春節に食べるのに適したおやつは何ですか?栄養士が教える「お正月クッキー」に貪欲にならない：健康的な食事のための4つのヒント

世界中で春節を祝う中、さまざまな軽食や点心が登場しています。栄養士の蔡宗塵さんが、マレーシアの文化遺産が詰まった正月料理「クイ・ロヤン」（別名「新年ビスケット」）を健康と栄養の観点から分析し、健康的に負担なく食べる方法を紹介します。

このおいしいおやつはオランダ発祥で、インドを経由してマレーシアに伝わり、地元の家庭に広く愛されています。 「ハニカムケーキ」はマレーシアの伝統的なペストリー菓子の一つです。中国の旧正月によく見られるため、ニューイヤーケーキとも呼ばれています。小麦粉、もち米粉、卵、ココナッツミルク、砂糖を混ぜて生地を作り、蜂の巣型の型に広げて熱い油で揚げます。完成品は蜂の巣や幾何学模様の大きな丸い花びらに似ています。

栄養学者の蔡宗珍氏は、蜂の巣ケーキには主に精製デンプンが多く含まれており、香りをつけるためにココナッツミルクと組み合わせる場合は飽和脂肪に注意する必要があると分析しています。フライパンで揚げると生地が油を吸収し、サクサクとさっぱりとした味わいで、食べるのを止められません。食べるときは、過剰摂取を避けるために、まずは適量をとり、健康に負担をかけないようにします。

栄養士の蔡氏はさらに、このお祝いの料理を楽しみながら、誰もがより健康的で安全に食事ができるよう、4つの食事に関する提案を行った。

新年をより健康で安全に過ごすための4つの提案

年末年始の食べ物は種類が豊富で豊富なので、つい食べ過ぎてしまいがちです。栄養士の蔡宗珍さんは、これらの珍味を楽しむ際に以下の点に注意することを勧めています。

多様な野菜の組み合わせ：

濃い緑の野菜に加えて、ニンジン、キュウリ、紫キャベツなどの鮮やかな色の野菜を選ぶことをお勧めします。そうすることで、より多くの植物化学物質を吸収し、細胞を損傷から守ることができます。

濃い緑の野菜に加えて、ニンジン、キュウリ、紫キャベツなどの鮮やかな色の野菜を選ぶことをお勧めします。そうすることで、より多くの植物化学物質を吸収し、細胞を損傷から守ることができます。

砂糖と脂肪の摂取に注意してください:

ハニカムパンケーキには糖分と脂肪が多く含まれています。揚げ物は体内で炎症を起こしやすいので、適度に摂取する必要があります。可能であれば、低糖または無糖のものを選び、揚げすぎた食べ物は避けましょう。

バランスの取れた食事:

旧正月には、食卓にさまざまな絶品の正月料理が並びます。総合的な栄養を確保するために、野菜、全粒穀物、赤身の肉、魚の割合を増やし、さまざまな食品をバランスよく摂取するように注意してください。 211 原則の概念に基づくと、1 回の食事には少なくとも拳 2 個分の野菜、手のひら 1 個分のタンパク質、そして最大でお茶碗半分から 1 杯分のご飯が含まれている必要があります。

食事の摂取量をコントロールする:

年末年始は家族や友人と充実した時間を過ごす時期ですが、食べ過ぎ、特に糖分やカロリーの過剰摂取は避けるべきです。毎食70%満腹になるまで食べ、間食は食後に残し、食事間の間食は減らすようにすると良いでしょう。