北部の餃子はカロリーが高い、栄養たっぷりでスリムになる食べ方

【ポイント】：餃子はカロリーが高く、北方餃子の脂肪含有量は30％を超えています。餃子のカロリーを抑えるために、餃子の生産、調理、食べ方は非常に特殊です。

毎年旧正月になると、餃子は欠かせないごちそうになります。最も一般的なのは、春節の時期に家族が集まって餃子を食べることです。一部の地域では、人々は幸福と幸運を祈って旧正月に餃子を作ります。餃子はコインやキャンディーで包まれており、家族の子供たちは誰がこの特別な餃子を食べることができるかを最も気にしています。

具材は、新鮮な肉、卵、魚、エビ、季節の新鮮な野菜など、さまざまな食材から作られています。動物性の食材には、豚肉、牛肉、羊肉、卵、エビなどがあり、植物性の食材には、ネギ、キャベツ、セロリ、フェンネル、ニンジン、タマネギ、トマト、キュウリ、さらにはピーマンや豆などもあります。詰め物の材料は多様で、ほとんど何でも使用できます。お気に入りの調味料をいくつか加えると、詰め物パスタに独特の風味が加わり、特に新鮮で香りが豊かになります。

餃子には人間のニーズを満たす多くの栄養素が含まれています

餃子は美味しいだけでなく、栄養価が高いという利点もあります。餃子の皮は小麦粉で作られており、主食であるほか、肉や野菜も入っています。餃子の原料にはさまざまな栄養素が含まれています。主食でもあり、副菜でもあり、肉料理とベジタリアン料理の両方があり、人体のニーズを満たすさまざまな栄養素が含まれています。これは、中国居住者の食事ガイドラインが提唱する食品の多様性の原則に最も合致しており、バランスの取れた食事の要件を満たしています。

餃子を作るとき、人々は詰め物を混ぜる前に水分の多い野菜から汁を絞るのが習慣になっています。汁を絞りやすくするために、野菜を切るときに塩を加える人もいます。これにより、ビタミンやミネラルなど多くの栄養素が失われます。ジュースの損失を減らすために、野菜はみじん切りにするのではなく、カットすることをお勧めします。また、野菜を混ぜるときは、最初に油を加えてから塩を加えると、油が野菜の表面を覆い、ジュースの損失を減らすことができます。フィリングに少し刻んだ黒キクラゲを入れます。黒キクラゲは食物繊維が豊富で、ジュースの水分を吸収し、栄養素も保持します。

餃子スープを先に飲むと減量に効果的

餃子は蒸す、焼く、揚げる、揚げるなどの調理法で作ることができます。調理法としては、茹でるよりも蒸す方が栄養素の損失が少なくなります。餃子を調理する場合は、餃子のスープを捨てないでください。北部の人々は「元のスープは元の食べ物に変わる」と言います。現代の栄養学で説明すると、餃子を調理すると、多くの水溶性ビタミン、特にビタミンBが水に溶けます。餃子のスープを飲むことは、スープに含まれる栄養素の無駄を減らす方法でもあります。食事制限が必要な人は、スープを先に飲むと満腹感が得られ、食べるスピードが遅くなり、食べ過ぎを防ぐことができます。これは、「食前にスープを飲むと健康でスリムになる」という言い伝えが人々の間で広まっている理由でもあります。

栄養士は科学的に食事をするために、70%から80%満腹になるまで食べることを推奨しています。ご飯や麺類を食べるときは正確に計量するのは難しいですが、餃子を食べるときは数えることができます。これは糖尿病患者、肥満の人、食事制限をしている人にとって特に有益です。南方医科大学中西医合同病院の魏立平教授は、調査分析の結果、ベジタリアンや肉入りの一般的な北方蒸し餃子1食分（16個）には450～500キロカロリーが含まれており、これは成人の1日のエネルギー摂取量の1/3～1/4に相当すると述べた。 つまり、餃子が美味しくても、脂肪の摂取量をコントロールする必要があるのです。調査によると、北部の餃子のほとんどには脂肪分が30％以上含まれています。したがって、栄養要件をよりよく満たすために、使用する油と塩の量を減らし、肉1食分と野菜の素の材料3食分で餃子を作ることが推奨されます。

出典: 39 ヘルス ネットワーク www.39.net

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