豆乳とお茶を組み合わせると、体重を減らしたり、がんを予防したりできるのでしょうか?

運動後、タンパク質を補給し、筋肉を増やして脂肪を減らすという減量効果を促進するために、多くの人が豆乳を一杯飲む習慣があります。しかし、毎回豆乳を飲む習慣は、いつも退屈に感じます。そのため、一杯飲むだけで減量、健康維持、がん予防の効果が得られることを期待して、豆乳を紅茶や緑茶と混ぜて味を変えようとする人もいます。この点に関して、栄養士は、お茶に含まれるタンニン酸はタンパク質の吸収を妨げるため、すべての人に適しているわけではないと注意を促しています。

食べ物に関して言えば、台湾人は昔から非常に創意工夫に富んでおり、舌の上で「飽きない」味にするために、豆乳と紅茶を混ぜることが多い。抹茶にはカテキンと食物繊維が豊富に含まれていることを発見した日本人は、近年、豆乳と抹茶がダイエットや脂肪燃焼に役立つと信じ、豆乳に抹茶パウダーを加えるようになった。中国農業大学食品科学工学部食品栄養安全学科の研究チームは、マウスを使った実験で、緑茶と大豆を同時に摂取すると、実験動物の体重管理に役立つだけでなく、乳がんや前立腺がんのリスクも軽減することを発見した。

紅茶と緑茶を混ぜた豆乳です！注意してください。おいしい食べ物を味わっても、健康を害する可能性があります。

結局のところ、異なる健康成分である豆乳とお茶（緑茶、抹茶、紅茶）を混ぜると健康効果に相乗効果が得られるのでしょうか、それともお互いを邪魔してしまうのでしょうか？聖マーティン病院栄養科主任の侯文毅氏は、国際ジャーナルデータベースを検索した結果、健康効果が「良い」か「悪い」かを証明する関連臨床試験は存在しないことを発見した。中国本土で発表された抗がん効果の結果は動物実験の結論に過ぎず、人間に直接適用することはできない。これを裏付けるには、より多くの科学的データが必要である。

紅茶や緑茶などのお茶にはタンニン酸が含まれているため、タンパク質の多い食品と一緒に大量に摂取しないでください。

豆乳をお茶に混ぜても必ずしも健康効果が高まるわけではありませんが、人によっては健康被害を引き起こす可能性があります。味を楽しむために無意識に健康を犠牲にしてはいけません。

腎機能が低下している人は、腎臓の代謝に負担をかけないように、タンパク質の摂取を制限する必要があります。

タンパク質＋タンニン酸 胃腸の不快感や便秘に注意

栄養学者の侯文益氏は、栄養学を学んだ人なら誰でも知っていることだが、紅茶であれ緑茶であれ、茶葉にはタンニン酸（タンニン酸またはタンニンとも呼ばれる）が含まれており、これはアルカロイド試薬である。胃酸などの酸性条件下では、タンパク質と結合して溶解度の低い塩を形成し、沈殿し、体内のタンパク質の吸収を妨げる。タンニン酸を豆乳、豆腐、肉、卵、牛乳などのタンパク質食品と一緒に大量に摂取すると、タンニン酸タンパク質が生成され、胃腸の不快感や便秘を引き起こします。

普段からタンパク質を十分に摂取していない人や、肝臓病や腎臓病などのタンパク質吸収力が低い人は、同時摂取量を減らす必要があります。肝機能障害によりアルブミンの合成が不十分となり、血液の浸透圧を維持することが困難になり、浮腫や腹水が生じやすくなります。腎機能が低下している人は、腎臓の代謝に負担をかけないように、タンパク質の摂取を制限する必要があります。

お茶の種類によってタンニン酸の含有量は異なります。通常、紅茶には約5%のタンニン酸が含まれ、緑茶には約10%のタンニン酸が含まれ、抹茶パウダーには緑茶よりも多くのタンニン酸が含まれます。

貧血は警告サインです！タンニン酸は鉄の吸収を妨げる可能性がある

さらに、豆乳には鉄分も多く含まれています。栄養士のホウ・ウェンイー氏は、タンニン酸も食品中の鉄分と凝固し、体内の鉄分の吸収に影響を与え、長期的には貧血を引き起こしやすいと指摘しています。貧血になりやすい方は、タンニンを吸収しすぎてタンパク質や鉄分の吸収に影響を及ぼさないように、食事中や食後すぐに濃いお茶を飲むのは避けた方が良いでしょう。可能であれば、飲む1～2時間前に待って、多量に飲まずに適度に飲むのがベストです。