冬瓜はダイエットに効果抜群！低脂肪、低ナトリウムで腫れを軽減します

英名： Wax gourd。

別名：白メロン、枕メロン、水苔。

科:ウリ科、メロン属。

【低脂肪・低ナトリウムのダイエット商品】

冬瓜には水分が多く含まれており、生鮮品100gあたり最大96.6gの水分が含まれているため、人体の水分量を効果的に調節し、緩下作用があります。また、冬瓜にはコハク酸が多く含まれており、人体の肥満を予防し、体力を向上させるのに重要な役割を果たします。

そのため、冬瓜は昔からダイエットに効く食品として知られています。 『本草綱目食物療法大要』では冬瓜について次のように述べている。「スリムで軽くて健康になりたいなら、冬瓜を頻繁に食べるとよい。太りたいなら、冬瓜を食べないこと。」現代医学では、他の野菜と異なり、冬瓜には脂肪が含まれず、ナトリウム含有量が非常に低く、利尿作用と除湿作用があることが発見されている。そのため、冬瓜を定期的に食べると、減量や痩身に明らかな効果があり、腎炎浮腫の患者の腫れを軽減する効果があり、糖尿病や高血圧の患者にとっても理想的な野菜です。

【冬瓜の栄養調査（100gを例に）】

カロリー12kcal、食物繊維0.7g、ビタミンA13μg、カロテン80μg、カルシウム19mg、カリウム78mg。

【栄養士のアドバイス】

1. 腎臓病、浮腫、肝硬変による腹水、癌、ビタミンB₁欠乏症、高血圧、糖尿病、冠状動脈性心疾患、肥満の人に適しています。

2. 冬瓜は冷たい性質を持っています。脾臓や胃が弱い人、腎臓が冷たい人、長期の病気による失禁、陽虚による手足の冷えがある人は、冬瓜の摂取を避けてください。

3. 冬瓜は生で食べてはいけません。また、女性は月経中や月経困難症のときには食べないでください。

4. 冬瓜は解熱作用や利尿作用に効果のある日常野菜です。皮ごとスープにして食べると、より効果が高まります。

【冬瓜の選び方のコツ】

冬瓜を選ぶときは、皮が緑色で白霜がついていて、形が整い、表面に斑点や外傷がなく、皮が柔らかくなったり腐ったりしていないものを選びましょう。選ぶときは爪でつまんでみて、皮が硬く、果肉がしっかりしている冬瓜の方がおいしいです。

【冬瓜が近づいてきました】

トウガンの皮：トウガンの皮には利尿作用があります。

冬瓜の種子：冬瓜の種子には、脾臓を強化し、美容に効果があり、咳を和らげ、痰を減らす効果があります。

冬瓜の葉：冬瓜の葉は小麦粉のパンケーキに混ぜて食べると、熱を取り、下痢を止める効果があります。

冬瓜のつる：

トウガンの蔓の煎じ液は直腸脱に独特の効果があります。冬瓜のつるのジュースは、洗顔や入浴に使用して肌を白くすることができます。

スキンは、肌を輝かせる、安価な天然の美容剤です。

【栄養を倍増させるルール】

★冬瓜とシロキクラゲのスープ

材料：冬瓜250g、白キクラゲ30g。

調味料：塩、MSG、日本酒を適量。

練習する：

1. 冬瓜の皮をむいてスライスし、白キクラゲを水に浸します。

2. フライパンに油を熱し、冬瓜のスライスを加えてしばらく炒め、少量の水と塩を加えて冬瓜がほぼ火が通るまで炒め、白キクラゲ、MSG、日本酒を加えてよく混ぜます。

効果：

熱を取り除き、体液の生成を促進し、利尿を促進し、腫れを軽減します。高血圧、心臓病、腎炎浮腫などの病気の患者に適しています。

★冬瓜煮豚バラ肉

材料：

冬瓜400g、スペアリブ300g、スイカズラ30g、スイカズラ10g。

調味料： MSG適量、ネギのみじん切り。

練習する：

1.リブを熱湯で茹でます。

2. 冬瓜を薄切りにします。

3. 芍薬とスイカズラを一緒に水に入れて、芍薬が柔らかくなるまで煮ます。スイカズラを取り出して捨てます。薬液を澄ませて置いておきます。

4. スペアリブと冬瓜に水を加え、火が通るまで煮ます。茹でた冬瓜、少量のMSG、みじん切りにしたネギ、少量の澄まし薬汁を加え、沸騰させます。

★冬瓜のつくねスープ

材料：

冬瓜と豚ひき肉各250g、卵1個、玉ねぎ、生姜、こしょう、コリアンダー、コーンスターチ適量。

練習する：

1. 冬瓜をスライスして置いておきます。

2. 豚ひき肉にみじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、溶き卵、適量の塩、チキンパウダー、コショウ、コーンスターチを加え、粘りが出るまで一方向にかき混ぜます。

3. 鍋に水を入れ、沸騰したら弱火にし、小さなスプーンを使ってひき肉を小さなミートボールにして、慎重に鍋に入れます。

4. ミートボールの色が変わったら、冬瓜のスライスを加え、火が通るまで炒め、刻んだコリアンダーを散らします。

【ヒント】：

冬瓜の選び方は？市場に出回っている冬瓜には、一般的に青皮、灰皮、白皮の3種類があります。灰皮の冬瓜は果肉が厚く、可食率が高く、白皮の冬瓜は果肉が薄く、食感が柔らかく、味が染み込みやすいです。青皮の冬瓜は両者の中間です。選ぶときは、自分のニーズに合わせて選べます。また、一般的に冬瓜は身が重いものの方が品質が良く、身が軽いものは劣化している可能性があります。

【冬瓜レシピ】

魚やカニの中毒：新鮮な冬瓜300gを潰してジュースを飲みます。

咳止め：冬瓜の種15gと適量の黒砂糖をすりつぶして粉末にし、沸騰したお湯と一緒に1日2回服用します。

凍瘡：冬瓜の皮250gとナスの根250gを水で煮て、患部を洗浄します。

腎臓病による浮腫：冬瓜の皮250gとソラマメ適量を水で煮て、残渣を取り除き、スープを飲みます。

糖尿病：冬瓜の果肉と種を適量取り、煮出してジュースにして経口摂取します。

暑い季節の風邪：新鮮な冬瓜150gと米100gのお粥を1日2回調理します。

慢性腎炎：冬瓜1000gと鯉1匹を塩を加えずにスープに煮込みます。

この記事はヒューマンシンクタンク「健康的な野菜の栄養レシピ」から引用したものです。