スーダン産の赤唐辛子粉が出回っており、影響を受けた人々の新たなリストが明らかになった。栄養士：間違った食べ方で代謝を促す4つの方法

「スーダンレッド」唐辛子粉問題が燃え続けている。高雄市衛生局は最近、高雄地方検察庁と協力し、金展社と嘉光社のスーダンレッド唐辛子粉を調査した。この唐辛子粉は、八芳雲集、海底撈、維利などの有名メーカーを含む7県市の14の下流企業に流れていた。老舗スナックブランドから有名レストランまで、「スーダンレッド」を加えた唐辛子パウダーを使用していることがわかり、多くの人の注目を集め、辛いもの好きの人たちは体に影響がないか心配している。

衛生福利部南投病院の栄養士黄樹民氏は、人々は食べ物の好みについて誤解していると述べた。例えば、イチゴは赤く、サトイモは紫色であるべきだ。しかし、食品は加工されると化学変化が起こり、色が変わる。これは食品本来の色に影響を与え、見た目も悪くなる可能性がある。消費者の製品購入意欲を高めるために、企業は通常、食品着色料（食用色素とも呼ばれる）を合法的に使用します。

スーダンレッドは違法添加物であり、発がん性がある。

栄養学者の黄樹民氏は、食品着色料は人工合成着色料と天然着色料に分けられると説明した。天然着色料は種類が少なく、価格も高いため、市場では人工合成着色料の方が広く使われている。現在、合法な人工赤色着色料は赤色6号と赤色7号で、基本ピンクエッセンスとスーダンレッドは違法添加物である。

栄養士の黄樹民氏は、違法に添加されたこれらの色素は発がん性があり、胃腸粘膜を刺激して胃や腸に損傷を与える可能性があると述べた。できるだけ自然で本物の食品を購入し、色が鮮やかすぎる食品や、本来の色が失われるほど加工されすぎた食品の購入は避けることが推奨されます。

誤ってスーダンレッドを摂取しても慌てないでください。代謝を高める4つのヒントをご紹介します。

もし本当にスーダンレッドのような違法添加物を食べたとしても、慌てる必要はありません。栄養士の黄樹民さんは、毎日十分な量の沸騰したお湯を飲み、天然の果物や野菜をもっと食べて、果物や野菜に含まれる天然の抗酸化成分を通じて体の抗酸化能力を高めることを勧めています。運動量を増やし、生活習慣を変え、夜更かしや喫煙、飲酒を避けましょう。上記の方法は、体内の代謝を高め、身体の健康を促進します。

もし本当にスーダンレッドのような違法添加物を食べたとしても、慌てる必要はありません。栄養士の黄樹民さんは、毎日十分な量の沸騰したお湯を飲み、天然の果物や野菜をもっと食べて、果物や野菜に含まれる天然の抗酸化成分を通じて体の抗酸化能力を高めることを勧めています。運動量を増やし、生活習慣を変え、夜更かしや喫煙、飲酒を避けましょう。上記の方法は、体内の代謝を高め、身体の健康を促進します。 （写真提供：衛生福利部南投病院）

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