鍋のつけ汁、カロリーの大悪魔、鉄の魔女のプライベートつけ汁が負担を軽減

火鍋は濃厚な沙茶ソースにつけて食べるのが一番美味しいですよね？ 「健康の専門家」「鉄の魔女」として知られる広告ディレクターの馮雲さんは45歳ですが、いまだに優美な容姿と体力にあふれています。彼女は、市販の火鍋のタレは隠れたカロリーの鉱脈であるだけでなく、過剰なナトリウム摂取の元凶でもあると言います。過剰摂取は人体に負担をかける可能性があります。

「健康の専門家」「鉄の魔女」として知られる広告ディレクターの馮雲さんは45歳だが、いまだに優美な容姿と体力に恵まれている。彼女は、市販の火鍋のタレは隠れたカロリーの鉱脈であるだけでなく、塩分過剰摂取の元凶でもあると語った。 （写真提供：馮雲）

火鍋の「カロリーの悪魔」を侮らないでください！シャチャソース大さじ1杯≒110カロリー

馮雲は広告業界で非常に有名な広告主です。彼は素晴らしい経歴を持っているだけでなく、体型や健康の維持という点でも自分自身を大事にしており、広告主の中では「異端者」と言えるでしょう。彼女は、スリムな体型と豊かな体力を維持する秘訣は「幸せな気分＋良い食事と栄養＋正しい運動法＋良質な睡眠」という生活ルールに従うことだと公の場で何度も述べています。

その中でも「良い食事の栄養」は欠かせないもの！そのため、馮雲氏は、冬に火鍋を食べるときに最も見落とされがちな問題である、つけダレの過剰なカロリーと塩分含有量の問題に特に注意を促した。彼女は、火鍋のつけダレは隠れた「カロリーの悪魔」とみなすことができると述べた。食品医薬品局の食品栄養成分表によると、沙茶醤100グラムあたりのカロリーは723カロリー。大さじ1杯（約15グラム）を食べると、カロリーは110カロリー近くになります。我慢せずに食べれば、食事全体で摂取するカロリーは驚くほどになるかもしれません。

鍋のつけ汁のナトリウム含有量は驚きです！一皿あたりのナトリウム含有量は1日の推奨摂取量の60%です

火鍋を食べるときに沙茶ソースを使いすぎると、カロリー制限を超える危険性があるだけでなく、塩分過剰摂取の懸念も生じます。厚生省は、成人の1日の総ナトリウム摂取量を2,400mg以下にすることを推奨しています。しかし、食品医薬品局の食品栄養成分表によると、市販の醤油のナトリウム含有量は100グラムあたり4,997mgにも達します。大さじ2杯（約30グラム）食べると、ナトリウム含有量は1,499mgにも達します。

馮雲さんは、過剰な塩分やカロリー摂取を避けるため、ほとんどの人は自分でバージン亜麻仁油を持参し、岩塩を加えて自分だけの「専用火鍋ソース」を作り、食材の風味を引き立てることを選ぶだろうと語った。 （写真提供：馮雲）

火鍋を食べるときに大さじ1杯（約15グラム）あたり63mgのナトリウムを含む沙茶ソースを加えると、基本的な火鍋のつけダレ（醤油＋沙茶）1皿には1562mgのナトリウムが含まれることになり、これは1日の推奨摂取量の60％に相当し、かなりの量です。

ヘルシーなディップソースを自分で作ってみましょう！馮雲のプライベートレシピ

これを踏まえて、馮雲氏は、過剰なナトリウムとカロリーの摂取を避けるために、ほとんどの人は自分でバージン亜麻仁油を持参し、岩塩を加えて自分だけの「プライベート火鍋ソース」を作り、食材の風味を高めることを選択するだろうと述べた。

馮雲特製の火鍋つけだれの材料には、エキストラバージン亜麻仁油、岩塩（海塩）、みじん切りのネギ、おろし大根などが含まれています。 （写真提供：馮雲）

★特製鍋つゆ

材料：

バージンアマニ油、岩塩（海塩）、みじん切りにしたネギ、おろしした大根を適量。

練習する：

亜麻仁油大さじ1杯（約15グラム）、岩塩適量、みじん切りにした青ネギ、おろし大根を加えてよく混ぜます。

利点：

亜麻仁油にはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。海塩や岩塩を適度に摂取すると、人体に必要なマグネシウム、鉄、カルシウムなどのミネラルを補給するのに役立ちます。