脂肪の摂取が不十分だと体脂肪が増加する可能性がありますか? ！健康的な油の使用に関する3つの原則

35歳の女性会社員のリンさんは、普段から自炊をする習慣があり、体脂肪率には気を配っています。健康診断のために病院に行ったところ、体脂肪率が基準値を超えていることがわかりました。料理をするときに油を使いすぎているのが原因だと思い、揚げ物をやめて油を使わない料理を作るようになりました。しかし、体脂肪率が40％まで上昇し、見た目に自信が持てなくなってしまいました。肌荒れや便秘も気になるようになってしまいました...

料理をする習慣のある女性を対象に実施した「中国人の脂肪摂取管理習慣」に関する調査では、脂肪摂取管理に注意を払っている女性の76％以上が、毎日の脂肪摂取量が衛生福利部の1日の食事ガイドラインで推奨されている小さじ3杯を下回っており、大幅に不足していることが判明した。その主な理由は、脂肪の過剰摂取が体脂肪の蓄積につながるのではないかという懸念です。

台北中山病院家庭医学科の主治医である陳新梅氏は、脂肪の摂取不足は、空腹を感じやすくなり、他のエネルギー源をより多く摂取することになり、体脂肪が蓄積しやすくなるなど、体にさまざまな影響を及ぼす可能性があることを指摘しています。また、脂溶性ビタミンA、D、E、Kの摂取不足にもつながります。ミレニアム・ラブ・ヘルス財団の栄養士、チウ・シーハン氏は、「健康的な小さじ3杯」の原則、つまり1日あたり少なくとも小さじ3杯の脂肪を摂取し、バランスの取れた食事に気を付ける原則を推奨している。したがって、「健康に小さじ3杯」の原則に基づいて、良質の食用油を選択することが重要です。油を選んで摂取する際には、「健康的な油の使い方3原則」に従うことが推奨されています。 1日あたり少なくとも小さじ3杯の脂肪を摂取して、1日の推奨基本脂肪摂取量を満たし、中鎖脂肪酸を含む食用油を選ぶと、体脂肪が蓄積するリスクを心配する必要がなくなります。さらに、油を新鮮かつ安全に保つために、1 リットルなどの小容量の食用油を購入することをお勧めします。

脂肪の摂取が不十分だと、体脂肪の蓄積などの健康上の問題を引き起こす可能性がある。

中鎖脂肪酸は人体に吸収され代謝されやすく、体脂肪が蓄積されにくい

調査に参加した台北中山病院家庭医学科主任医師の陳新梅氏は、調理時に食用油を使用する女性が64.2％、調理時に食用油をほとんど使用しない女性が35.8％いることが調査で判明し、食用油の摂取に関する3つの大きな誤解があることを指摘した。最初の誤解は、「油を使わない食べ物が最も健康的である」というものです。料理時に食用油を使わない女性のうち、38.1%は食用油を摂取しないことで体脂肪の蓄積を防げると考えています。陳医師は、近年の健康とウェルネス意識の高まりにより、油を使わない調理法や軽い食事が開発されていると付け加えた。意図的に脂肪を摂取しないことも、空腹を感じやすくなり、代わりにでんぷんや砂糖など他のエネルギー源をより多く摂取し、体脂肪の蓄積を引き起こす可能性が高くなるなど、健康に多くの影響を与える。

もう一つの大きな誤解は、「油を控えれば健康にも良い」というものです。料理に食用油を使用する女性の 95% 以上が、体脂肪管理のために毎日の食用油の摂取量を制限すべきだと考えています。しかし、そのうちの約 60% は 1 日あたり小さじ 3 杯未満の食用油しか摂取しておらず、これは過剰反応であると思われます。これは主に、脂肪の過剰摂取が体脂肪の蓄積、脂肪肝、メタボリックシンドローム、高血圧などの健康上の問題につながるのではないかと人々が懸念しているためです。医師は、人体はA、D、E、Kを吸収するために脂肪の助けを必要とするため、脂溶性ビタミンA、D、E、Kの摂取不足につながりやすいと警告しています。これらのビタミンが不足すると、胃腸管が老化しやすくなり、肌が荒れ、排便のスムーズさにも影響することがあります。

