サツマイモと玄米はガンを予防できるのでしょうか？万能薬ではないかもしれません！侯文易栄養士：白米と一緒に食べる方が良い

現代人は大きなストレスにさらされ、外食が多く、バランスの取れていない食生活を送っています。さらに、仕事や休息のスケジュールが不規則で、運動不足です。長期的には、慢性疾患やがんのリスクにつながる可能性があります。がんを予防するために、サツマイモ、ヤムイモ、玄米などの健康的な全粒穀物の根菜類を好む人が多くいます。栄養学者の侯文毅氏は、バランスの取れた食事と良い生活習慣があれば、体は自然に解毒できると指摘した。一つの食品の効果を過度に追求すると、健康上の利益を得るのが難しくなるかもしれない。

全粒穀物はカロリーを供給し、サツマイモと玄米は栄養が豊富

全粒穀物と根菜は私たちの主食です。炭水化物とカロリーを供給し、体の代謝を調整し、毎日の栄養摂取の大部分を占めるべき食品でもあります。生理機能の維持に非常に重要です。より自然で栄養価の高い食生活を求めて、家庭の白米をすべて玄米に置き換える人もいます。また、解毒やがん予防の効果を期待してサツマイモを定期的に食べる健康志向の人も多くいます。

生の食品をバランスよく摂取すると、体の自然な解毒に役立ちます

この点について、聖マーティン病院栄養科主任の侯文毅氏は、人体には自然の解毒機能があると指摘。十分な睡眠、適度な運動、バランスの取れた食事などの良好な生活習慣を維持し、加工食品ではなく「生の食品」をできるだけ摂取することで、体の代謝能力が向上し、自然に解毒を助けることになる。

逆に、特定の食品を過度に好んだり無視したりして食生活が不均衡になると、体は解毒機能をスムーズに実行できなくなります。したがって、サツマイモと玄米は栄養価が高いとはいえ、解毒の万能薬ではありません。全体的な健康効果を得るのが難しくなることを避けるために、単一の食品に頼ることは避けるべきです。

サツマイモと玄米は栄養価が高いですが、解毒の万能薬ではありません。全体的な健康効果を失わないように、単一の食品に頼るのは避けるべきです。

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加工食品を控え、白米と一緒に食べる

全粒穀物と根菜類に関しては、選択肢は実はかなり多様です。穀物類には白米、胚芽米、玄米、オート麦、トウモロコシなどがあり、根菜類にはサツマイモ、カボチャ、サトイモ、ヤムイモ、ジャガイモなどがあります。栄養学者ホウ・ウェンイー氏は、加工の少ない自然食品の方が人体に有益であると述べた。例えば、サツマイモには精製された白米よりも多くのビタミンBとミネラルが含まれている。

したがって、より多くの栄養素と食物繊維を摂取できるように、1日3食のうち少なくとも1食を全粒穀物と根菜類に置き換えることが推奨されます。白米を食べ慣れている人は、サツマイモや山芋、サトイモなどを細かく切ってご飯に加え、一緒に炊くのもおすすめです。

玄米を炊く前に浸して冷凍しておくと時間を節約できます

また、玄米は食感が硬いため、栄養士の侯文怡さんは玄米を水に浸して1時間ほど置くことを推奨しています。炊くときは、水と米の割合を1:1.3に調整すると、柔らかくて噛みごたえのある玄米が簡単に炊けます。忙しいオフィスワーカーの方は、時間の節約と健康に配慮して、まず玄米を鍋で炊き、小袋に分けて冷蔵庫に保存しておくといいでしょう。

玄米は硬い食感なので、栄養士のホウ・ウェンイーさんは玄米を水に浸して1時間ほど置くことを勧めています。炊くときは、水と米の割合を1:1.3に調整すると、柔らかくて噛みごたえのある玄米が簡単に炊けます。

次回ご飯を炊くときは、白米を少し炊いて、冷凍玄米の小袋を1袋加えるだけで、香り豊かな2色ご飯をすぐに楽しむことができます。これにより、より多くの栄養を摂取できるだけでなく、玄米だけを食べることに慣れることができないという問題も回避できます。ただし、玄米には食物繊維が多く含まれているため、胃潰瘍や胃腸機能の弱い人、早食いの習慣がある人は、玄米を適度に、ゆっくり噛んで食べるように注意しましょう。