触らないでください!揚げ物や漬物は早期老化を引き起こす可能性がある

有名な台湾のシェフ、阿奇シェフはかつてこう言いました。「健康的なものはたいてい美味しくないし、美味しいものはたいてい健康的ではない。」台湾料理は色彩も風味も香りも豊かですが、長時間食べ続けるのは体に負担がかかるのは間違いありません！シンガポールの栄養士は、揚げ物や漬物、化学物質を多く含む食品を頻繁に食べると、人体の老化が早まるだけでなく、健康にも害を及ぼすと語った。

早期老化を防ぐために、残留農薬のある野菜、果物、漬物、揚げ物は避けるようにしてください。

シンガポールの聯合早報は26日、高齢化は誰もが一生のうちに直面しなければならない問題だと報じた。ほとんどの人は老化を遅らせるために最善を尽くしていますが、彼らが食べる食べ物が知らないうちに彼らの努力を台無しにしてしまう可能性があります。シンガポールの栄養士ケトキ・ヴィナヤチャンドラ氏は、非有機栽培の果物や野菜は栽培過程で農薬が使用されることがほとんどだと語った。どれだけ洗っても、微量の農薬残留物はどうしても残ってしまいます。これらの化学物質が体内に入ると、徐々に免疫システムが変化し、病気と老化を同時に引き起こします。

また、漬物も老化のリスクが高い食品です。その理由は、多量の砂糖や塩では食品中の微生物を除去できないため、メーカーは「消毒」のために多かれ少なかれ「亜硫酸塩」（一般に防腐剤と呼ばれる）を加えるからです。しかし、亜硫酸塩にアレルギーを持つ人は多く、現れる症状も異なります。これらの化学物質によって体がダメージを受けると、早期老化は避けられない結果であると言えます。

最後に、台湾人が大好きな「揚げ物」です。スペインのバスク大学の研究によると、多くの食用油（大豆油、菜種油、ひまわり油など）は、長時間高温にさらされると「アルデヒド」と「4-ヒドロキシ-2-ノネナール」（4-ヒドロキシ-2-ノネナール、HNE）を生成することが判明しました。前者は一度摂取すると体内に蓄積し続け、がんや神経変性疾患のリスクを高め、後者は心血管疾患、脳卒中、認知症などのリスクを高め、身体機能や脳が早期老化の段階に早めに突入し、外見の老化よりも恐ろしい状態になります。