クレンブテロールのリスク！体重1kgあたり1.25mg以下

ラクトパミン（通称「赤身肉パウダー」）を含む牛肉をめぐって、台湾と米国の関係は再び冷え込んでいる。今、人々が最も懸念しているのは、人体が誤ってラクトパミンを摂取した場合の安全な範囲はどの程度なのかということだ。実際、米国の連邦規制では、いくつかの基準が明確に定められています。たとえば、体重50キロの人は、1日あたり6.25mg（0.06g）を超えるラクトパミンを摂取してはいけません。ただし、この含有量を計算するのは難しいため、専門家はリスクを最小限に抑えるために、この物質が蓄積しやすい内臓の摂取をできるだけ避けることを推奨しています。

1999年、米国食品医薬品局（FDA）は畜産農家にラクトパミンを含む飼料の使用を許可したが、台湾は2006年にラクトパミン残留物を含む肉の輸入を明確に禁止した。両者は長年にわたり膠着状態にあり、多くの人々はそれを食べた後にどのような副作用が起こるのかをまだ知らないままである。

「ラクトパミン」。 (写真は http://www.best-b2b.com/ より)

クレンブテロールは名前の通り、ベータアドレナリン受容体作動薬で、家畜がこれを摂取すると赤身の肉が育ち、脂肪が減る。ウィキペディアの情報によると、体重90ポンド（40.82キログラム）の豚に20mg（百万分の一、ppm）のクレンブテロールを含んだ飼料を与えると、筋肉タンパク質が24％増加し、脂肪が34％減少する。繁殖速度が大幅に上がるだけでなく、残留物もほとんどが尿や糞便中に排泄され、動物の体内に残るのはごくわずかだ。そのため、米国では肉製品にラクトパミンが50マイクログラム（十億分の一、ppb）を超えて含まれてはならないと規定されているが、日本では10マイクログラムを上限としている。

ラクトパミンは食べると徐々に体内に蓄積されます。毎日大量に食べない限り、健康にすぐに影響が出ることはなく、がんを引き起こすこともありません。ただし、過去の実験ではリンパ球の染色体の変異が観察されています。さらに、ラクトパミンを摂取してから4時間以内に、心拍数が変化し、収縮期血圧が上昇しますが、拡張期血圧は変化しません。より敏感な体質の人の中には、遅筋と速筋の不均衡により手足が震える人もいます。臨床実験では、ラクトパミンが人間の中枢神経系を刺激し、不安、心配、憂鬱などの否定的な感情を引き起こすことも確認されています。

米国連邦規則集第 556.570 条第 21 項では、ラクトパミンは動物の体の特定の部分に蓄積されるが、一定の濃度を超えない限りは潜在的な危険性はない、と規定されています。たとえば、筋肉の上限は 0.25 mg、肝臓、腎臓、脂肪ではそれぞれ 0.75、1.5、1.5 mg です。さらに、消費者は摂取量の基準として、1 日あたり体重 1 キログラムあたり 1.25 mg を超えて摂取してはいけません。