ダイエットに一番いいのは「ヨウ素」です！日本のダイエットの秘密

平均的に見て最も痩せている国はどこだと思いますか?ロシアを思い浮かべますか?ウクライナ？フランス？イタリア？実は、どちらも正しくありません。答えは、私たちに非常に近いもの →日本です。

経済協力開発機構（OECD）が2014年に発表した報告書によると、日本人の肥満率はわずか3.6％で、世界でも肥満率が最も低い国の一つに数えられる。では、アジアで肥満率が最も高い国はどこだろうか？

→答えは

台湾！ （太りすぎや肥満の割合は38％にも達します）。

肥満の原因は、摂取カロリーの低さ、食生活の乱れ、使用する食器など多岐にわたります。また、ヨウ素の摂取不足も肥満の原因の一つと考えられます。

ヨウ素は人体で非常に重要な役割を果たすミネラルです。何千年もの進化の過程で、ヨウ素を処理するための器官である甲状腺が発達しました。 ヨウ素は体内で多くの働きをしますが、その中でも肥満と最も深く関係しているのは基礎代謝率です。

ヨウ素は細胞の代謝を調節する甲状腺ホルモンを合成するための主原料であるため、体重減少の測定指標としてよく使われる基礎代謝率と関係があります。

ヨウ素のその他の機能は次のとおりです。

1. ヨウ素の摂取量は、髪の毛や爪の成長など、体内のタンパク質の合成と代謝率に直接影響します。

2. 全身の神経の発達や筋肉の収縮・弛緩機能の調整には、甲状腺ホルモン（ヨウ素）の調節が必要です。世界保健機関の報告書では、脳障害や精神障害の大きな原因の一つが「ヨウ素」の不足であると指摘されています。

3. 妊娠中のヨウ素欠乏は出生後の乳児にクレチン症を引き起こす可能性があり、成人のヨウ素欠乏は甲状腺腫などを引き起こす可能性があります。

ヨウ素は基礎代謝に影響を与える重要な要素であるため、当然カロリー消費や肥満とも関係があると考えられます。興味深いことに、世界でも肥満率が低い日本人は、ヨウ素の栄養も世界の中では比較的十分です。 このことから、ヨウ素は本当に肥満に関係しているのではないかと思うのですが、これは今後科学界によって検証される必要があります。

ヨウ素は主に海藻、魚介類、海苔から得られます。これは、サンゴ礁に付着した藻類、海藻、貝類を採集しながら、重い道具を運ぶ必要がある有名な日本の「海女」を思い起こさせます。

日本の海女たちは、これらの海藻や魚介類を採集し、市場で売ることで生計を立てています。島国である日本は藻類が豊富で、海藻や魚介類の供給源に困っていないことがわかります。これらの食品は、ヨウ素を豊富に含む神聖な食材です。

2015年に行われた日本人男性と女性の食生活の違いがヨウ素摂取に与える影響に関する研究では、西洋式の食事を摂る日本人男性は、日本式の食事を摂る日本人男性よりもヨウ素摂取量が少ないことが判明しました。研究内容は以下のとおりです。

研究者らは日本国内20地域から195人の被験者を募集し、24時間尿検査と4日間（休日3日と平日1日）の食事記録を収集した。栄養士らは4日間の食事を評価し、定期的に摂取する食品の種類とパターンに基づいて195人の被験者を3つのグループに分けた。

この分類方法では、日本の食生活を主に3つのカテゴリーに分類します。

グループAは中華料理を好みます。

グループBは西洋式の食事を好みました。

グループCは日本食を食べました。

研究者らはこれを用いて、さまざまな食生活パターンが日本人のヨウ素栄養状態に与える影響を調査した。

A. 米と野菜の摂取量が多いグループ（n=101）→米、味噌、豆、野菜、海藻

B. 肉、白麺、甘い飲み物グループ（n=34人）→白麺、パン、肉、甘い飲み物

C. 魚、ラーメン、アルコールグループ（n=60人）→麺類、漬物、魚、アルコール

追伸：日本のラーメンのスープのベースは通常、ヨウ素を多く含む昆布と鰹節から作られているため、中華麺とは分けられています。

結果によると、西洋食を好む日本人男性は、3つのグループの中でヨウ素栄養が最も低く、日本食グループの半分に過ぎなかったが、ヨウ素排泄量は日本食グループの中で最も高かった（ヨウ素栄養が十分であれば、体はそれを自ら排泄するため、ヨウ素排泄量が多いということは、体がヨウ素欠乏症ではないことを意味する）。

日本人女性では、日本食を摂る人は欧米食を摂る人よりもヨウ素摂取量が非常に高く（約5倍）、ヨウ素排泄量も日本食を摂る人のほうが欧米食を摂る人より高くなっています（1.5倍）。

以上の結果から、日本の食生活は欧米の食生活よりも多くのヨウ素栄養を摂取できることがわかります。日本人が痩せている理由は様々ですが、十分なヨウ素栄養と深く関係しています。

現在、台湾人の一般的なヨウ素欠乏率は51.9％に上り、過体重と肥満率は38％に上ります。ヨウ素欠乏の問題は無視できません。現在の研究では、病的肥満はヨウ素栄養欠乏と密接な関係があることも指摘されています。

したがって、健康を気にするなら、ヨウ素栄養の摂取にもっと注意を払う必要があります。次回食事をするときは、ヨウ素を補給するために、海藻卵スープまたは昆布をもう一杯注文することを忘れないでください。日本人のようなスリムな体型になれるかも！

ぜひホットな補足説明をご覧ください！

参考文献:

1. 世界保健機関2015年版世界保健統計報告書

2. 内政部統計局による2014年人口統計報告

3. 経済協力開発機構（OECD）の「肥満に関する最新情報2014」によると

4. 国立ネットワーク病院（キングネット）

5. （片桐、朝倉、上地、正康、佐々木、2015）

6. 片桐 亮・朝倉 健・上地 健・正康 聡・佐々木 聡 (2015)。日本人成人の3つの異なる食生活パターンにおけるヨウ素摂取量の適切性：全国調査。Nutr J、14、129。doi: 10.1186/s12937-015-0116-y 7。