ダイエットして便秘予防！自家製レッドデーツオートミールヘルシーライス

近年、食生活において健康で幸せな暮らしという概念がますます注目されています。以前は粗い食べ物とみなされていた玄米、全粒穀物、豆は、スターレベルの健康食材に変身しました。この自然で幸せな暮らしのトレンドの中で、私たちはどのように最も健康的な方法で食べることができるでしょうか？

1. 食物繊維が豊富な紫米 – 血液を補給し、視力を改善する

紫米でももち米でも、味は少し粘り気があり、見た目は光沢があります。甘い八宝餅、餅、団子を作るのに使用できます。また、餅、おにぎり、真珠ボールなどの伝統的なスナックも作ることができます。それらはすべて、陰を養い、欠乏を補い、血液を補い、視力を改善する効果があります。

紫米の鉄分含有量は他の穀物よりも高く、紫米を食べると顔色が明るくなり、体に栄養を与えて温めます。また、リジンやビタミンBも豊富で、肌を若々しく輝かせます。

2. 玄米サツマイモご飯 – 活力の源

玄米は、糠層で覆われた精製されていない白米です。ビタミンB、食物繊維、ミネラルが豊富です。血管を強化し、血液循環を促進し、腸の病気を抑制し、消化を助け、細胞の活力を維持する効果があります。

玄米はサツマイモと一緒に調理するのに適しています。サツマイモはアルカリ性の野菜です。ご飯と一緒に調理して食べると、血液のpH値を調節して中和し、血液を健康な弱アルカリ性レベルに保ち、人々に活力を与えます。

3. 小豆麦ご飯 – 美白と保湿

ハトムギは美容にとても良い成分です。食物繊維、タンパク質、ミネラル、ビタミンBなどの栄養素が含まれています。肌を滑らかにし、美白、シワ取り、水分代謝促進、利尿作用、むくみ解消などの効果があります。

小豆はタンパク質と鉄分が豊富で、血液を強壮する神聖な食品です。特に顔色の悪い女性に効果的です。定期的に食べると肌がバラ色になります。小豆ご飯とハトムギご飯を食べると美容効果が高まります。美容を愛する女性には欠かせない定番の主食です。

4. レッドデーツオートミールライス – 減量効果

オーツ麦には鉄分、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれており、人体の貧血予防や傷の治癒促進に役立ちます。また、オーツ麦には食物繊維や不飽和脂肪酸も豊富に含まれており、腸の働きを調整し、コレステロールを下げ、心臓血管疾患を予防する効果があります。

オート麦をナツメと一緒に調理すると、ナツメのオートミールライスができます。ナツメには栄養効果があり、免疫力を高めることができます。また、オート麦の繊維は脂肪の代謝を促進します。この食事を定期的に食べると、体重を減らし、肥満や便秘を防ぐことができます。

5. 大豆とトウモロコシのご飯 – 体力を高める

大豆は「豆の王様」と呼ばれ、人体に抗老化やコラーゲン合成の原料を提供する栄養豊富な食品です。また、大豆にはリン、サポニン、ビタミンEなどの栄養素が含まれており、血管の弾力性を維持し、脳卒中や心臓病を予防し、脳の健康も改善します。

大豆はトウモロコシと一緒に炊いて大豆とうもろこしご飯にすることができます。トウモロコシは体力や持久力を高め、老化を遅らせる効果があり、栄養価が高く健康的な主食です。

6. 黒豆胚芽米 – 腸と胃に良い

黒豆には脂肪の吸収を抑制し、脂肪の分解を促進するサポニンが含まれています。また、黒豆を黒く見せる栄養素であるアントシアニンは、抗酸化作用や免疫増強作用を発揮します。黒豆を胚芽米と一緒に炊いて食べると、豊富な食物繊維を体に吸収させ、整腸作用や腸内代謝の促進に役立ちます。

7. 緑豆と竹の子のご飯 – 熱を消し、解毒する

緑豆は清涼食品で、熱を清め、解毒する効果があり、体内の余分な水分を排出する効果もあります。また、タケノコは食物繊維が豊富で、油を吸収し、胃腸粘膜による脂肪の吸収率を低下させ、高脂血症を予防します。

緑豆と竹の子のご飯を食べると血圧が下がり、熱中症が改善されます。特に高血圧や心血管疾患、脳血管疾患の人に効果的です。

8. 健康に良い五穀米 - 解毒の先駆者

現代人がよく食べる健康維持のための五穀米は、使用できる穀物の種類に制限はありません。たとえば、一般的な玄米、トウモロコシ、キビ、もち米、ハトムギなどをすべて混ぜて使用できます。

また、モロコシ、小麦、オート麦、そばなどの全粒穀物を加える人もいます。これは一般に「十穀米」と呼ばれています。食材の組み合わせは10種類を超えることが多く、完璧な栄養を象徴しています。五穀米でも十穀米でも、体内の毒素を排除するのに良い助けになります。

料理のヒント

1. 炊くときは、炊く前に米を長めに浸しておくことができます。炊いた後は、炊飯器でもう少し煮てください。すぐに蓋を開けないでください。こうすることで、米が水に残っている栄養素を十分に吸収することができます。

2. 穀類や豆類と一緒に米を炊くときは、完全に火が通っていることを確認してください。シリアルや豆は硬い食感があり、調理しないと簡単に消化不良を引き起こす可能性があります。

3. 豆と一緒にご飯を炊くときは、まず豆を炊いてからご飯を加えると、ご飯が柔らかくなり、消化しやすくなります。

この記事はヒューマンシンクタンク「穀物と穀類の栄養コード」から引用したものです。