アスパラガスは野菜の王様。肝機能を高めるだけでなく、ダイエットにも効果抜群！

アスパラガスは野菜の王様と呼ばれ、「神農本草経」にも「最上」として挙げられています。漢方では、体内の余分な熱を取り除き、胃腸機能や水分代謝を改善する効果があると言われています。肝機能の改善や疲労回復のほか、喉の渇きを癒す効果もあります。

アスパラガスは肝機能を改善し、減量を助ける

アスパラガスには、代謝を高めて減量を助けるアミノ酸であるアスパラギン酸が豊富に含まれています。タケノコの先端にはルチンが含まれており、毛細血管を強化して出血を防ぎ、高血圧や動脈硬化を予防する効果があります。

また、アスパラガスにはベータカロチン、ビタミンE、ビタミンCが豊富に含まれており、抗酸化作用により動脈硬化や老化、がんの発生を予防する効果があります。

【調理のコツ】油を使って調理すると吸収率がアップ

アスパラガスは湯通しすると水溶性ビタミンが壊れてしまうので、油で炒めるのがおすすめです。油で調理するとβカロチンの吸収が促進されます。冷え性の方はサラダ油の代わりにごま油を使うといいでしょう。

アスパラガスは湯通しすると水溶性ビタミンが壊れてしまうので、油で炒めるのがおすすめです。油で調理するとβカロチンの吸収が促進されます。冷え性の方はサラダ油の代わりにごま油を使うといいでしょう。

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【カロリー】 22kcal / 100g

【栄養成分】

‧β-カロチン

‧カルシウム

‧葉酸

‧アスパラギン酸

‧ルチン

【効果】

老化を防ぐ

高血圧の予防

動脈硬化を予防する

【選考方法】

竹の子の先端は硬くてしっかりしており、鱗もしっかりしています。

茎は太くまっすぐで、植物全体が直立し緑色です。

【保存方法】

湿らせた新聞紙で包み、さらにラップで包んで冷蔵庫に立てて保存します。