羊肉の鍋を食べると体が温まり、欠乏を補う。女性中医学医師が教える、滋養強壮で太らない食事の3つの秘訣

だんだん涼しくなってきて、「ナショナルトニック」の笛も静かに鳴ってきました。今年一番食べたい料理は何ですか？漢方医によると、羊肉の火鍋は脾臓と胃を温め、疲労と冷えを改善し、産後の女性でも食べられるそうです。ただし、滋養強壮を楽しむ際には3つの小さなヒントに注意し、脂肪が増えすぎて健康に影響を与えないように、事前に脂肪燃焼茶を用意してください。

体が弱くて風邪が怖い人は、羊肉鍋を食べるのが栄養補給にぴったりです！

澄んだ茶色のスープ、ほのかな漢方の香り、そして羊肉独特の風味を持つ柔らかい羊肉は、中国人にとって秋から冬にかけて滋養を養うために欠かせない薬膳料理の一つです。漢方医の黄慧娟氏は、「本草綱目」によると羊には3～4種類あり、薬用としては青羊が最も優れ、次いで黒羊であると述べた。ここで言う「青ヤギ」とは、濃い灰色の外観を持つヤギを指し、台湾では黒ヤギが代表として使われることがあります。台湾では、黒い食べ物は薬として適しているだけでなく、一般的に栄養価が高いと考えられています。そのため、グルメな人は羊肉鍋といえば、黒羊肉シチューを選ぶことが多いのです。

秋冬に羊肉鍋を食べると健康に良い効果がたくさんあります！漢方医の黄慧娟氏は、羊肉そのものは苦みと甘みがあり、辛みが強くて無毒で、中を温めて虚弱を補う作用があると説明。生の冷たい果物や野菜を頻繁に食べることで胃腸が冷えて起こる下痢の症状を和らげ、疲労感や体力の低下、手足の冷えを改善する。また、黄耆、甘草、当帰、八角、桂枝などの温熱作用と強い香りを持つ漢方薬と一緒に煮込んでおり、健康効果を高めるだけでなく、「食欲増進、体力増強」の効果もあります。産後や産後の虚弱女性でも食べられます。胃や子宮を温め、食欲を増進し、体力回復を助ける効果があります。

羊肉鍋は好きだけど太るのが心配？女性の漢方医が3つのヒントを伝授

しかし、おいしい羊肉鍋は実はかなりカロリーが高いです。欲望に負けて一口ずつ食べていると、一冬で体重が3キロ以上増えてしまうこともあります。太らずに健康を保つために羊肉鍋を食べるにはどうすればいいでしょうか?摂取量と摂取頻度をコントロールすることに加え、漢方医の黄慧娟氏は、参考までに次の 3 つのヒントを提供しています。

カロリーや脂肪の摂りすぎが心配な場合は、骨付きラム肉、ラムテール、ラム腱、ラムレバーなどの低カロリー部位を選ぶこともできます。

羊肉鍋は脾臓や胃を温める効果があり、疲労や冷えを改善する効果があり、産後の女性でも食べることができます。

ヒント1：食べる前にラム肉の適切な部位を選ぶ

古代人の肉食観念は「赤身の牛肉と脂身の多い羊肉を食べる」というもので、特に生の羊肉の脂身には胃を保護し、下痢を止める効果があり、米に加えて粥にして食べることが多かった。しかし、現代人は一般的に、少し噛みごたえのあるラム肉を好みます。カロリーや脂肪の摂りすぎが心配な場合は、ラムの骨、ラムのしっぽ、ラムの腱、ラムのレバーなど、カロリーの低い部位を選ぶことができます。皮付きのラム肉の場合は、脂肪の少ない部位を選ぶようにしてください。

ヒント2：キノコを加えて一緒に調理する

中国人は羊肉の鍋にキャベツを加えるのが好きで、スープの甘みを増し、食物繊維の摂取量を増やして満腹感を高め、食べ過ぎによる肥満を防いでいます。しかし、漢方医の黄慧娟氏は「キノコも一緒に調理した方が良い」と語る。

キノコは満腹感を高める食物繊維が豊富に含まれているだけでなく、腸の蠕動運動を促進して排便をスムーズにし、食べ物が溜まらないようにする効果もあります。また、低カロリーで高タンパク質、消化吸収されにくい多糖類が豊富で、コレステロールの代謝を促進するビタミン、消化を助ける酵素などが含まれており、肥満の予防にも役立ちます。一般的なキノコの中で、椎茸は甘くてマイルドで無毒であり、気を補い、空腹を和らげ、体力を補充し、満腹感を高めることができます。ボタンマッシュルームは甘くて冷たく無毒であり、胃腸に効き、痰を取り除き、気を調整することができます。

ヒント3: 健康的な脂肪減少茶を飲む

食後にお茶を飲むと、油分や脂っぽさを取り除くのに役立ちます。漢方医の黄慧娟氏は、羊肉鍋を食べる前に健康茶を作り、食後に飲むことを勧めています。食べ過ぎで消化不良になりやすい人にはサンザシの脂肪燃焼茶を、食後翌日にむくみやすい人には黄耆とヨクイニンの茶を飲むことをおすすめします。

食後にお茶を飲むと、油分や脂っぽさを取り除くのに役立ちます。漢方医の黄慧娟氏は、羊肉鍋を食べる前に健康茶を作り、食後に飲むことを勧めています。

「サンザシ脂肪燃焼茶」：サンザシ、内金、麦芽をそれぞれ2銭ずつ取り、水を加えて600ccになるまで煮沸し、食後に飲むと消化を助け、脂肪の代謝を助けます。

「黄耆とハトムギの茶」：黄耆3銭、黄耆2銭、ハトムギ2銭を取り、水を加えて強火で沸騰させ、その後弱火にして15〜20分間煮続けます。このお茶には、気を補い、脾臓を強化し、湿気を取り除き、水分代謝を高め、浮腫を取り除く効果があります。

【健康のヒント】:

漢方医の黄慧娟氏は、羊肉の火鍋は「食欲を刺激し、体力を増強する」効果があるが、特に長期の病気で入院中の女性に適していると注意を促している。ただし、病気の急性発作期にある場合や、病気から回復してから2週間以内の場合は、サプリメントを摂取しないでください。このときは、軽くて消化しやすい食事が最適です。また、羊肉鍋は温かい性質を持っているため、過度の乾燥や熱を体に引き起こさないように、妊婦は食べないでください。さらに、羊肉鍋に含まれるシナモンの小枝などの辛くて温かいハーブは、気の流れを良くするのに役立ちます。食べ過ぎると血流が促進されやすく、子宮収縮を刺激して出血を引き起こす可能性があります。注意してください！