涼しくなるためにサラダを食べますか？ソース地雷にご注意ください！栄養士が正しい食事の仕方を教えます

暑い夏、食欲がないときは何を食べたらいいでしょうか？新鮮な果物と野菜がたっぷりのレタスサラダは、多くのOLにとって涼しくダイエットするための第一選択肢だと思います。しかし、栄養士は、レタスサラダはさっぱりして美味しいですが、ドレッシングを慎重に選ばないと、カロリーの落とし穴に陥る可能性があると警告しています。減量の目標を達成できないだけでなく、誤ってカロリーを過剰に摂取してしまい、体に負担をかけるだけでなく、減量にも失敗します。

サラダを食べるのにNGなし！サラダドレッシングの選び方には科学がある

レタスサラダは、常に「低カロリー、減量」食品の代名詞とみなされてきました。お好みの季節の野菜を用意し、お好みの肉や魚介類を加えて、サラダドレッシングをスプーン一杯かけるだけで、おいしいレタスサラダプレートが簡単に出来上がります。

その中でもサラダドレッシングは最後の仕上げを担い、完成したサラダの美味しさを左右する重要な要素です！しかし、栄養士のガオ・ルイミン氏は、消費者の嗜好を満たすために、サウザンアイランドドレッシング、シーザードレッシング、ハニーマスタードなど、一般的に市販されているサラダドレッシングには、味付けに大量の砂糖やマヨネーズが含まれていることが多いと指摘する。ディップの仕方に注意しないと、知らないうちにカロリーを摂り過ぎてしまう可能性があります。

サラダドレッシングは正しく選びましたか?栄養士がカロリー鉱山を暴露

最も一般的なサウザンアイランドドレッシングを例に挙げてみましょう。大さじ2杯（30グラム）あたり154カロリーで、これはお茶碗半分のご飯に相当します（お茶碗1杯のご飯は約280カロリーです）。これはかなりすごいですね！そのため、レタスサラダを負担なく食べたい場合は、サラダドレッシングの選択が非常に重要になります。

誰もが正しい選択をできるように、栄養士のガオ・ルイミン氏は市販されている一般的なサラダドレッシングのカロリーを分析し、誰もが選ぶ際の参考として提供しました。

「オイルとビネグレットドレッシングのレッドキヌアとエビのサラダ」の材料は、レタス 40 グラム、ピーマン 30 グラム、トウモロコシの芽 30 グラム、ミニトマト 10 個、エビ 30 グラム、ミックスナッツ 8 グラム、乾燥レッドキヌア 50 グラムです。

ランチの代わりにサラダ？栄養バランスを保つには6種類の食品が必須

栄養士のガオ・ルイミンさんは、ディップソースの選択に注意するだけでなく、満腹感を持ってバランスの取れたサラダを食べたいなら、たくさんの知識が必要だと言います。実際、栄養価が高くておいしい軽いサラダは、6 つの主要な食品グループの原則に従い、野菜、果物、豆、魚、肉、卵、全粒穀物、根菜、低脂肪牛乳、良質の油やナッツを十分に摂取して初めて適格とみなされます。

栄養士のプライベート料理公開：軽いサラダは栄養満点で美味しい

栄養バランスのとれたサラダの作り方を誰もが理解できるように、栄養士のガオ・ルイミンさんが、栄養、おいしさ、低カロリーの3つの要素を考慮したライトサラダを特別に考案しました。また、カロリー負担を軽減するだけでなく、甘酸っぱい味で食欲をそそり、夏の脂っこさを和らげる、独自のビネグレットソースの作り方もお教えします。

★赤キヌアとエビのサラダ ビネグレットソース添え

カロリー： 440kcal。

材料：

レタス 40 グラム、ピーマン 30 グラム、トウモロコシの芽 30 グラム、ミニトマト 10 個、エビ 30 グラム、ミックスナッツ 8 グラム、乾燥赤キヌア 50 グラム。

サラダドレッシング：オリーブオイル、白酢（レモン汁でも可）、塩、黒コショウ。

練習する：

1. レタスを洗って小さく切って置いておきます。ピーマンを洗って小さな角切りにして置いておきます。ミニトマトを洗って半分に切って置いておきます。トウモロコシの芽を洗って一口大に切って置いておきます。

2. 赤キヌアを洗い、材料がかぶるくらいの水を加え、加工したトウモロコシの芽と一緒に炊飯器に入れて蒸し、冷ましてから使います。

3. 新鮮なエビを取り出し、殻をむき、身だけを残して洗い、フライパンに入れて火が通るまで炒め、冷まして置いておきます。

4. オリーブオイル小さじ2杯、白酢小さじ1杯、塩と黒コショウを適量加えてよく混ぜ、置いておきます。

5. 調理したレタス、ピーマン、ミニトマト、トウモロコシの芽をお皿に盛り、エビと赤キヌアをのせ、味付けしたビネグレットソースをかけて出来上がりです。