野菜を十分に食べていないことが多いですか?野菜が安いうちに、温かいキャベツと鶏胸肉のサラダを作りましょう

さわやかで爽やか、とても満足

キャベツはほぼ一年中食べられる代表的な野菜です。サラダといえば、レタスを使った料理という印象が一般的です。見た目は大きく見えますが、実際の量は非常に少なく、味を良くするためにマヨネーズやドレッシングが加えられていることが多いため、知らず知らずのうちに脂肪や塩分を摂りすぎてしまいます。このレシピの最初のステップは、キャベツを低温で湯通ししてボリュームを減らすことです。

同時に鶏の胸肉も一緒に茹でれば、鍋ひとつで完成します。脂肪が少なくタンパク質が豊富な鶏の胸肉は、サラダのサイドディッシュとして使用することで栄養価を高めることができます。また、自家製サラダドレッシングはヨーグルトの酸味と豆乳のまろやかさ、ゴマの豊かな香りが合わさり、ヘルシーで美味しいです。どれも体に良くて、味もさっぱりしているので、いくら食べても飽きません。

さっと湯通しするだけで野菜をもっと食べられます！

★キャベツと鶏胸肉のサラダ

材料（2人分）：キャベツ200g、鶏胸肉2枚、ヨーグルトサラダドレッシング。

ヨーグルトサラダドレッシング：

ヨーグルト（無糖）100ml、豆乳50ml、醤油大さじ1、白ごまペースト10g。

練習する：

1.鍋に鶏の胸肉と冷水を入れて火にかけます。水を少し沸騰させたまま（80℃）、2分間加熱します。鍋の底に泡が出てきたら、水温は約80℃です。

2. キャベツの皮を手でむき、1の鍋に入れて調理を続けます。

3. キャベツが少し柔らかくなったら、鶏むね肉と一緒に取り出して水を切ります。キャベツを沸騰したお湯で茹でると風味が失われます。キャベツを弱火で煮ると甘みとうま味が出ます。

4. ステップ 3 の鶏胸肉を手で細かく裂きますが、あまり薄く裂かないようにしてください。こうすることで、鶏肉の新鮮さをより一層味わうことができます。

5. キャベツをよく絞り、大きめにスライスし、手順 4 の鶏胸肉と一緒に盛り付けます。ヨーグルトサラダドレッシングをかけます。

ミー助は言いました：あ、キャベツの味がする！よく噛んで食べると甘くて爽やかな味が味わえます。量はかなり多かったのですが、あっという間に食べてしまいました。