筋力の低下には 2 つの栄養素と、それを克服するための 1 つの鍵が必要です。栄養士：分岐鎖アミノ酸の総含有量に注目

BA.5の流行の次の波が来る可能性があり、免疫力や体力が低下している高齢者や子どもは感染のハイリスクグループであるため注意が必要です。さらに、長期間の在宅により、流行により「在宅栄養失調症候群」も引き起こされ、体力や筋力の低下、さらにはサルコペニアを引き起こす可能性もあります。栄養士は、骨と筋肉を強化するにはビタミンDとタンパク質を補給する必要があることを私たちに思い出させます。特にタンパク質を補給する際には、知っておくべき重要なポイントが1つあります。

多くの高齢者や祖父母は感染を避けるために家にいる時間が増えますが、自宅での生活習慣により運動不足や日光への露出が減り、ビタミンD欠乏症につながり、骨や筋肉の強度に影響を及ぼします。タンパク質やアミノ酸などの栄養素の補給を怠ると、体力が低下し、健康に影響を及ぼします。

ビタミンD欠乏は骨の健康に影響を与えるだけでなく、白髪やうつ病を悪化させ、食欲不振を引き起こす。

栄養士の林世航氏は、ビタミンDは台湾人が常に不足している栄養素だと述べた。研究によると、高齢者は日光浴によるビタミンD合成効率が低く、隔離期間中に長期間家にいるため、十分なビタミンDを摂取できず、ビタミンD欠乏症のさまざまな問題につながるという。ビタミンDはカルシウムの吸収と骨の合成に関係しているため、ビタミンDが不足すると骨のカルシウムが急速に失われやすくなります。

高齢者は好きなものを食べるが、タンパク質や分岐鎖アミノ酸が不足し、筋力の低下が加速する。

子どもが仕事に出ていて、孫が学校にいるとき、高齢者は白粥、メロンの漬物、野菜を一食として食べることが多い。カロリー不足に加えて、タンパク質栄養、特に筋肉の成長を助ける分岐鎖アミノ酸が不足するという問題もあります。さらに、高齢者自身の筋肉合成率は減少率よりも低いため、筋力の低下が加速します。

高齢者の筋力は、彼らの生活の質に影響を与える重要な要素です。筋力は、活動レベルやビタミンDと関係しているだけでなく、カロリー、タンパク質、総分岐鎖アミノ酸とも密接に関係しています。タンパク質食品と総分岐鎖アミノ酸は、筋肉合成の原料を提供し、骨粗しょう症やサルコペニアを予防します。ですから、私たちは高齢者を大事にし、彼らが十分に賢く食事を摂れるようにしなければなりません。

研究では、ビタミンD欠乏症は筋力の低下につながり、悪循環の始まりとなるサルコペニアのリスクを高める可能性があることも示されています。

高齢者は骨粗鬆症とサルコペニアを予防するために2つの栄養素を補給し、1つの鍵をマスターする必要がある

ビタミンD:

研究では、ビタミンD欠乏症は筋力の低下につながり、悪循環の始まりとなるサルコペニアのリスクを高める可能性があることも示されています。高齢者は、乾燥したキノコ、卵黄、脂の多い魚などから十分なビタミンDを摂取するか、サプリメントを直接摂取してください。推奨摂取量に達するには、1日あたり少なくとも15マイクログラムのビタミンDを摂取することが推奨されます。

タンパク質：

栄養学者の林世航氏は、タンパク質は人間の筋肉の最も重要な成分の一つであり、そのため、タンパク質の摂取が不十分だと、筋肉の減少、骨粗しょう症、サルコペニアなどのリスクがあると述べた。研究によると、高齢者が推奨量を満たすために毎日10グラム多くタンパク質を摂取すると、摂取量が十分でない人よりも四肢の筋力パフォーマンスと歩行速度テストが大幅に向上することがわかっています。タンパク質摂取の推奨源は、豆、魚、卵、肉、牛乳で、いずれも高品質のタンパク質源です。

（写真提供：栄養士 林世航）

1. 鍵：タンパク質を補給するときは、分岐鎖アミノ酸の総含有量に注意する

タンパク質を補給する際には、「総分岐鎖アミノ酸含有量」に注意する必要があります。筋肉はすべてのアミノ酸を使って筋繊維を合成するのではなく、筋肉合成の原料であるロイシン、イソロイシン、バリンなどの分岐鎖アミノ酸のみを合成原料として使用するため、「総分岐鎖アミノ酸含有量」が高齢者の筋力の鍵となります。

最近の研究では、高齢者が摂取する「分岐鎖アミノ酸の総量」は、サルコペニアのリスクと負の相関関係にあると指摘されています。また、鶏エキスのサプリメントを摂取すると、分岐鎖アミノ酸由来の疲労を軽減できると指摘する研究もあります。したがって、高齢者は食事で十分なタンパク質を摂取することに加えて、チキンエキスやフィッシュエキスなどのサプリメントを選ぶ際に、総分岐鎖アミノ酸含有量の表示にも注意を払い、タンパク質補給に役立つ分岐鎖アミノ酸を摂取することができます。