高齢者の物忘れや物忘れは酸化ストレスが原因かも！高齢になっても健康で強くいるために、正しい4つの栄養素を摂取しましょう

あなたの家族の年長者は物事をよく忘れ、時には昨日何をしたか、何を食べたかをはっきりと思い出せないことがありますか?栄養学者の黄暁童氏は、加齢とともに記憶力が徐々に低下するのはよくある現象だと述べた。身体の老化によるニューロンの徐々に進行する損傷や神経伝達物質の活動低下などの原因が考えられるほか、長期にわたる酸化ストレスによっても引き起こされる可能性がある。実際、食生活を適切に変え、正しい栄養素を賢く選択すれば、高齢者の記憶力の低下を大幅に改善することができます。

高齢になっても健康で強くいるために、正しい4つの栄養素を摂取しましょう

ビタミンB複合体

天然食品から摂取でき、8種類のビタミン（B1、B2、ナイアシン、パントテン酸、ビオチン、B6、葉酸、B12）が含まれています。高齢者の血液中のホモシステイン濃度は高く、脳の萎縮や記憶障害を引き起こしやすく、認知症の危険因子となります。研究によると、ビタミンBを補給すると、血液中のホモシステイン濃度が効果的に低下し、脳の萎縮速度が遅くなり、記憶喪失を防ぐのに役立つことがわかっています。さらに、ビタミンBは体内の多くの代謝活動に関与しており、神経細胞や神経伝達物質の生成にも欠かせない栄養素です。食品源としては、全粒穀物、小麦胚芽、肝臓、肉、大豆とその製品、牛乳とその製品、卵、ブロッコリー、ほうれん草、酵母などが挙げられます。

コリン

コリンは神経細胞膜の成分の一つであり、神経伝導と細胞メッセージの伝達に重要な役割を果たします。適度にコリンを補給すると、記憶力が向上し、脳の柔軟性が向上します。食品中のコリンのほとんどはレシチンの形で存在します。卵黄、内臓（肝臓、腎臓、脳）、酵母、大豆、ピーナッツ、牛乳などはすべて優れた食品源です。

ビタミンE

ビタミン E は特に強力な抗酸化作用を持っています。フリーラジカルを除去し、脳神経細胞を酸化による損傷から保護します。体内の血液循環を良好に保ち、脳に十分な酸素を供給して記憶力を高めます。ビタミンEは主に植物に含まれています。濃い緑色の野菜、小麦胚芽、胚芽油、大豆油、ナッツ、大豆、およびそれらの製品が良い選択肢です。

ビタミンEは主に植物に含まれています。濃い緑色の野菜、小麦胚芽、胚芽油、大豆油、ナッツ、大豆、およびそれらの製品が良い選択肢です。

オメガ3脂肪酸

オメガ3脂肪酸に含まれるDHAは神経細胞膜の重要な成分であり、脳の神経伝導システムの正常な機能を維持することができます。オメガ3脂肪酸は、深海魚（鮭、イワシ、マグロ、サバ）、アボカド、ナッツ類、大豆、オリーブオイル、ツバキ油などから摂取できます。適切な補給は、記憶力や学習能力を向上させるだけでなく、記憶力の低下を防ぐこともできます。

これまで多くの栄養素についてお話ししてきましたが、食事の準備にそれらをどのように活用すればよいのでしょうか?栄養士の黄暁童さんが、おいしいレシピを2つ紹介します。おいしいものを食べながら必要な栄養素を補給し、記憶力の低下を簡単に遅らせることができます。

記憶力を高めるレシピ

【パンプキンナッツドリンク】

材料：かぼちゃ70g、クルミ15g、アーモンド10g、豆乳260ml。

練習する

1. カボチャを洗い、皮をむいて種を取り、切り分けます。

2. すべての材料をブレンダーに入れてジュースにします。

[栄養士のヒント]:

栄養士の黄暁童氏は、ナッツは脂質なので、過剰に摂取するとカロリーを過剰に摂取してしまい、身体への負担が増えると述べ、1日1杯飲むことを推奨している。

ナッツは脂質なので、過剰に摂取すると、知らず知らずのうちにカロリーを摂りすぎてしまい、身体への負担が大きくなってしまいます。1日1杯程度が目安です。

レモン風味のグリルサーモン

材料:サーモン1切れ、レモン1個、ネギ、生姜。

調味料：黒コショウ、塩、オリーブオイル。

練習する：

1. 鮭を洗い、ナプキンで水気を拭き取ってベーキングトレイに並べます。ネギとショウガは千切りにします。

2. 鮭のスライスに調味料を均等に塗り、千切りにしたネギと生姜を散らし、レモン汁を絞ります。

3.予熱したオーブンに入れて180℃で15分ほど焼きます。