体重を減らすために肉を食べるような逆三角形ダイエットには本当に魔法のような効果があるのでしょうか?栄養士スー・ヤンチェン：心血管系にダメージを与える可能性がある

減量に関する栄養学上の議論は多種多様ですが、そのすべてが正しいわけではありません。ある心理療法士はかつて「体重を減らしたいなら、食物ピラミッドをひっくり返せばいい」と言い、「油や肉を食べても不健康になることはない」と信じていました。しかし、栄養士の蘇燕塵氏は、内容に誤りがあるとしてこれに反対している。短期間での減量には適しているが、心臓血管の健康を損なう可能性があるため、長期摂取は推奨されない。

栄養学者の蘇延塵氏は、かつて心理療法士が「体重を減らしたいなら、食事ピラミッドを逆さまにすればいい」と言ったことがあると指摘した。実際、「逆ピラミッドダイエット」の議論は、1972年にアメリカの心臓専門医ロバート・アトキンス氏によって初めて提唱された。阿錦氏は、食事中の三大栄養素のうち「糖質（米、ビスケット、麺類、トーストなどのでんぷん質）」を短期間で減らし、食事の総カロリー制限（1日1200～1500kcal）と組み合わせることで、効果的な減量を実現することが重要だと述べた。

逆三角形ダイエット、長期的なリスク

「逆三角形ダイエット」は、炭水化物10%～30%、タンパク質30%～40%、脂肪30%～40%という3大栄養素の割合を重視しています。その中で、タンパク質は体重1キログラムあたり1.8～2.5グラムで、明らかに多すぎます。これは「肉を食べて痩せる」ようなもので、短期間で体重を減らすのにしか適していません。心臓血管系のリスクが高いため、長期摂取は推奨されません。

「逆三角形ダイエット」が肥満児の健康的な減量に役立つことを証明するデータはないため、成長期の子供にこの急速な減量法を採用することは推奨されません。したがって、定期的に運動し、間食や甘い飲み物を減らすことが推奨されます。

成長期の子供に「逆三角形ダイエット」を採用することはお勧めできません。定期的に運動し、間食や甘い飲み物を減らす方が良いでしょう。

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減量ダイエットはすべての人に適しているわけではない

栄養士の蘇延塵氏はさらに、「患者がすでに腎臓病、がん、その他の病気などの臨床症状を抱えている場合は、定期的な栄養指導を受けて体重の問題を改善すべきだ」と指摘した。すでに病気を抱えている人は、専門の栄養士から食事指導を受ける必要がある。「がんを例に挙げましょう。がん予防の食事概念を化学療法や放射線療法に当てはめてはいけません。これは危険です！」

慢性腎臓病を例にとると、米国国立腎臓財団が提唱するKDOQIガイドラインでは、腎臓スコア（糸球体濾過率；GFR）60点を基準としています。60点以上ではタンパク質摂取量を1キログラムあたり0.8～1.0グラム、60点以下では1キログラムあたり0.6～0.8グラムとし、ナトリウムとリンの摂取を制限して腎臓病の悪化を遅らせます。

患者が栄養失調の場合は、タンパク質を 1 キログラムあたり 0.75 グラムまで増やすことができます。尿が減少して浮腫が発生する場合は、カリウムイオンの摂取も制限する必要があります。食事ガイドラインは詳細で、期間ごとに異なる食事指示があります。

すでに病気を抱えている人は専門の栄養士から食事指導を受けなければなりません。栄養失調の患者の場合、タンパク質の摂取量を1キログラムあたり0.75グラムまで増やすことができます。

がんの食事を例にとると、がんを予防するためには健康的な食生活を維持する必要がありますが、がんの治療中は化学療法や放射線療法などの治療法を理解し、適切な食事と組み合わせて、治療の中断や病気の悪化につながる可能性のある化学療法や放射線療法中の栄養失調を回避する必要があります。

「医学的な実験や証拠のない専門家の議論は、医療界に害を及ぼすだろう！」栄養士の蘇燕塵氏は、特に治療食に関しては、証拠に基づいて話すべきだと繰り返した。病気を治すのではなく、身体を傷つけないように、より慎重になり、専門性に戻るべきだ。