豆乳は牛乳よりも栄養価が高いですか？中医学の医師が豆乳の6つの魔法の効果を明かす、「こんな人」は豆乳を飲んではいけない

朝食に豆乳を飲むのは好きですか？それとも牛乳を飲みますか？特に、豆乳は健康的で栄養価の高い飲み物だと考えられており、朝食に豆乳を飲んだり、卵と一緒に食べたりと、最高のゴールデンパートナーだと信じています。豆乳は栄養価が豊富で、牛乳に劣らない栄養価があることから、「緑のミルク」とも呼ばれています。豆乳を飲むことの効能は想像を絶するほどです。肌を美しくするだけでなく、心臓血管系を保護し、コレステロールや血糖値を下げ、抗がん作用もあります。ただし、一部の人々は豆乳を飲むのに適していないことに注意する必要があります。

新鮮な豆乳の栄養価は牛乳と同等です

新鮮な豆乳には、良質なタンパク質と人体に必要なさまざまな微量元素が豊富に含まれており、その栄養価は牛乳に似ています。良質な植物性タンパク質の含有量は2.56％と高く、牛乳のタンパク質含有量2％よりもさらに高くなっています。豆乳にはカルシウム、リン、鉄などのミネラルも含まれており、鉄分含有量は牛乳の25倍です。さらに、豆乳には不飽和脂肪酸、大豆サポニン、イソフラボン、レシチンなど、人体に有益な数十種類の物質が豊富に含まれています。人体のコレステロールを下げ、高血圧、冠状動脈性心臓病、糖尿病などの病気を予防・治療する効果があります。

栄養学と薬膳の専門家であり、漢方医でもある王作勝氏は、新著『豆乳、豆腐プリン、豆腐の完全食事療法：漢方医の教えに従って健康を維持し、美容し、病気を予防し、治療する』の中で、「本草綱目」によると、豆乳は「利尿作用とガスの減少に効果があり、風熱を抑え、あらゆる毒素を排除する」と述べている。 「長寿秘録​​」には、豆乳は「皮膚を成長させ、顔色を良くし、骨髄を満たし、エネルギーを増大させ、欠乏を補う」とも記されている。中国医学の理論によれば、豆乳は性質が穏やかで、味は甘く、陰を養い、乾燥を潤す。「秋と冬に熱い豆乳を一杯飲むと、風邪を追い払い、胃を温め、健康を維持できます。」豆乳を定期的に飲むことは、体に非常に有益です。

豆乳の6つのメリット

新鮮な豆乳は、高脂血症、高血圧、動脈硬化などの病気の予防と治療に効果的な健康飲料として中国の栄養士に推奨されています。新鮮な豆乳を飲むと鉄欠乏性貧血を予防し、治療することができます。貧血患者の健康を整えるには、牛乳よりも豆乳の方が効果的です。調理した豆乳を飲むことで植物性タンパク質を補給すると、病気に対する抵抗力が高まり、抗がん効果や健康効果が得られます。

新鮮な豆乳を多く飲むと、アルツハイマー病の発症を防ぎ、正常な栄養バランスを維持し、内分泌系を総合的に調整し、血圧と血中脂質を下げ、心血管の負担を軽減し、心臓の活力を高め、血液循環を最適化し、心血管系を保護することができます。

効果1：心血管と脳血管を保護する

毎日の飲み物として、豆乳には、健康に重要な機能を持つ大豆サポニン、イソフラボン、大豆オリゴ糖などの健康因子が含まれています。新鮮な豆乳を多く飲むと、アルツハイマー病の発症を防ぎ、正常な栄養バランスを維持し、内分泌系を総合的に調整し、血圧と血中脂質を下げ、心血管の負担を軽減し、心臓の活力を高め、血液循環を最適化し、心血管系を保護し、肝臓と腎臓を養い、抗癌作用と免疫力を高める効果があります。そのため、一部の科学者は豆乳を「心血管健康液」と呼んでいます。