最後の誤解は「栄養バランスを無視する」ことです。女性の64％は料理をするときに油を使用していますが、ほとんどの女性は依然として油を使うと料理が簡単になり、香りも良くなると考えているため、栄養バランスに気を配っているのはわずか17.2％です。しかし、油を少なくすればバランスが取れると考えています。このグループの女性の半数以上は、油をティースプーン3杯以下しか使用していません。陳医師は、クリニックで多くの女性が揚げ物を避け、外食を減らして食用油の摂取量を減らしていることがわかったと説明した。これは健康に良さそうに思えるが、調理時に使用する油の量を過度に制限することにもなる。注意しないと、食用油を十分に摂取できず、体脂肪の蓄積やその他の健康上の問題を引き起こす可能性がある。

体重も重要です。体脂肪になりにくい中鎖脂肪酸の食用油を選びましょう。

6大栄養素の1日の推奨摂取量を満たすには、1日あたり少なくとも小さじ3杯の脂肪を摂取してください（1）

全体の調査データによると、脂肪摂取管理に注意を払っている女性の76％以上が、1日の脂肪摂取量が著しく不足していることがわかりました。ミレニアム・ラブ・ヘルス財団の栄養士、邱世漢氏は、体脂肪にはエネルギーと保護を提供する機能があり、体内の正常なエネルギー代謝を維持できるため、脂肪の摂取にもっと注意を払う必要があると呼びかけました。そのため、彼女は「健康小さじ3杯」の原則を推奨し、1日の脂肪摂取量は少なくとも小さじ3杯にし、バランスの取れた栄養を考慮して健康を守ります。

「量」に加えて、もう一つの鍵は「質」です。調査統計の結果によると、体脂肪管理を気にする女性は、食用油を選ぶ基準として油の種類を最も頻繁に使用し、次に産地と脂肪酸組成が続きます。栄養士は、脂肪摂取管理における食用油の選択基準は、脂肪酸群を第一の焦点とし、特に中鎖脂肪酸を含む食用油を選択する必要があることを思い出させます。脂肪酸は長さが異なり、異なる長さの脂肪酸は体内で異なる処理プロセスを経るためです。その中でも、中鎖脂肪酸は分子が小さく、人体に吸収されやすく、代謝されやすいため、皮下や内臓の周りに蓄積して体脂肪を形成しにくいです。

体脂肪を管理して健康になる「健康オイル活用3原則」

「健康的な油の使用の3原則」、1日あたり中鎖脂肪酸油小さじ3杯

上記の調査結果をまとめると、栄養学者の邱世漢氏は「健康油使用の3原則」も提唱し、人々に選択と摂取の原則を提供した。まずは「小さじ3杯」。 1 日の推奨脂肪摂取量を満たし、6 つの主要栄養素をバランスよく摂取するには、1 日あたり少なくとも小さじ 3 杯の脂肪を摂取してください。 2つ目は「中鎖油」。中鎖脂肪酸は、一般的な植物油に含まれる脂肪酸に比べて分子構造が小さいため、肝臓ですぐに分解され、エネルギー代謝に利用されます。バランスのとれた毎日の脂肪摂取で、中鎖脂肪酸を含む食用油を選ぶと、体脂肪がつきにくくなります。 3つ目は「サイズが小さい」こと。食用油をより新鮮で安全に保つために、1 リットルなどの小容量で購入することをお勧めします。

リンさんは、問題の原因が毎日の脂肪摂取量が不十分であることがわかった後、医師のアドバイスに従って、1日3食の脂肪の量を増やし始めました。彼女は、1日あたり少なくともティースプーン3杯（ティースプーン1杯は5グラム）の食用油の摂取量を制限し、中鎖脂肪酸を含む食用油を選択しました。彼女の体脂肪率は28％に低下し、肌荒れと便秘の問題が改善されました！