その老人のウエストラインは異常だ！風味豊かな四神スープを飲んで気を補給する

年齢を重ねるにつれて、体力や筋肉は徐々に衰えていきます。食欲は変わらないのに運動を好まない場合、気血が弱く、脾臓や胃が弱い高齢者の体重やウエスト周囲径は簡単に「ヘビー級」レベルにまで上昇してしまいます。中医学の専門家は、食事を調整してカロリーをコントロールしたい高齢者は、気を補い脾臓を強化するために自宅で「味付け四神スープ」を作ることを提案している。太るのが心配な場合は、具材を食べずにスープだけを飲むこともできる。

同病院中医学科の王松医師は、「黄帝内経」に記されている「太った人は気が弱い」という考えは、主に肥満者の代謝が悪いためだと述べた。また、高齢者は肝臓や腎臓の機能も比較的弱く、腎精が全身の臓器を養うことができず、脾気虚の現象が発生しやすい。脾気が不足してスムーズに機能しないと、痰が出て、長期的には代謝が悪くなり肥満になる。

【脾胃を強める山芋酒、気を補う当帰酒】

王松医師は、肥満の高齢者は食欲不振がちだが、満腹になると腹部が膨張してげっぷが出、精神的に眠くなりやすく、手足が重く弱く感じ、少し運動しただけでひどく疲れ、舌苔が厚く脂っぽく、脈が滑りやすく弱い場合、気と血を補って脾臓と胃の調子を整える漢方薬の食事を摂るとよいと指摘しています。

風味豊かな四神スープの主な漢方薬には、蓮の実、ヨクイニン、ヤムイモ、クチナシなどがあります。今はヤムイモの生産シーズンなので、新鮮なヤムイモを買って調理することをお勧めします。味はもっと良いです。ヤムイモが嫌いな場合は、代わりにポリアココスを使用できます。さらに、気を補給する効果のあるアンジェリカを追加します。ワインに浸した漢方薬を使用するのが最適です。用意した「ワインアンジェリカ」は香りを加えるだけでなく、気と血液の循環を促進する効果も高めることができます。

【四神スープの香味煮】：

材料：蓮の実6銭、ヨクイニン6銭、生ヤムイモ6銭、オオバコ4銭、ヤシガラ4銭、ワイン煮当帰1片、黄耆3銭、スペアリブ400グラム、日本酒適量、塩少々。

練習する：

1. まずスペアリブを湯がいて、ヤムイモを洗って皮をむき、塊に切り、スペアリブとは別にしておきます。

2. 漢方薬の材料を洗い、湯がいた豚バラ肉と一緒に炊飯器の内釜に入れます。材料が浸るくらいまで水を加えます。外釜に2カップの水を注ぎ、スイッチを押して蒸します。

3. 調理が終わったら、適量の日本酒と少量の塩を加えて味付けすれば完成です。

すべきこと、すべきでないこと：カロリー摂取量を減らしたい場合は、スペアリブの代わりにさまざまなキノコや豆腐を使用できます。四神スープを調理した後は、スープを飲むだけです。蓮の実やヨクイニンなどのデンプン含有量の高い食材は食べないでください。