効果2: 血糖値を下げる

糖尿病は主に、非科学的な食生活を長期にわたって積み重ねることによって引き起こされます。不適切な食生活は、マグネシウム、リン、銅、亜鉛、クロム、コバルト、ゲルマニウムなどの元素の吸収に影響を与え、最終的に糖尿病の発症につながります。最近、海外の学者による研究で、豆乳飲料には血糖値を下げる効果があることが確認されました。豆乳に含まれる水溶性食物繊維は糖尿病患者の血糖値のコントロールに役立つため、豆乳は糖尿病患者にとって非常に貴重な食品です。

効果3：高血圧の予防と治療

豆乳に含まれるスティグマステロール、カリウム、マグネシウムは強力な抗塩・抗ナトリウム物質です。体内のナトリウム量を適切にコントロールできれば、高血圧を予防・治療することができます。

効果4：がんの予防と治療

豆乳に含まれるタンパク質、セレン、モリブデンなどは、特に胃がん、腸がん、乳がんに対して強い抗がん作用、がん治療作用があります。

効果5：美容とスキンケア

科学的研究によれば、女性の若さの喪失はエストロゲンの減少と密接に関係しているそうです。新鮮な豆乳には、植物性エストロゲンのほか、大豆タンパク質、イソフラボン、レシチンなどの物質も含まれており、乳がんや子宮がんなどの特定のがんに対する予防効果があり、天然のエストロゲンサプリメントです。同時に、豆乳にはダイゼインと呼ばれる植物性エストロゲンも含まれています。これは牛乳には含まれておらず、女性の内分泌系の機能を調節することができます。毎日300〜500mlの新鮮な豆乳を飲むと、女性の精神と体力が大幅に向上し、肌の老化を遅らせ、美容の目的を達成できます。

豆乳100グラムあたり、タンパク質4.5グラム、脂肪1.8グラム、炭水化物1.5グラム、リン4.5グラム、鉄2.5グラム、カルシウム2.5グラムが含まれています。さらに、豆乳にはビタミンやリボフラビンなども含まれており、体力強化に非常に効果的です。

効果6：身体を強くする

豆乳100グラムあたり、タンパク質4.5グラム、脂肪1.8グラム、炭水化物1.5グラム、リン4.5グラム、鉄2.5グラム、カルシウム2.5グラムが含まれています。さらに、豆乳にはビタミンやリボフラビンなども含まれており、体力強化に非常に効果的です。

豆乳の適量

通常、成人は 1 日 1 ～ 2 回、1 回につき 250 ～ 350 ml を飲む必要があります。子供は 1 日につき 200 ～ 250 ml を飲む必要があります。

豆乳を飲むのに適さない人

豆乳は非常に栄養価が高いですが、誰でも飲めるわけではありませんし、大量に飲めるわけでもありません。例えば、急性胃炎や慢性表在性胃炎の患者は、胃酸の過剰分泌を刺激して症状を悪化させたり、胃腸の膨張を引き起こしたりするのを避けるために、大豆製品を食べてはいけません。豆乳には特定のオリゴ糖が含まれており、げっぷ、腸のゴロゴロ音、腹部の膨満感などの症状を引き起こす可能性があるため、胃潰瘍のある友人は豆乳の摂取を控えるようにしてください。

胃炎、腎不全などの患者はタンパク質摂取量を減らす必要があり、豆乳を飲まないでください。豆類やその加工品にはタンパク質が豊富に含まれているため、その代謝産物は腎臓への負担を増加させます。

豆に含まれるシュウ酸は腎臓でカルシウムと結合して結石を形成し、腎臓結石の症状を悪化させます。そのため、腎臓結石の患者は豆乳を飲まないでください。痛風はプリン代謝異常によって引き起こされる病気です。大豆にはプリン体が含まれています。大豆を豆乳にするとプリン体はほとんど失われません。そのため、痛風の人は豆乳を飲まないか、豆乳を適度に飲んだ後は肉の摂取量を減らす必要があります。