「周楚三悪滅」で陳桂林はどのレストランのお弁当を食べましたか？栄養士が明かす：揚げ物には健康に悪影響が5つある

最近、映画『周初三悪滅』が中国本土で公開後、21億台湾ドルを売り上げ、中国本土における台湾映画の興行成績記録を更新した。劇中の主要登場人物には、イーサン・ルアン、ワン・ジン、リー・リーレン、ユアン・フーホアのほか、定番の銃撃犯劉環容を演じるチェン・グイリンもいる。特に陳桂林はギャングのボスの送別式でおいしそうにお弁当を食べていたところ、突然別のギャングのボスを射殺した。相手が死亡したのを確認すると、笑顔で立ち去った……。意外にも、中国本土のネットユーザーは陳桂林が食べた弁当がどこの店のものか調べていた。

この問題は中国本土のネットユーザーの間で議論を巻き起こし、ネットユーザーの間では「豚スペアリブ派」と「鶏もも派」に分かれている。栄養士のガオ・ミンミンさんは、弁当を買う前にまずカロリーの違いを確認するように言います。お弁当の主食に含まれるカロリーの違いについて解説します。各部位ごとの数値は以下の通りです。

弁当の定番品のカロリーは大きく異なる

野菜ご飯弁当カロリー550kcal

揚げたスペアリブ + 375kcal = 925kcal

煮込んだスペアリブ + 255kcal = 805kcal

フライドチキンドラムスティック + 260kcal = 810kcal

鶏もも肉の煮込み + 150kcal = 700kcal

揚げ豚バラ肉弁当のカロリーはかなり高く、マクドナルドのハンバーガーセットよりも多いです。また、小麦粉をまぶして揚げた主食も比較的カロリーが高いことがわかります。

揚げ物による5つの健康リスク

栄養士のガオ・ミンミン氏は、揚げ豚スペアリブ弁当のカロリーがかなり高く、マクドナルドのハンバーガーセットよりも多いことに気づいたか、と語った。また、小麦粉をまぶして揚げた主食も比較的カロリーが高いことがわかります。これは主に、外側の層にさらに小麦粉を塗って揚げるため、カロリーが当然元の2倍以上になるからです。揚げ物も体に非常に有害であることに特に注意が必要です。主な健康リスクは次の 5 つです。

1. 血管硬化症になりやすい

タンパク質を高温で揚げると、栄養素が破壊される（特にビタミンやミネラルが失われる）だけでなく、「糖化タンパク質」が形成されやすくなり、体内の血管の硬化を引き起こしやすくなります。

2. がんを引き起こす可能性がある

高脂肪食品は、高温で揚げられた食品と組み合わせると、「多環芳香族化合物」などの発がん性リスク要因を生み出します。

3. 脳卒中になりやすい

高血中脂質と高ナトリウム濃度は血管を詰まらせたり収縮させたりしやすくし、脳卒中を引き起こします。

4.腎臓への負担が増す

マリネしたり調味料をまぶしたりした肉は、塩分が多くなりすぎて、体への負担が増してしまいます。

5. 肥満になりやすい

外側に小麦粉をまぶして揚げているため、カロリーは元の肉の2～5倍になります。