彼こそが老化の本当の犯人だ！バナナとこれら3つの食品は免疫力を高めることができます

老化やさまざまな病気を引き起こす犯人は、実は「活性酸素」なのです！ 「活性酸素」とは何ですか？活性酸素と戦う方法はあるのでしょうか？食事に関するアドバイス 最も役立つ食品は何ですか?日本の栄養学の専門家の意見を聞いてみましょう…

過剰で劣化した活性酸素は老化を加速させる可能性がある

私たちは毎日、呼吸をしたり、食事をしたりと、自然な行動をしています。しかし、その結果、体内では「活性酸素」が自然に生成されてしまいます。日本栄養食糧学会会長の宮澤洋夫氏は著書「菜食のチカラ」の中で、活性酸素は強い酸化力を持ち、体内の細胞を酸化させてバラバラにしてしまうと述べている。人間の体には活性酸素を除去する仕組みが備わっていますが、活性酸素が過剰になり劣化すると、加齢とともに体内の仕組みが退化し、有効に機能しなくなります。これは老化を早め、さまざまな病気の原因の一つにもなります。

たとえば、活性酸素種には、スーパーオキシド、過酸化水素、ヒドロキシルラジカル、一重項酸素の 4 つの主要な種類があります。

1. スーパーオキシド:

私たちは呼吸をすると、細胞内のミトコンドリアに含まれる酸素を吸い込み、エネルギーを生成する際にスーパーオキシドを生成します。この反応は比較的軽度ですが、頻繁に起こります。

2. 過酸化水素:

スーパーオキシドが生成されると、人体は自己防衛のために「SOD」と呼ばれる酵素も生成します。 SOD はスーパーオキシドを素早く触媒し、水と過酸化水素に変換します。

3. ヒドロキシルラジカル:

過酸化水素はカタラーゼなどの酵素の作用によって無毒になります。過酸化水素が多すぎると、相互作用する酵素とバランスよく機能できなくなり、過酸化水素は非常に破壊的なヒドロキシルフリーラジカルに変換されます。

4. 一重項酸素:

活性酸素の一種で、体内で生成される酸化脂質で、「過酸化脂質」と呼ばれます。過酸化脂質は、くすみやシミ、シワの原因となり、肌の弾力を失わせる美容の大敵です。

【活性酸素と戦い免疫力を高める】

活性酸素種と戦い、免疫力を高め、病気の脅威を追い払い、健康な体格を回復するために、次の野菜をもっと食べることが推奨されます。

1. 椎茸：

エリタデニン、レンチオニンを配合。レンチナンは、シイタケから発見されたコレステロールを下げる植物化学物質で、最近最も人気のある植物化学物質です。さらに、乾燥キノコの香りに含まれるキノコエキスは、血液を効果的に浄化します。きのこは加熱時間が長すぎると栄養素が壊れてしまうので、調理時間には注意してください。

2. バナナ:

オイゲノール、β-カロチンなどが含まれています。独特の甘い香りを持つオイゲノールは白血球を増やし、免疫力を高める働きがあります。バナナが熟した後に皮の表面に黒い斑点が現れたら、それはオイゲノールが増加して果肉が甘くなった証拠です。バナナには抗酸化作用のあるベータカロチンや、わずかに渋みのあるタンニンも含まれています。

3. ショウガ:

ジンゲロール、ショウガオールを配合。辛い味のジンゲロールは体の免疫力を高めるのに役立ちます。加熱すると成分の一部がジンゲロールに変化し、体温を上昇させて免疫機能を高める働きがあります。