夕食にでんぷん質を食べると体重が減りますか? 2つの減量ホルモンに頼る

体重を減らしたいなら、夕食ででんぷん質の食べ物を避けましょう。でんぷん質の食品は人間の活動のエネルギー源であり、脂肪の燃焼を助けますが、減量しようとしている多くの人にとって、特に夜間に減量計画を台無しにしないように、でんぷんは永遠の敵です。しかし、ある研究によると、夕食時に炭水化物を多く摂取すると、体内のレプチンとアディポネクチンの分泌が増加し、通常の減量者よりも減量効果が高くなることがわかりました。

米は炭水化物を多く含むでんぷん質の食品です。体内の脂肪燃焼を助ける働きがありますが、減量を試みている多くの人からは減量の敵とみなされています。 （撮影：洪宇奇）

太るのが怖い！僧侶の食事：夜にでんぷん質を食べない！

チャーハン、味噌麺、大根餅、ネギパンケーキ、卵ケーキ、揚げサツマイモ、小豆ケーキなどは、どれもよだれが出るほどおいしい料理ですが、肥満を心配する人にとって、これらの高デンプン質食品は災いの種であり、できるだけ避けています。時には、昼間に数口だけ味見し、夜の食事はタンパク質食品と果物と野菜だけを食べることもあります。

セントマーティン病院栄養科の栄養士、陳玉秀氏は、夜にでんぷん質の食べ物を食べない減量法は、インスリン分泌を減らし、カロリー吸収を減らし、空腹感や食欲を減らし、減量効果を高める「僧侶の食事法」に似ていると述べた。しかし、朝早く出かけて夜遅くに帰る忙しいサラリーマンにとって、でんぷん質を控えるこのダイエット計画は、完全に実行するのは難しく、数日で失敗し、夕食や夜食で炭水化物を大量に食べざるを得なくなります。

痩せたい！イスラエル：夕食にはでんぷん質の主食をもっと食べよう

夜にでんぷん質の食べ物を食べるのは良くないですか？実はそんなに悪くないんです！イスラエルのエルサレム・ヘブライ大学はかつて、BMI30以上の肥満警官78人を2つのグループに分けた。低カロリー食（1日の総摂取カロリーは約1,300～1,500キロカロリー）を前提に、対照群は主食を3食に均等に分ける食事を採用し、実験群は夕食で主食をすべて食べるが、他の食事では卵や乳製品、少量の炭水化物も摂取した。 6か月後の結果は、夕食時により高い割合ででんぷんを摂取した実験グループの方が減量効果が高かったことを示しました。分析により、主な理由はレプチンとアディポネクチンの増加である可能性があることが示されました。

減量効果を高めたい場合、夜にでんぷん質の食品を食べるべきでしょうか?栄養士は個人のスケジュールに応じて選択することを推奨しています。

栄養学者の陳玉秀氏は、レプチンは脂肪細胞から分泌されるホルモンで、食欲を抑制し、空腹感を軽減できる。一方、アディポネクチンは脂肪細胞から分泌されるタンパク質ホルモンで、代謝を促進する働きがあり、肥満やメタボリックシンドロームの発生を防ぐことができると述べた。この観点から見ると、夜にでんぷん質を多く食べるという減量法は、減量ホルモンの助けを借りて減量の目標を達成する生理的な減量法に近いと言えます。

夜に炭水化物を食べますか？個人のライフスタイルによって異なります

理由は人それぞれです。では、ダイエットしたい人は夜に炭水化物を食べるべきなのでしょうか？栄養士の陳玉秀さんは、まずは自分の日常生活を見つめ直すことを勧めています。規則正しい生活を送り、早寝早起きし、3食を決まった時間に決まった量食べると、空腹感は少なくなります。夜にでんぷん質の食べ物を食べないことやモンク法を使うことは、どちらも体重を減らすのに良い方法です。

しかし、夜更かしをすることが多い人であれば、夕食や夜食の需要は増えるでしょう。夕食に炭水化物を多めに摂るという生理的減量法は、参考にする価値のある方法かもしれません。ただし、この減量法が成功するには、低カロリー、バランスの取れた栄養、そして一日を通して少量ずつの頻繁な食事を基本とする必要があることに留意する必要があります。