黒ゴマと白ゴマの栄養比較：鉄分とカルシウムには黒ゴマが最も効果があります！

ゴマは欠かせない健康食品です。女の子はゴマペーストやゴマキャンディーが大好きです。小さなゴマでも大きな効能があります。伝統的な中国医学書では、黒ゴマには滋養強壮、髪を黒くする、緩下作用、解毒作用があると指摘されています。しかし、市場には黒ゴマと白ゴマが一般的に出回っています。この2つの栄養上の違いは何でしょうか？誰に適していますか?

ゴマには多くの栄養素が含まれており、健康に良いです

ゴマを食べると健康に良い効果がたくさんあります。ゴマにはセサミンや豊富な不飽和脂肪酸、食物繊維、ミネラル、ビタミンが含まれており、人体の健康に良い効果があります。例えば、ゴマに含まれるリノール酸は炎症を軽減し、コレステロールやトリグリセリドを低下させます。セサミンには心臓血管疾患やガンを予防する効果があります。不飽和脂肪酸とビタミンEとビタミンB群は肌や髪の自然なツヤを促進します。カルシウムは骨密度の維持に役立ちます。食物繊維は排便を促進します。

栄養士のYou Weiming氏は、ゴマの栄養素をより効果的に吸収したいなら、ゴマをすりつぶしてゴマ粉やゴマペーストにすると、人体に吸収されやすくなると述べています。

黒ゴマと白ゴマの栄養成分、鉄分、カルシウムの比較

黒ゴマと白ゴマの栄養価の違いは何ですか？厚生省の最新版食品栄養データベースによると、白ゴマには不飽和脂肪酸が多く含まれ、黒ゴマにはカルシウム、鉄分、食物繊維、ビタミンEが多く含まれています。健康な成人の1日の推奨摂取量は、カルシウム1200 mg、鉄分15 mg、食物繊維30 g、ビタミンE 13 mgです。

栄養士のYou Weiming氏は、栄養ニーズに応じて、毎日大さじ1〜2杯の白ゴマまたは黒ゴマを食べることで、健康に有益な栄養素を摂取できると推奨しています。

白ゴマと黒ゴマでは栄養成分が異なります。コレステロールや中性脂肪が高い方は白ゴマを、カルシウム不足や便秘になりやすい方は黒ゴマをお選びください。

黒ゴマと白ゴマの正しい食べ方

以上から、白ゴマと黒ゴマの栄養成分が異なることがわかります。コレステロールや中性脂肪が高い場合は白ゴマを選ぶといいでしょう。カルシウムが不足していて便秘になりやすい場合は黒ゴマを選ぶといいでしょう。

ゴマは6大食品の中で、油分の多い食品に属します。黒ゴマでも白ゴマでも、大さじ2杯のゴマには約100カロリーと9グラムの脂肪が含まれています。身体活動レベルが低く、うっかり食べ過ぎると、カロリーを摂りすぎて体重が増える可能性があります。

焙煎したゴマは1ヶ月以上保存しないでください。

また、市販のゴマは香りを出すために加熱焙煎して油っぽい香りを出していることが多いのですが、加熱焙煎するとゴマが酸化しやすく、長く保存すると酸っぱくなってしまいます。そのため、ゴマを買いすぎるのはよくありませんし、1ヶ月以上保存することもできません。 1日あたり黒ゴマと白ゴマを大さじ1～2杯、約8～16グラム摂取することをお勧めします。ゴマパウダーまたはゴマペーストを選択してください。

以下は黒ゴマと白ゴマを使ったレシピです。ぜひ覚えておいてください。

【安眠を助ける黒ごまミルクドリンク】

熱い牛乳240mlに黒ゴマパウダー大さじ1杯を加え、よくかき混ぜてお飲みください。就寝の1～2時間前に飲むのがおすすめです。

【白ごまと昆布の芽】

適量の昆布の芽を茹でて冷まします。ニンニクのみじん切り、醤油、リンゴ酢、白砂糖、ラー油を適量混ぜて調味料を作ります。昆布の芽を加えてよく混ぜ、白ごまをふりかけてお召し上がりください。