果物の 1 食分は、野球ボールまたは拳ほどの大きさです。

グアバは、厚くてパリパリした皮と、種子が入ったベリーのような真ん中の2つの部分に分かれており、どちらも栄養が豊富です。中央にあるのはピンク色のグアバの果実で、100グラムあたり5204マイクログラムのリコピンが含まれており、これはトマトのほぼ2倍です（トマト100グラムには2573マイクログラムのリコピンが含まれています）。そのため、グアバを食べるときは、真ん中の種を取り除かず、一緒に食べるのがおすすめです。ただし、グアバの種子は非常に硬く、胃腸の耐性は人によって異なるため、短期間に過剰に摂取することはお勧めしません。