中秋節：栄養豊富で健康的な国産魚を堪能

中秋節が近づき、果物や野菜の値段が高騰している一方、養殖魚の値段は上がるどころか下落している。水産庁は、サバヒー、タイ、スズキ、鯛など、旬の国産魚を供養魚として購入するよう推奨している。今後、各大型スーパーやスーパーマーケット、魚市場で販促セールが開催される。

水産庁副局長の蔡日堯氏（右）と食品専門家の林秋祥氏が共同で国産魚のPRを行っている。 （写真：張世傑）

漁業局の蔡日堯副局長は、台湾の年間養殖生産量は30万トンを超えていると述べた。秋は水産物の季節であり、台湾人は地元の旬の水産物をより多く消費しており、これは健康の概念に合致しているだけでなく、エネルギー、炭素排出量、コストの節約にもなります。さらに、魚は栄養価が高く、消化しやすく、食感が柔らかく、他の動物の肉に比べて脂肪とカロリーの含有量が低く、健康的な食生活を追求する現代人にとって最良の選択です。

料理専門家の林秋祥さんは、シンプルでおいしい「味噌サンマ」と「クリームガーリックアサリ」の料理を披露し、魚の栄養価が非常に高いことを指摘しました。魚をたくさん食べると病気を予防できるだけでなく、抗老化や抗がん効果もあります。

魚の栄養面では、魚特有の不飽和脂肪酸が特に注目に値します。一般的な肉類に含まれる飽和脂肪酸とは異なり、飽和脂肪酸を過剰に摂取すると体内のコレステロールが増加しますが、魚に含まれる不飽和脂肪酸は体内のコレステロールを低下させ、高コレステロールによって引き起こされる多くの心血管疾患の予防効果を発揮します。

魚には、豊富なミネラル、多量のカルシウム、ビタミンなど、多くの栄養素が豊富に含まれています。 （写真：張世傑）

さらに、魚には豊富なミネラル、多量のカルシウム、ビタミンなど、他の多くの豊富な栄養素も含まれており、脳梗塞、冠状動脈性心疾患、心筋梗塞、骨粗鬆症、高血圧、糖尿病、特定の癌などの一般的な病気を予防できます。さらに、美容を愛する人にとって、肌を美しくし、滑らかで柔らかく繊細にすると言われている魚をもっと食べるのも良い考えです。

台湾の鯛、サバヒー、サンマ、ハマグリ、カキは美味しくて旬で、供給量が豊富で価格も安定しています。伝統的な市場で入手できるほか、大型スーパーや生鮮食品スーパーでも購入できます。また、漁業協会やシーフードブティックメーカーも豊富なシーフードギフトボックスを提供しており、経済的なだけでなく、贈り物にも個人使用にも適しており、お土産に最適です。