台湾で1日に出る食品廃棄物の量は、台北101ビル70棟分に相当します。栄養士が教える低炭水化物おせち料理選びの4つのコツ

台湾で1日に出る食品廃棄物の量は、台北101ビル70棟分に相当します。新年の初めに、新光病院の栄養士蔡文燕氏は、より環境に優しく健康的なグリーンライフを取り入れるために、誰もが食生活から始めるべきだと提案している。最も簡単な方法は、低炭水化物ダイエットから始めることです。特に旧正月が近づいている今、環境に優しく低炭素な正月料理を選び、過剰な食品廃棄を避けるにはどうすればいいのでしょうか。コンロを囲んで健康的に鍋を食べるコツは何でしょうか?スナックを賢く選ぶには？栄養士から以下のヒントを学んでみてはいかがでしょうか。

毎年計画された豊かさ

1. 計画調達

買いすぎを避け、残り物を減らすために、事前にメニューを計画してください。

2. 適切に保管する

食材を適切に保管して保存期間を延ばし、食品の腐敗を減らしましょう。

3. 余剰分を有効活用する

残り物をおいしい料理に変えて無駄を省き、食材の価値を最大限に引き出します。

4.十分な暖房

再度食べるときは、料理を70度以上に十分に温めてください。細菌の増殖のリスクが増大しないように、食品の再加熱や冷凍の回数を減らしてください。

旬の食材を食べることのメリット

1. 新鮮でおいしい

旬の食材は、最高の栄養価と最高の風味を得るために、一年のうち最も適切な時期に収穫されます。

2. 環境保護

環境と生態系を保護し、肉の消費を減らし、温室効果ガスの排出を減らし、環境に貢献します。

3. 地元を支援する

旬の食材を食べることで食品の輸送距離を減らし、地元の農業の発展を支援します。

旬の食材は、最高の栄養価と最高の風味を得るために、一年のうち最も適切な時期に収穫されます。

環境に優しく低炭素なおせち料理を選ぶための4つのヒント

1. 地元の食材を選んで二酸化炭素排出量を削減する

旬の食材は新鮮さを保証するだけでなく、輸送中に発生する二酸化炭素排出量を削減します。また、地元の農業の発展を支え、環境と経済の両方にプラスの影響を与えます。

2. 多彩なベジタリアン正月料理

肉の消費量を減らし、炭素排出量を減らし、大豆製品、ナッツ、全粒穀物、さまざまな野菜、植物性タンパク質、繊維、ビタミン、ミネラルを摂取すると、コレステロールや飽和脂肪の摂取量も減らすことができます。

3. 加工食品の使用を減らす

加工食品は、生産時に大量の温室効果ガスを排出することが多い。こうした食品に過度に依存すると、炭素排出量が増加するだけでなく、健康にも悪影響を与える可能性があります。

4. グリーン調理法：低炭素調理

蒸す、煮る、煮込むなどの低炭素調理法を選択すると、揚げる、炒める、焼くなどの高温調理法に比べてエネルギー消費量を削減できるだけでなく、食材の栄養価を維持し、脂肪の摂取量を減らすことができます。

健康的に鍋を食べるための3つのヒント

1. 健康を改善するために適切なスープベースを選ぶ

どのスープベースを選ぶにしても、スープは適度に飲み、濃いスープを飲み過ぎないようにし、塩分の摂り過ぎを避けることをお勧めします。

2. 食材を選び、バランスのとれた食事を摂る

ミートボール、魚団子、卵団子、カニカマなどの加工食品は便利ですが、ナトリウムが多く、さまざまな添加物が含まれています。それらの使用を減らし、天然の成分を重視することをお勧めします。

3. ディップソースは美味しくて健康的

隠れたカロリーやナトリウムの摂取量の増加を避けるために、ディップソースを使いすぎないようにしてください。玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、唐辛子、レモン汁、酢などの天然調味料を使用してください。

どのスープベースを選ぶにしても、スープは適度に飲み、濃いスープを飲み過ぎないようにし、塩分の摂り過ぎを避けることをお勧めします。

旧正月のスナックと飲み物の賢い選択

あめ

添加糖分が多く含まれていることが多いので、食べ過ぎると血糖値の変動を引き起こす可能性があります。お菓子の摂取量を制限しましょう。低カロリーのこんにゃくゼリーや低糖質のダークチョコレートを選ぶのも良いでしょう。

ナッツ

一価不飽和脂肪酸やビタミンEが豊富に含まれていますが、カロリーは高めです。1日の摂取目安は大さじ1～2杯程度です。塩分や砂糖が多く含まれる加工ナッツは避けてください。

ペストリー

餅、蒸し菓子、大根餅はすべて炭水化物であり、血糖値の急激な変動を引き起こしやすくなります。食事の際には主食を置き換え、調理の際は蒸すか焼くことを選択し、揚げ物や炒め物は避けることをお勧めします。

飲み物

砂糖の入った飲み物は避け、適度に飲み、砂糖抜きのお茶や、レモネード、キンカン茶などの自家製の砂糖抜きの飲み物を選ぶようにしてください。これらは爽やかで、お正月中の脂っこさを和らげてくれます。

新光病院の従業員は、おせち料理を準備し、低炭素の原則に準拠したおせち料理を選ぶだけでなく、APPを通じて活動に応じ、毎月14日にベジタリアン食を採用し、環境保護に対応し地球を救うための実践的な行動を示しています。