温かい豆乳と卵を飲む＝完璧な栄養の組み合わせ、あなたは間違っていますか？ ！

朝から温かい豆乳と卵を飲む習慣がある人は、味もまろやかで栄養価も高く、まさに相性抜群だと考えているようですが、本当でしょうか？栄養士によると、注意すべき点が1つあるそうです。この動作をせずに卵入りの熱い豆乳を飲むと、体が栄養素を吸収できない可能性があるそうです。また、「豆乳を飲むと痛風や乳がんになる」という噂もありますが、真実はどうなのでしょうか？

生豆乳と生卵は食べる前に沸騰させる必要があります

豆乳と卵はどちらも良質なタンパク質食品であり、その栄養価は燕の巣や鶏のエキスを上回ります。生の豆乳や生卵はなぜ茹でたり揚げたりして食べなければならないのか考えたことがあるでしょうか。 ?生豆乳や生卵には特殊な植物性タンパク質や生物性タンパク質が含まれていることが分かりました。これらのタンパク質構造を破壊するために十分に加熱しないと、腸でのタンパク質の消化が100％妨げられます。

生の豆乳には大豆サポニンとトリプシンインヒビターが含まれており、胃腸粘膜を刺激してタンパク質の吸収に影響を与え、嘔吐、腹痛、下痢を引き起こす可能性があります。生卵にはムチン、アルブミン、リゾチームが含まれており、これらは体のタンパク質の正常な消化能力を阻害し、成長と発達を妨げ、体組織の修復を妨げます。同時に、生卵はサルモネラ菌に汚染されている可能性もあるため、熱い豆乳に卵を加えるのは確かに危険すぎます。栄養士のYou Weiming氏は、生卵の調理温度と時間は少なくとも80℃で1分以上でなければならないと述べた。

温かい豆乳と牛乳ではどちらの方が栄養価が高いのでしょうか？

温かい豆乳にはどんな栄養価が含まれていますか？牛乳と比べて、どちらの方が栄養価が高いのでしょうか？栄養士のYou Weiming氏は、豆乳は植物性タンパク質の源であり、牛乳は動物性タンパク質の源であると述べました。どちらも高品質のタンパク質源であり、それぞれの栄養成分には独自の利点があります。人々は自分の生理的ニーズと胃腸の適応性に基づいて選択することができます。

植物性タンパク質「豆乳」には、大豆イソフラボン、レシチン、植物ステロール、不飽和脂肪酸が含まれており、多くの科学文献で心臓血管疾患の改善に効果があることが証明されています。動物性タンパク質「牛乳」には、カルシウム、ビタミンA、D、B複合体が多く含まれており、多くの科学文献で骨粗しょう症の予防に効果があることが証明されています。したがって、豆乳や牛乳を飲むことは人々の健康に良いのです。

また、豆乳には腸内細菌によって分解されてガスを発生しやすいスタキオースやラフィノースが含まれていることも注目に値します。牛乳には乳糖が含まれています。腸内にラクターゼが不足すると、腸内細菌によっても分解されてガスが発生し、腹部膨満や下痢の問題を引き起こす可能性があります。

熱い豆乳に卵を加えると栄養的に完璧な組み合わせになるのでしょうか?

熱い豆乳に卵を加えると栄養価が高くなりますか？栄養学者のYou Weiming氏は、人間の腸でタンパク質を消化する主な酵素はペプシンとトリプシンであると述べました。私たちが摂取したタンパク質は、さまざまなプロテアーゼによって消化され、小分子のアミノ酸とペプチドに分解されます。そうして初めて、小腸はそれを血液循環系に吸収し、肝臓に送って代謝と利用に利用することができます。生卵にはトリプシンの働きを阻害する成分が含まれています。十分に加熱せずに食べると、体はタンパク質を吸収できません。したがって、最も安全な治療法として、卵を熱い豆乳に入れて2分間加熱することをお勧めします。

生卵と一緒に温かい豆乳を飲む。十分に加熱しないと細菌を摂取してしまうので注意。

卵は調理してから食べるのが一番おいしいということは、ほとんどの人が知っています。しかし、熱い豆乳に卵を入れると、完全に火が通らないことがあります。細菌の問題を心配する必要はあるのでしょうか？卵によるサルモネラ中毒の事例は時々耳にします。主な原因は、サルモネラ菌が卵の殻に付着していることです。卵の殻が偶然に生卵の中に落ちます。生卵が完全に加熱されていない場合、サルモネラ菌は生き残る可能性があります。免疫力の弱い子供や高齢者が食べると、約4～48時間以内に下痢、腹痛、悪寒、発熱（38～40℃の高熱が続く）、吐き気、嘔吐などの症状が現れ、約2～3日で回復します。

豆乳を飲むと痛風や乳がんの原因になりますか？真実は…

豆乳は栄養価が高いのですが、ネット上で「豆乳を飲むと痛風や乳がんになる」という噂が広まり、人々はパニックになって豆乳を飲めなくなっています。栄養士の游維明氏は、医学研究報告では豆乳と痛風のリスクに相関関係はないと指摘されていると説明した。むしろ、皇帝のように肉や魚をたくさん食べることと、お酒を飲むことを好むことが痛風の主な原因だ。

豆乳と乳がんの相関関係について、国民保健サービスは、米国国立がん研究所が、子供の頃から大豆食品を多く摂取してきた女性は乳がんのリスクが大幅に低下していることを発見したと指摘しました。これは、豆乳には植物性エストロゲン、つまり「準エストロゲン」である大豆イソフラボン（イソフラボン）が含まれているためです。ある程度、人体の実際のエストロゲンの働きを弱め、それによって乳房細胞のエストロゲン刺激を減少させることができ、大豆が乳がんの発生を防ぐ可能性があることを示しています。

毎日無糖の豆乳を1～2杯飲むと健康に良い

したがって、無糖の豆乳を毎日1～2杯（1杯240ml）飲むことは健康に良いので、あまり心配する必要はありません。栄養士のユー・ウェイミンさんは、無糖の豆乳を飲むのが最も健康的だと勧めています。無糖の豆乳はカロリーが低く、野菜、肉、卵、全粒粉トーストと組み合わせると最も栄養価が高く健康的です。子供にも大人にも適しています。