黒豆はダイエットに役立ちます！食物繊維＝リンゴの2倍

黒豆を食べると多くのメリットがあります。最近、韓国では「黒豆ダイエット法」が流行し、黒豆の価格が高騰しています。栄養学者によると、黒豆はタンパク質が豊富で、黒豆100グラムあたり約34.6グラムのタンパク質が含まれており、脂肪はほぼすべて不飽和脂肪酸です。減量のために黒豆を食べると、リンゴの2倍の食物繊維が摂取でき、便通をよくするのに非常に効果的です。

韓国では「黒豆ダイエット」が流行しており、黒豆の価格が高騰している。（写真/ファイル写真）

黒豆レシチンは解毒と減量に役立ちます

ユナイテッド栄養コンサルティングセンターの栄養士、陳延福氏は、「黒豆ダイエット法」は、お腹がいっぱいになるまで大量の黒豆を食べることだと指摘した。体に満腹感を与えるだけでなく、解毒効果もある。主な解毒成分はレシチン。体から脂肪を取り除き、血液を浄化するほか、リノール酸は体内の動物性脂肪毒素を分解することもできる。

栄養面では、黒豆100グラムあたり通常349カロリーです。他の豆と同様に、黒豆は食物繊維が豊富で、100グラムあたり18.2グラム、そのうち粗繊維は5.4グラムを占めています。食物繊維は排便を促すだけでなく、コレステロールを下げ、心臓血管疾患のリスクを防ぎます。

ミネラルに関しては、黒豆100グラムあたり最大1,639mgのカリウムが含まれており、これは大豆とともに豆類の中で第1位であり、オートミール、ハトムギ、トウモロコシ、米、玄米よりも多く含まれています。含有量は高いですが、それでも野菜と比較することはできません。結局のところ、野菜100グラムを食べるのは簡単ですが、同じ重量の黒豆を一気に食べることはまずありません。

黒豆には食物繊維が豊富に含まれており、100グラムあたり18.2グラム含まれており、これはリンゴの2倍です。

ビタミンAはがんを予防し、老化と闘う

栄養学者の陳延福氏は、黒豆と黄豆の栄養成分は似ていると強調した。最大の違いはベータカロチンとビタミンAだ。黄豆の含有量はほぼゼロだが、黒豆は抜群の働きをしている。ビタミンAは抗酸化作用があり、がんを予防できる。それだけでなく、黒豆に含まれるイソフラボンは、女性の更年期障害の症状を緩和し、血中コレステロールを下げ、老化防止にも役立ちます。

[専門家のリマインダー]: 黒豆は食べる前に調理する必要があります

黒豆を食べるときは注意してください。生の黒豆にはタンパク質の吸収を低下させるトリプシンインヒビターが含まれているため、食べる前に必ず調理してください。加熱するとトリプシンインヒビターが破壊されます。また、黒豆乳を作るときは、カスを濾さないようにしてください。カスには食物繊維だけでなく抗酸化物質も含まれています。

黒豆を選ぶための3つのヒント:

1. 外観を見る:原則は「色が鮮やかで新鮮」です。新鮮で乾燥していてカビが生えていないものを購入することをお勧めします。

2. 冷蔵:黒豆はジップロックのビニール袋または保存箱に入れて、2～5℃の冷蔵庫で保存できます。

3. すぐに食べる:黒豆は湿気の影響を受けやすく、新鮮さが損なわれるので、日光を避けてください。できるだけ早く食べるのがベストです。

デトックスダイエット：黒豆甘草茶

1. 材料：黒豆8グラム、甘草1グラム。

2. 作り方：黒豆と甘草を魔法瓶カップに入れ、沸騰したお湯300ccを加え、30分間煮て、残渣を取り除いてから飲みます。

3. 効能:黒豆と甘草は優れた解毒作用があり、特にアトピー性皮膚炎や腰痛、浮腫に効果があります。