インスタントラーメンには保存料が入っていないのですか？ここに悪魔が隠れています...

「インスタントラーメンはやめなさい。食べ過ぎるとミイラになってしまうよ！」残業や勉強で夜更かしする人にとって、インスタントラーメンはエネルギー補給の第一選択肢です。家族がこの時間にあなたを見ると、インスタントラーメンには保存料が含まれていることを必ず注意し、頻繁に食べないように注意するでしょう。食品医薬品局は、インスタントラーメンには保存料を加えてはいけないと強調し、噂を否定した。しかし、これはインスタントラーメンの保存料に問題がないことを意味するのだろうか？栄養学者たちは、実はソースや調味料の袋の中に悪魔が隠れていると信じています。

インスタントラーメンには保存料が含まれています。食べ過ぎるとミイラになってしまうのでしょうか？

台湾人はインスタントラーメンが大好きです。台風の日や深夜の残業、登山のときに欠かせない食べ物であるだけでなく、留学中に必ず食べる故郷の味でもあり、インスタントラーメンを食べることは国民の思い出の一部となっています。しかし、いくらインスタントラーメンが美味しくても、中国人の間では「インスタントラーメンには保存料が入っていて、食べ過ぎるとミイラになる」という印象が一般的にあり、インスタントラーメンに対して愛憎入り混じった感情を抱いているのだとか。

FDA: 法律によりインスタントラーメンには防腐剤を入れることはできない

インスタントラーメンには本当に保存料が含まれていますか？防腐剤の主な役割は、微生物の増殖を抑制し、保存期間を延ばすことである。しかし、食品医薬品局は公式サイトの「噂を追うセクション」で、現在の「食品添加物の範囲、制限、規格」によれば、インスタントラーメンには防腐剤を加えることはできないと強調した。

現在市販されているインスタントラーメンが長期保存できるのは、製造工程で水分を除去する方法によるものなんです！食品医薬品局によると、インスタントラーメンのほとんどは蒸してから揚げる。蒸しと揚げの両方で殺菌効果が得られるが、高温で揚げるとインスタントラーメンが脱水され、麺の水分含有量が大幅に減少し、残留微生物や外来微生物の繁殖が不可能になるため、腐敗や劣化の発生が減り、賞味期限を延ばすという目的が達成される。

麺と比べて...本当の問題は、ソースと調味料の袋です!

しかし、ほとんどの人にとって、インスタントラーメンを食べる上で最も重要なのは、さまざまなソースや調味料の袋から伝わる味です。では、インスタントラーメンに保存料が含まれているかどうかを議論するときに、麺自体だけを見ることはできるのでしょうか。この点、現在の国内法規では、すべての原材料パックに保存料が含まれていてはならないとは規定されておらず、大千総合病院の栄養士である李一珍氏は、インスタントラーメンのソースと調味料パックには製造過程で追加の保存料が加えられていなくても、市販されているインスタントラーメンの調味料パックのほとんどには、醤油やチリソースなどの調味料が含まれていると述べた。調味料パックの原料として使用されるこれらのソースには、保存料が添加されている可能性があります。そのため、インスタントラーメンを調理するときは、調味料パックを少なめに入れることをお勧めします。

「悪い食べ物」という悪い評判を払拭し、インスタントラーメンを栄養たっぷりにする3つのヒント

栄養士の李易珍氏は、忙しくて食事を取る時間がない人にとってはインスタントラーメンは便利で、すぐに空腹を満たすことができるが、インスタントラーメンには油分、塩分、食物繊維が多く含まれており、長期間にわたって主食として摂取すると慢性疾患につながる可能性があると述べた。どうしても食べたいなら、罪深い珍味を栄養たっぷりの料理に変え、健康への負担を減らすための3つの秘訣を押さえておくことをお勧めします。

1. 調味料を少なめにし、インスタントラーメンのスープを最後まで食べない。

厚生省は1日のナトリウム摂取量を2,400mgと推奨していますが、1日にインスタントラーメンを1杯食べるだけでも、ナトリウム摂取量は2,400mgの制限に近くなります。インスタントラーメンを主食として長期間食べていると、ナトリウムの過剰摂取という問題が生じます。長期間の過剰なナトリウム摂取は高血圧につながりやすいです。そのため、インスタントラーメンを食べるときは調味料を少し少なめにし、インスタントラーメンのスープを全部飲まないようにすることをお勧めします。

2. 調理する前にインスタントラーメンを湯通しします。

一度麺を茹でた時の水を捨てて、二度目に足した水でインスタントラーメンを茹でる方が健康的です。麺に含まれる油分は浸漬と調理中に放出されるため、最初に麺を茹でる際に使用した水を捨てることで、麺の油分を減らすことができ、麺による油の吸収も減り、人体への吸収の負担を軽減できます。

3. 野菜をさらに追加します。

インスタントラーメンの野菜含有量は非常に低いです。インスタントラーメンには通常、乾燥野菜の小袋が付属しているだけで、野菜は食物繊維の主な供給源です。厚生省は、1日に25〜35グラムの食物繊維を推奨しています。適切な食物繊維の摂取は、便秘を予防し、腸の蠕動運動を促進し、健康な腸内環境を維持し、腸内の善玉菌の増殖を助けます。さらに、食物繊維は血中コレステロールの代謝に寄与し、血中コレステロールを低下させます。満腹感を高めるために、インスタントラーメンを調理するときに野菜を加えることをお勧めします。もちろん、卵を溶いたり、豆腐を加えたりすれば、さらに栄養価が高まります！