健康的な食べ物！レンズ豆の減量レシピ

韓国で食事をする時は、おかずやスープ、鍋など様々な調味料を使った料理が一般的で、食事を基本に考えると、韓国人は一食当たり多くの塩分を摂取しています。このような高塩分の食品を摂取する食習慣を長期間続けると、浮腫みやすくなるだけでなく、高血圧、糖尿病、動脈硬化などの病気を引き起こす原因にもなる間違った食習慣です。

減塩食の目的は健康のためであり、一皿一皿の食事に含まれる塩分を減らすことが過剰な塩分摂取を改善する最も簡単な方法です。そのため、本書のレシピはすべて一杯分を基準に紹介されており、ダイエット中の血糖値の維持や高脂血症などの生活習慣病の予防にも非常に効果的です。

ここで紹介する食品は、低カロリー食品ではありますが、さまざまな食材を使用しているため、特定の栄養素に偏っているわけではなく、豊富な食材を柔軟に活用することで、栄養素が互いに補い合えるようになっています。また、できるだけ多様な調理法で食事を調整できるので、同じ食材を何度も食べても飽きることがありません。この観点から、ダイエットレシピとしてお勧めする価値があると思います。

レンズ豆を使ったDIYダイエットレシピ。油の量を減らすことを忘れないでください

レンズ豆は減量食品として消費されるため、調理油の使用をできるだけ減らし、軽く調理するのが最適です。レンズ豆は色に応じてさまざまな方法で加工されます。茶色のレンズ豆は味が濃厚で、とろみのあるスープを作るのに適しています。緑レンズ豆は軽く炒めてサラダにすることができ、多くの緑の葉野菜と組み合わせるのが最適です。赤レンズ豆は完全に調理してマッシュすると、そのまま食べられる料理を作るのに適しています。

準備するときは、流水でレンズ豆を軽くすすいで置いておきます。レンズ豆と他の豆の違いは、水を吸って膨らまないので、事前に処理しても問題ありません。ただし、すべての豆は生で食べると毒素を発生するため、食べる前に必ず調理してください。茶色や緑のレンズ豆の殻が剥がれていれば、問題なく摂取できます。

レンズ豆はどんなものともよく合うので、さまざまな料理に使用できます。例えば、レンズ豆を米と一緒に蒸して雑穀米にすると、タンパク質と食物繊維を補給できます。また、肉や魚介類と組み合わせると、食物繊維とビタミンを補給できます。さらに、野菜と一緒に調理すれば、タンパク質やミネラルの補給にも役立ちます。

レンズ豆料理にぴったりの食材

ブラウンレンズ豆

完全に加工されていないレンズ豆で、食物繊維が豊富です。殻が硬いため、見た目を保てる料理や、味を重視した料理に適しています。

赤レンズ豆

これは加工されたレンズ豆です。レンズ豆の中では見た目が一番小さく、豆自体も柔らかく崩れやすい食感なので、他のレンズ豆に比べて調理時間も短く済みます。柔らかく柔らかい食感を求める料理に適しています。

【にんにく丸ごと】

ニンニクは世界で最も健康的な食品のトップ 10 に数えられます。ガンを予防し、コレステロール値を下げる効果があります。ニンニクはレンズ豆に含まれるビタミン B の吸収を助けるため、ニンニクとレンズ豆を一緒に調理すると相補的な効果が得られます。

緑レンズ豆

これらは予備処理を経たレンズ豆です。緑レンズ豆は調理しても見た目があまり変わらないので、サラダや炒め物に最適です。

【バニラパウダー】

バニラパウダーは豆の独特の味を効果的に抑えることができるので、豆の味が苦手な人にとっては非常に便利です。料理自体の味が薄い場合は、バニラパウダーを使用するとバニラの香りがより豊かになります。

口いっぱいに広がるので、味付けの少ない料理にも最適です。

【カレー粉】

体脂肪の分解を促進し、減量に大きな効果があります。独特の香りがあるので、軽い料理でも美味しくいただけます。カレーとレンズ豆は相性抜群です。

【塩】

健康的な低ナトリウム食を導入していますが、人体のナトリウム含有量が低すぎると、過剰な水分損失も引き起こします。そのため、塩を使用するときは、天然の海塩を選ぶようにし、使用前に砕くのが最適です。

【イタリア産バルサミコ酢】

発酵させたブドウから作られる調味料です。酸味と香りがあり、減塩食に使うと味覚を刺激する効果があります。

【オリジナルヨーグルト】

発酵食品には活性化作用があり、腸の蠕動運動を助けることができます。ヨーグルトとレンズ豆を一緒に調理すると、ヨーグルトの柔らかく柔らかい食感とレンズ豆のさっぱりとした風味がぴったり合います。

【低脂肪牛乳】

牛乳はレンズ豆に不足しているカルシウムを補うことができます。通常の牛乳に比べて、脂肪含有量の少ない低脂肪牛乳を選ぶと、より良い減量効果が得られます。

【オリーブ油】

オリーブオイルは、減量中の人の空腹感を和らげるのに役立ちます。レンズ豆を調理するときにオリーブオイルを使用すると、独特の香りが風味を高めます。また、ソースとしても使えます。レモン汁を加えて混ぜると風味が増します。

【レモンジュース】

ビタミンCが豊富で、料理の材料としてさまざまな食材と組み合わせることができます。レモン汁とオリーブオイルを混ぜてドレッシングを作り、レンズ豆にかけてお召し上がりください。風味と栄養が一度に得られます。

【しょうゆ】

醤油は発酵食品なので、塩の代わりに醤油を使うのが最適です。醤油は塩味だけではなく、ほのかな香りがあり、食品に浸透してスパイスとして使うこともできます。

【トマトソース】

トマトソースはトマトを主原料として作られており、免疫力を高める効果があり、便秘やガンの予防にも効果があります。市販のケチャップは塩分が多すぎるので、自宅で作るのが一番です。

【ごま油】

ごま油はミネラルが非常に豊富で、味気ない減量食品に豊かな風味を加えることができます。ただし、ゴマは沸点が低いので、加熱するよりも冷たい料理に使うのがおすすめです。

この記事はタイムズカルチャーからのものです。「レンズ豆ダイエット法：50日間でウエスト11センチ、体重12キロ減」