豆腐を食べて体重を減らし、老化を防ぎましょう！平たい豆腐、柔らかい豆腐、卵豆腐のどれを選べばいいですか？

老化を防ぎ、肥満を防ぎたいなら、豆腐を食べるのが良い選択であることが研究でわかっています。伝統的な平たい豆腐、柔らかい豆腐、卵豆腐、百層豆腐...市場に行くと、棚にさまざまな豆腐製品が並んでいるのがわかります。どの豆腐が家族全員のニーズに最も応え、優れた栄養を提供し、体重をコントロールし、身体機能の老化と戦う効果を達成できるでしょうか?栄養士の意見を聞いてみましょう！

肥満になると老化が早まります！

年齢を重ねるにつれ、体の機能が低下し、精神も衰え、肌に小じわやシミが現れるのは当然のことです。しかし、若いのに高齢者よりも体力が劣り、日々さまざまな病気に悩まされている「オリンピックティーン」が増えています。その原因の一つは「太りすぎ」です！

新栄養食品世代チームの栄養士、鄭世佳氏は、肥満者の脂肪細胞は肥大化により低酸素症になりやすく、IL-6やTNF-αなどの炎症性物質を分泌し、体内で炎症症状を引き起こすと説明した。細胞は酸化ストレスによるダメージを受けやすく、インスリン感受性に影響を与え、インスリン抵抗性を生み出し、ブドウ糖代謝能力の低下を招き、高血圧、高脂血症、動脈硬化症、心血管疾患などの合併症を引き起こし、早期老化を引き起こす。

ダイエットと老化防止に、普通の豆腐の魔法の力！

肥満と老化の問題を同時に改善するには、毎日バランスの取れた食事を前提として豆腐を優先的に摂取するのが良い選択です。研究によると、大豆に含まれる大豆タンパク質は体重を減らすのに役立ち、体内の脂質の吸収と合成を遅らせ、脂肪の排泄を促進することがわかっています。また、豆腐に含まれるサポニン、イソフラボンなどの成分は、体内の炭水化物と脂質の吸収を阻害し、過剰な炭水化物や脂質が体内に蓄積して体脂肪になるのを防ぎます。

さらに、豆腐はコレステロールや飽和脂肪を含まない植物性タンパク質です。食物繊維、カルシウム、鉄、亜鉛などのミネラルやビタミンB群も豊富に含んでいます。適度に摂取すると、正常な生理機能を維持し、早期老化を防ぐのに役立ちます。

今日はどんな豆腐を食べましょうか？好みの豆腐と柔らかい豆腐

しかし、市場には伝統的な平たい豆腐、柔らかい豆腐、卵豆腐、凍り豆腐、百層豆腐など、それぞれ独特の味と風味を持つ多くの種類の豆腐が販売されています。どれが健康に良いのでしょうか?栄養士の鄭世佳さんは、伝統的な平たい豆腐、柔らかい豆腐、冷凍豆腐など、加工度が最も低い豆腐を優先することを推奨しています。

栄養士の鄭世佳氏はさらに、カルシウム含有量の観点から見ると、伝統的な平たい豆腐には柔らかい豆腐よりも10倍多くのカルシウムと、ほぼ2倍のタンパク質が含まれており、体の機能に必要な栄養素を素早く補給できると説明した。しかし、ダイエットをしたいなら、満腹感を高めることができる柔らかい豆腐を選ぶことができます。また、柔らかい豆腐は100グラムあたりわずか51カロリーなので、ダイエットメニューに含めるのに適した食材です。

生豆腐を凍らせて作る凍み豆腐は、カルシウムも豊富ですが、調理中に吸水力が強いので、すまし汁で調理するのがおすすめです。鍋に入れたりマリネにしたりする場合は、食べる前に凍った豆腐から汁を絞り出すと、カロリーやナトリウムの摂りすぎを防ぐことができます。

もっと早く体重を減らしたい！白葉豆腐には近づかないでください

ダイエットしたい方には、100枚入りの豆腐はおすすめできません。味もボリュームもあるのですが、製造過程でサラダ油を多量に使用しています。一口ずつ食べるとカロリーが上がりやすいです！市販の卵豆腐は塩分が多く含まれています。卵豆腐が好きな人は、自分で作ってみてはいかがでしょうか。溶いた卵と無糖の豆乳を混ぜ、電気鍋で蒸すと、たんぱく質が豊富で栄養価が高く、負担のないダイエット食になります。

体重を減らして老化を防ぐために豆腐を食べましょう。1日1杯以上食べないでください。

豆腐は安価で、さまざまなダイエットやアンチエイジングの料理に使える万能食材だが、栄養士の鄭世佳さんは、逆効果や栄養の不均衡を避けるために、毎日多様な食事を摂り、一つの食品を過剰に摂取しないようにと人々に呼びかけている。平均的な人の1日の豆腐の推奨摂取量は、標準茶碗半分から一杯分程度で、肉の一部を豆腐で置き換えることができます。

また、大豆や豆腐などの大豆製品には、必須アミノ酸が十分かつ完全に含まれていますが、大豆タンパク質のメチオニン含有量は低いことにも留意する必要があります。長期にわたる菜食主義者は、成長と発達、および組織の修復に非常に役立つ、不足しているアミノ酸を補うために、米などのメチオニン含有量の高い穀物を毎日の食事に加える必要があります。