幸運を祈って丸鶏を食べましょう！鶏肉のカロリー比較、1位は…

酉年の到来に応えて、また来年の吉兆を求めて、「鶏とともに家族生活を始める」ことを象徴する丸鶏が、多くの家族が集まるテーブルに必ず並びます。しかし、鶏肉は美味しくて、脂肪の少ない白身肉です。しかし、食べ過ぎたり、間違った部位を食べたりすると、カロリーが制限を超えてしまう懸念が残ります。鶏の手羽、鶏の脚、鶏の足、鶏の胸肉のうち、最もカロリーが高いのはどれでしょうか?プロの栄養士の意見を聞いてみましょう！

私は鶏肉を食べるのが大好きです！中国人は平均して年間31キログラムの食物を食べます。

茹で鶏、焼き鶏、酔鶏、ごま油鶏、三杯鶏、揚げ鶏…鶏肉は美味しいだけでなく、その多様な調理方法により、中国で最も人気のある肉類の一つとなっています。農業委員会の2015年食糧需給年次報告書に基づき、同国の鶏肉生産量に輸入量を加算し、そこから輸出量を差し引いて、同国の年間鶏肉消費量を概算します。これを年間人口で割ると、台湾の一人当たりの年間鶏肉消費量は平均31キログラムにも達するという驚くべき数字が判明しました。

調理法の多様性に加え、栄養の観点から見ると、脂肪分の多い赤身の肉に比べて、白身の肉は脂肪分が少ないだけでなく、コレステロールも比較的少ないです。したがって、肉の摂取という点では、鶏肉は豚肉、牛肉、羊肉に比べて、確かに優れたタンパク質源です。

太らずに鶏肉を食べよう！どうやらここが一番暑さが厳しいようです…

鶏肉は栄養価が高くて美味しいのに、人体への負担も比較的少ないんです！しかし、栄養士の趙漢英氏は、過剰な脂肪摂取を減らすために、鶏肉を食べるときは調理方法に注意し、高温での揚げ物を避けるべきだとも注意を促した。特に、ダイエットをしたい人は、摂取カロリーを抑えるために部位を慎重に選ぶ必要があります。

しかし、鶏肉の中で最もカロリーが高いのは、鶏の手羽、鶏の脚、鶏の足、それとも鶏の胸肉でしょうか?実際、厚生省の食品栄養情報データベースのデータ分析によると、一般の人がよく食べる鶏肉の部位のカロリーは次の通りです。

上の表からわかるように、同じ重さの場合、鶏の足と手羽の100グラムあたりのカロリーは200カロリー以上で、鶏の胸肉や鶏もも肉よりもはるかに高いです。この点について、栄養士の趙漢英氏は、鶏肉の脂肪のほとんどが皮の下に隠れているためにこのような結果になったと指摘した。

そのため、鶏皮を主成分とする手羽先や鶏足などの部位は当然カロリーが高く、ダイエットしたい友人にはおすすめできません。鶏皮を食べ過ぎると肥満につながるだけでなく、高コレステロールを引き起こし、高血圧や冠状動脈性心疾患の発生率を高める可能性があります。特に、三大高血圧、動脈硬化、冠状動脈性心疾患の既往歴がある方は摂取をお勧めできません。

栄養士が正しい食事の仕方を教えます！負担なく鶏肉を楽しむ方法

栄養士の趙漢英氏は、鶏の皮は脂肪分が多いので避けるようアドバイスするほか、余分な脂肪の摂取を減らすため、調理中に高温で揚げることも避けるよう注意を促した。最も重要なことは、鶏の手羽先、鶏の足、鶏の内臓など、特定の部位の味が好きだからといって、その部位を大量に買って食べてはいけないということです。

実際、ほとんどの家庭では新年の幸運を祈願して丸鶏を茹でたり焼いたりして用意し、各部位を少しずつ食べます。同時に、鶏の皮、鶏の尻など脂肪分の多い部分を食べる前に取り除くことは、鶏肉を食べる非常にバランスのとれた健康的な方法です。