体重が減って食欲が増進しますか?負けない３つのルール！栄養士李子怡：胃腸の吸収を抑える脂肪を減らす6つの食品

おいしい食べ物はいつも食欲をそそりますが、食べれば食べるほど太ってしまうのではないかと心配していませんか？賢く食べる方法も学んでみましょう!栄養学者の李子怡氏は、ダイエットには「食欲を抑える」「吸収を抑える」「代謝を促進する」という3つの絶対ルールがあると述べています。美味しい食べ物の誘惑に抵抗できない場合は、食事のときに胃腸の吸収を抑える6つの食品を優先するか、より多く摂取することをお勧めします。これにより、体の脂肪の吸収が減り、体重を簡単にコントロールできます。

栄養学者の李子怡氏は、減量は「行動修正」の長い道のりであると述べています。成功という最終目的地に到達する前に、道には常に多くの分岐点があります。注意しないと、軌道から外れ、成功からどんどん遠ざかってしまいます。スタート時の食欲の襲来に抵抗できない場合は、食事を取る際に高カロリーの食品を選ぶことは避け、キュウリ、ギムネマの葉、キトサン、ガルシニアカンボジアなど、吸収を抑える効果のある食品や成分を中心に摂るようにしましょう。

胃腸吸収を抑えます！賢く食べる脂肪燃焼食品6選

1. キュウリ：脂肪はグリセロールと脂肪酸で構成されています。シャキシャキとしたさわやかな味のキュウリには「コハク酸」が含まれており、食物糖がα-グリセロールリン酸と脂肪酸に変換されるのを阻害します。食事中にキュウリを少し食べると、脂肪の蓄積を防ぐのに役立ちます。

脂肪はグリセロールと脂肪酸で構成されています。シャキシャキとしたさわやかな味わいのキュウリには「コハク酸」という成分が含まれており、食べ物の糖がα-グリセロールリン酸と脂肪酸に変わるのを阻害する働きがあります。

2. ギムネマ シルベスタ:別名「ギムネマ」とも呼ばれるギムネマ酸は、グルコース分子に似た分子構造を持ちます。ギムネマ酸は、甘味を感じる味蕾に最大 1 ～ 2 時間留まり、味蕾の糖に対する反応を妨げ、糖の吸収を抑制します。ギムネマ酸は、腸内でのグルコースの吸収を抑制し、インスリン分泌を促進し、血中脂質と血糖値の調整にも役立ちます。

3. キトサン：エビやカニの殻に含まれるキトサンは、腸内で食物とゼラチン状の物質を形成し、脂肪の吸収を抑えます。しかし、天然食品から摂取する場合、キトサン4グラムを得るためには100グラムの貝殻を食べなければならず、効果は限られています。そのため、健康食品で補うことを選択する人が多くいます。ただし、間違った食品を食べて身体に害を及ぼすことがないよう、摂取する前に減量の専門家や栄養士に相談することをお勧めします。

4. ガルシニアカンボジア：オレンジがかった黄色の果実です。その中のヒドロキシクエン酸（HCA）は、古くからカレー粉のスパイス成分の一つとして使われてきました。人体の中でブドウ糖が脂肪に変換される際に「ATPクエン酸リアーゼ」という酵素を阻害し、脂肪酸の合成を不可能にし、解糖を阻害して脂肪の合成をブロックします。栄養士の李子怡氏は、一般的に言えば、腹部の脂肪蓄積を減らしたい場合、1日あたり約1グラムのHCAを摂取する必要があり、全体的な体重を減らしたい場合は、1日の摂取量を1.5グラムに増やす必要があるが、実際の摂取状況については、まず専門の医師または栄養士に相談することを推奨すると述べた。

5. 水溶性繊維：寒天、こんにゃく、大豆ガム、サイリウムなどの水溶性繊維が豊富な食品を多く食べると、食べ物の体積が増え、満腹感が得られ、胃内容排出が遅くなり、炭水化物の吸収が遅くなり、脂肪への変換が抑制されます。

寒天、こんにゃく、大豆ガム、サイリウムなどの水溶性食物繊維を多く含む食品を多く食べると、食べ物の体積が増え、満腹感が得られ、胃内容排出が遅くなり、炭水化物の吸収が遅くなり、脂肪への変換が抑制されます。

6. 酢酸:酢酸は腸内のアミラーゼを阻害し、炭水化物食品の消化と吸収を低下させます。また、食品のグリセミック指数を下げ、インスリンの分泌を遅らせ、血液中のブドウ糖が脂肪細胞に送られにくくなるため、脂肪が蓄積される可能性が低くなります。

吸収を抑えるにはどうやって食べれば良いですか？賢く食べる

上記の原則を毎日の食生活にどのように取り入れればよいでしょうか?栄養士の李子怡氏は、砂糖不使用のフルーツ酢15cc、冷たいカレーきゅうり、ギムネマの葉茶、桜えびご飯、こんにゃく冷麺（ごまペースト小さじ1杯付き）、リンゴ風味ゼリーなどを含む食事の内容を実演しました。冷麺には食物繊維や水分が多く含まれ、吸収を抑制する健康成分も含まれているという特徴があるほか、ゴマに含まれるカルシウムも豊富で、脂肪の吸収を抑制し、脂肪の分解を促進する効果があります。リンゴの皮に含まれるウルソール酸は、筋肉や褐色脂肪細胞を増やし、カロリー代謝を促進します。