牛乳、ヨーグルト、ヨーグルトの中で「カルシウムリーダー」はどれでしょうか？

今日はカルシウムサプリメントを摂りましたか？国家衛生局のデータによると、中国人の最大90％がカルシウム摂取不足に陥っており、この状態が長期間続くと高血圧、骨粗しょう症、さらには大腸がんのリスク増加につながる可能性がある。カルシウムを補給したい場合、牛乳、ヨーグルト、ヨーグルトを飲むのが最も手っ取り早く簡単な方法の 1 つと考えられてきました。しかし、この 3 つのうち、カルシウム含有量が多いのはどれでしょうか?乳糖不耐症の人は何をすべきでしょうか?栄養士がすべてを教えてくれます！

骨粗しょう症予防だけではありません！カルシウムを十分に摂取すると大腸がんのリスクも軽減されます！

大千総合病院の栄養士である陳若珍氏は、カルシウムは人体の総ミネラルの40％を占め、血液循環を通じてさまざまな細胞に使用され、さまざまな生理機能を強化すると述べた。カルシウムは骨や歯の形成に重要なミネラルです。人体のカルシウムの 99% がこの目的に使用され、残りの 1% は神経細胞の伝導を助け、正常な心拍を維持し、血液凝固に関与し、血圧を制御します。他の研究では、カルシウムと乳製品が大腸がんを予防できることが示されています。

『中国人の食事摂取基準改訂第七版』によれば、成人の1日当たりのカルシウム摂取量の平均は1000 mgで、最大でも2500 mgを超えてはなりません。カルシウムの摂取が長期間または重度に不足すると、くる病や骨粗しょう症が発生する可能性があります。軽度の症状としては、筋肉のけいれん、神経過敏、血液凝固障害、出血しやすさなどがあります。

高カルシウム食品でもあります！牛乳、ヨーグルト、チーズのうち、カルシウムが豊富なのはどれでしょうか?

一般の人々がカルシウムを十分に摂取していないという問題に直面して、多くの栄養学の専門家が、カルシウムを優先的に摂取するよう人々に勧めるいわゆる「高カルシウム食品リスト」を作成しました。その中で、「牛乳と乳製品」は間違いなくリストに載っており、リストのトップに位置しています。しかし、さらに深く掘り下げてみると、牛乳、ヨーグルト、ヨーグルトのうち、カルシウム含有量が多いのはどれでしょうか？

栄養学者の陳若珍氏は、一般的に乳製品のカルシウム含有量は使用される生乳の含有量と関係があり、生乳の比率が高いほどカルシウム含有量も高くなると述べた。生乳は100%生乳から作られているため、カルシウムの質が高いです。平均すると、生乳100mlあたり100mgのカルシウムが含まれており、ヨーグルトは96～100mgでそれに続きます。ヨーグルトはわずかに劣り、約90mgしかありません。ヨーグルトとヨーグルトはどちらも「発酵乳」です。さまざまな生乳を原料とし、活性乳酸菌を接種して発酵させ、独特の風味を持つ乳製品を作ります。

人気のフレッシュチーズは、水、生乳、全粉乳、麦芽糖、蔗糖、ココナッツオイル、乳化剤、ゼラチンまたは植物性ガムなどが主原料。カルシウム含有量は「ヨーグルト」と同等ですが、乳酸菌成分は含まれていません。

カルシウムだけじゃない！ビタミンB2が豊富で口角炎を予防します

新鮮な牛乳や乳製品の栄養上の利点はカルシウムだけですか?もちろん違います！栄養学者の陳若珍氏は、新鮮な牛乳や乳製品にはビタミンB2（リボフラビン）も豊富に含まれていると述べた。ビタミンB2は三大栄養素のエネルギー代謝に関与しており、エネルギー生産に必要な重要なビタミンの1つである。子供がビタミンB2を著しく欠乏すると、成長遅延を引き起こし、軽度の欠乏では唇の荒れや口角の炎症を引き起こす。

新鮮な牛乳はカルシウム補給に加え、体が毎日必要とする3大栄養素、炭水化物、タンパク質、脂肪も供給します。240mlの低脂肪の新鮮な牛乳には、120カロリー、8グラムのタンパク質、4グラムの脂肪、12グラムの炭水化物が含まれています。その中のタンパク質は、筋肉、臓器、ホルモンの主成分であり、組織の構築、修復、生理機能の調整などの生理機能を持っています。そのため、中国の食事ガイドラインでは、毎日1.5〜2カップの低脂肪乳製品を摂取することを推奨しています。

新鮮な牛乳を飲むと下痢になります!乳糖不耐症はヨーグルトやヨーグルトを食べることで回避できる。

生乳と比較すると、ヨーグルトやヨーグルトは活性乳酸菌によって発酵された製品です。活性乳酸菌はプロバイオティクスです。プロバイオティクスを補給すると、腸内のプロバイオティクスが増加し、胃の中のヘリコバクターピロリの数が減少し、それによって胃腸管の正常な生理機能が維持されます。

また、乳糖不耐症の人は、体内に乳糖を分解するラクターゼがないため、生乳を飲むと下痢になりやすいです。代わりに発酵ヨーグルトやヨーグルトを飲むと、発酵の過程で乳糖のほとんどが乳酸に分解されるため、胃腸への影響が少なくなり、胃腸の不快感を軽減できます。

カルシウム補給に牛乳や乳製品を使用する場合は、本来の味と無添加の砂糖製品を選んでください。

栄養士の陳若珍さんは、市販の生乳や乳製品を選ぶ際は、パッケージに記載されている賞味期限に加え、製品ラベルに記載されている生乳含有量や栄養成分表示に記載されているカルシウム含有量にも注意するよう呼びかけています。生クリームやクリーマー（トランス脂肪酸）を含む材料の購入は避けてください。本来の味を優先し、砂糖不使用、スクロースやフルクトース不使用、人工着色料や香料不使用など、食品添加物や精製糖の摂取量を減らしましょう。

特にヨーグルトとヨーグルト製品については、多くの企業が消費者の嗜好に合わせるために発酵の酸味を和らげるために大量の砂糖を加えていることが、東基金の調査で判明した。したがって、消費者は比較する際に注意を払い、カルシウムやプロバイオティクスのサプリメントが脂肪サプリメントに変わってしまわないようにする必要がある。

【健康のヒント】:

カルシウム補給は大切ですが、「多ければ多いほどいい」と考えると副作用に注意してください。軽い症状としては、便秘や一部のミネラル（鉄分や亜鉛など）の吸収不良などがあります。また、長期間過剰に摂取すると腎臓結石のリスクが高まります。さらに、重症化すると高カルシウム血症を引き起こし、腎臓障害を引き起こす可能性があります。カルシウム錠剤を服用している人の場合、カルシウムサプリメントの摂取上限は1日あたり2500 mgであり、投与量が多すぎないようにする必要があります。