「スローフード」は断食に代わるもので、新年の後に健康的に体重を減らすのに役立ちます

伝統的に、旧正月は元宵節まで続きます。最近は多くの人が春酒会を開き、2～3kgの体重増加が当たり前になっています。そのため、急激に体重を減らすために断食に頼る人もいます。しかし、この減量法の即効性は短命です。失われるのは脂肪ではなく、筋肉と水分です。長期間維持するのは難しく、健康にも良くありません。食事管理は、適切なカロリーを摂取し、「ゆっくり食べる」方法で補うことで、体内に脂肪が蓄積しないようにする必要があります。

過剰なカロリー摂取は脂肪の蓄積につながりますが、脂肪を除去するのはそれほど簡単ではありません。断食で体重を減らす人は多く、これらの人は通常、運動する習慣がなく、体内の血糖値が急速に低下します。

人体はこのメッセージを感知すると、スムーズに機能し血糖濃度を維持するために、基礎代謝率を下げるだけでなく、筋肉内のグリコーゲンの放出を優先し、体の筋肉量の減少につながります。

肥満医学を専門とする消化器科医の肖敦仁博士は、脂肪を落とすのは骨の折れる作業だ、なぜなら脂肪を落とすことができる単一の行動は存在しないからだ、と語る。したがって、健康的な減量には、カロリー摂取量をコントロールし、1日の必要量を超えないようにするだけでなく、ジョギング、水泳、サイクリングなど、脂肪を消費するために一定期間、中程度の強度の運動を持続することも必要だ。

適切なカロリー量は人によって異なり、また各人の日常の活動レベルや基礎代謝率によっても異なります。肖敦仁博士は、断食は決して良い方法ではなく、継続するのも難しいと述べています。

現代人は悪い食習慣のせいで太ってしまいます。急いで食べ過ぎる人は、食べ過ぎてカロリーを摂り過ぎてしまう傾向があります。そのため、断食して体重を減らすのではなく、以下の「ゆっくり食べる」原則を取り入れて、脳に十分満腹だと認識させて食べ過ぎを防ぐのが良いでしょう。

1. 少なくとも 20 分間食べてください。胃が「満腹」というメッセージを脳に伝えるまでには少なくとも 20 分かかります。そのため、10 分以内に食べ物を飲み込まないでください。

2. 一口ごとに少なくとも 30 回噛む: より頻繁に噛むことで、食べ物と唾液が完全に混ざり合い、消化を助け、満腹感を高めることができます。

3. 食べることに集中する: 食事中にテレビを見たり、他のことをしたりすると、満腹であるというメッセージを脳が受け取れなくなり、無意識のうちに食べ過ぎてしまいます。

4. 精製食品を粗い食品に置き換える: 粗い食品は噛んで消化するのに時間がかかるため、血糖値の上昇が遅くなり、脂肪蓄積を引き起こす可能性が低くなります。