肉入りトーストはカロリーが高い。3食分は夕食の制限を超えている

中秋節の前に、多くの家族がバーベキューに集まり、楽しくおしゃべりしながら、グリルで肉のスライスや豆腐の干しを次々と食べ、無意識のうちに脂肪とカロリーを摂取しています。栄養士は、中国人がよく食べるトーストに肉を乗せた料理を例に挙げています。トースト2枚とローストした豚ヒレ肉1枚には約215カロリーが含まれており、これは白米1杯のカロリーとほぼ同じです。3食分以上食べると、成人の夕食の推奨カロリー値である600カロリーを超えてしまいます。

栄養士の徐東英氏は、バーベキューはカロリーが高く、体重65キロの成人の夕食時のカロリー摂取量は600グラムに制限する必要があると注意を促している。 （撮影：黄志文）

トン病院の栄養士、徐東英氏は、中程度の運動量のある65歳の男性の1日の必要カロリーは約1,600キロカロリーで、そのうち夕食は約600キロカロリーであると述べた。しかし、ご飯一杯は約280キロカロリーである。さらに肉入りトースト（215キロカロリー）、トウモロコシ（70キロカロリー/65グラム）、サンマ（120キロカロリー/30グラム）を食べると、累積カロリーはすぐに685キロカロリーに達し、夕食の必要カロリーを超えてしまう。

中秋のバーベキューをする場合でも、バランスの取れた食事に気を配り、高カロリーの食べ物を少量ではなく、低カロリーの食べ物を大量に摂取するようにしましょう。トウモロコシを食べたい人は、トウモロコシ65グラムを米50グラムに置き換えることで、主食の摂取カロリーを280カロリーに維持することができます。

豆類、魚類、肉類、卵類は一緒に分類されますが、カロリーが高いため摂取量を減らす必要がある食材もあります。一方、野生の稲の芽、エノキダケ、ヘチマなどの野菜はカロリーが低く、食物繊維が豊富なので、摂取量を少し増やしても大丈夫です。この時にぴったりなグレープフルーツは、2切れで約160グラム、カロリーは60キロカロリーなので、摂取する量はこれくらいが限度でしょう。

栄養士の徐東英氏は、一般的に食べられている食材に加え、焼くときにバターやソースの使用を減らし、飲み物は無糖のお茶やお湯に替え、月餅は短時間だけ味わうようにして、体内の脂肪蓄積を防ぐべきだと注意を促した。