フルーツの王様が力を発揮！ビワは脂肪分解に効果的

春にスリムな体型を保つために、「果物の王様」を送らないわけにはいきません。柔らかくてジューシーでおいしいビワは、オレンジがかった黄色の色から「果物の王様」や「黄金の丸薬」と呼ばれています。中医学の医師は、痰を取り除き、咳を和らげる健康維持製品としてよく使用しています。しかし、ビワに含まれる栄養素が脂肪分解を促進し、適度に摂取すると減量に役立つことをほとんどの人が知りません。

ビワにはビタミンBが豊富に含まれており、視力を保護し、体の新陳代謝を促進し、脂肪の分解を促進する効果があります。 （写真／書籍「100種のフルーツ栄養アトラス」より）

ビワには代謝と脂肪分解を促進するビタミンBが豊富に含まれています

ビワは、その果実が琵琶に似ていることからその名が付けられました。中国南部特有の珍しい果物です。味が美味しいだけでなく、栄養価も高く、ダイエット効果も抜群です。中国食品栄養委員会の孫淑霞委員長が編集した書籍『百果栄養図鑑』には、伝統的な中医学理論では、減量は脾臓を強化し、利尿を促進し、痰を解くことを基本とすべきであると述べられています。痰を解いて咳を和らげ、水分を促して肺を潤し、熱を清めて胃を強化する効果のあるビワは、まさにこれらの条件を満たしており、減量に非常に良い果物です。

西洋栄養学の観点から見ると、ビワはタンパク質、粗繊維、炭水化物、複数のビタミン、ミネラルが豊富で、栄養価が高いです。豊富なビタミンBは視力保護、抗酸化作用、体の新陳代謝促進、脂肪分解促進、肥満予防などの効果があります。ビタミン、アミグダリン、リソルビトールなどの成分は、がん予防やがんと闘うのに役立ちます。

ビワとシロキクラゲのお粥。 （写真／書籍「100種のフルーツ栄養アトラス」より）

【調理実演／ビワとシロキクラゲのお粥】

• 材料：玄米100g、生ビワ40g、乾燥白キクラゲ30g、氷砂糖適量。

• 作り方：

  1. 玄米を洗って冷水に浸し、取り出して水切りします。

  2. 新鮮なビワを洗い、皮をむき、半分に切って芯を取り除きます。

  3. 乾燥した白キノコをぬるま湯に浸して膨らませ、洗って細かく切ります。

  4. 鍋に冷水、白キクラゲ、玄米を入れ、強火で沸騰させてから弱火で煮ます。お粥がほぼ出来上がったら、ビワと氷砂糖を加え、さらに5分間煮ます。

• 注意: 体重を減らしたい人は、体脂肪の蓄積につながる過剰な摂取を避けるために、氷砂糖の摂取を減らすようにしてください。

『本草綱目』には「ビワは五臓六腑を潤し、心臓と肺を養う」と記されている。 （写真／書籍「100種のフルーツ栄養アトラス」より）

咳を和らげ、痰を減らします！ 1日2回、生のビワを5個食べる

減量効果に加え、ビワの肺保湿効果や健康増進効果もさらに高く評価されています。 『本草綱目』には、「ビワは五臓六腑を潤し、心臓と肺を養う」と記されています。1日に新鮮なビワ10個を洗って生のまま2回食べると、咳、口渇、喉の渇きなどの症状が改善します。新鮮なビワ50グラムを洗って皮をむき、氷砂糖50グラムを加えて30分煮てから飲むと、喉の赤み、腫れ、痛みが改善します。

ただし、脾虚、下痢、糖尿病の患者はビワの摂取を避けるべきであり、ビワは痰が出やすいので小麦と一緒に食べるべきではないことに注意が必要です。未熟なビワは下痢を起こしやすいので、選ぶ際には注意が必要です。