旧正月に向けて太ろう！体重が3キロ増えるのが怖い。痩せるには台湾の半分を歩かなければならない。

太るのは簡単だけど、痩せるのは難しい！過去の経験からすると、多くの人が春節の期間中はリラックスして、おせち料理やおつまみを延々と食べますが、それが休暇後に「正月太り」につながることがよくあります。国家衛生局は国民に対し、健康的な体重を維持し、太らないようにするために、新年は健康的で低脂肪の大晦日の食事を慎重に選ぶことから始めることができると注意を促している。伝統的な大晦日の食事は脂肪分が多く、無制限に食べると、9日後には体重が約2.9キログラムになり、減量するには台北から屏東まで急いで歩く必要があるかもしれない。

過去の経験からすると、多くの人が春節中にリラックスし、食べ過ぎてしまい、休暇後に体重が増えることが多いようです。

カロリーと飽和脂肪が高い伝統的な正月料理は恐ろしい

国家衛生局によると、伝統的な正月料理には、仏跳壁、豚足、餅、八宝デザートなどが含まれることが多い。その多くは油分が多く、飽和脂肪が多く、小麦粉で揚げられ、澱粉でとろみが付けられ、砂糖とソースが加えられている。1食で3,200カロリーを摂取することもある。体重60キロの成人の場合、1食あたり約700カロリー必要。正月休み中に自制心がなければ、体重は約2.9キロ増加すると推定される。余分なカロリーを燃焼させるには、台北から屏東まで早歩きしなければならない（時速6キロで410キロ歩く必要がある）。

驚くべきカロリー摂取量に加えて、伝統的なおせち料理に含まれる飽和脂肪含有量も驚くほど高いのです。健康な体重60kgの成人と軽作業者の場合、1回の食事に必要なカロリーは約700カロリーです。飽和脂肪から得られるカロリーは、総摂取カロリーの10%を超えてはなりません。1回の食事で摂取できる飽和脂肪の最大量は7グラムです。しかし、国家衛生計画出産委員会は、伝統的な正月の食事には最大66グラムの飽和脂肪が含まれていると推定しており、その差は10倍近くあり、簡単に人体の健康に害を及ぼす可能性があります。

飽和脂肪は1日の総カロリーの10%を超えてはならない

国家衛生局の邱樹堤局長は、米国で発表された最新の「2015-2020年食生活ガイドライン」ではコレステロール摂取に関する推奨が取り消されたと指摘した。多くの人が高コレステロール食品を食べても良いと誤解しているが、ガイドラインでは飽和脂肪の摂取を減らすよう明確に規定されており、飽和脂肪の摂取上限は1日の総摂取カロリーの10％未満に抑えることが推奨されていることを無視している。

飽和脂肪は、動物性脂肪、肉、牛乳（乳脂肪）に多く含まれています。動物性肉の中でも、牛肉、羊肉、豚肉などの赤身肉は飽和脂肪含有量が最も高いため、摂取量を適度に減らす必要があります。

国家衛生計画生育委員会は、伝統的な大晦日の食事には3,200カロリーが含まれていると推定している。成人男性がこれを9日間連続で食べると、体重が2.9キロ増える可能性がある。

大晦日の料理は賢く食べよう！健康を守るための4つの原則

油、塩、砂糖を控え、健康を考慮した食材を選んで、おせち料理を自分で用意したほうが良いでしょう。国家衛生健康局は、大晦日の食事をテイクアウトしたり、レストランで食事をしたりする必要がある場合は、身体に害を及ぼさないように、「慎重に選択する」、「毎年余分に食べる」、「野菜を多く摂る」、「果物を十分に摂る」という4つの原則を遵守する必要があると呼びかけている。

【おせち料理を賢く食べる4原則】

1. 厳選：肉は鶏肉、アヒルなどの家禽類や魚介類などの白身肉にすることができ、脂肪分の多い脂肪肉の代わりに赤身肉にすることができます。調理法は主に蒸し煮、煮込み、湯通し、冷製料理などです。大晦日の食事を外で買う場合は、カロリーが低いものや、セミベジタリアンやベジタリアンのオプションのものを選ぶことができます。解凍したスープの場合は、加熱する前に上部の固まった脂肪を取り除くことで、脂肪の摂取量を減らすことができます。

2. 毎年の豊作:豚スペアリブや鶏もも肉など、量が多い食べ物は、食べ過ぎを防ぐために、みんなでシェアしたり、1回の食事を2回に分けて食べることをお勧めします。また、肉の皮を取り除くと、カロリーと飽和脂肪の摂取量を減らすことができます。

3. 野菜をもっと加える：野菜を炒めたり、新鮮な野菜を調理したり、肉料理やスープ料理に適量加えたりすることが推奨されています。例えば、大根はシチューに加えることができ、ほうれん草、キャベツ、椎茸、エノキ茸は鍋に加えることができ、からし菜、カリフラワー、チンゲン菜は肉料理に加えることができます。これにより食物繊維が増えるだけでなく、満腹感も高まります。

4. 果物を十分に食べる：八宝芋餡、もち米の甘いレンコン、ゴマ餡などのデザートの購入は避けてください。デザートの代わりに季節の新鮮な果物（柑橘類、ミニトマト、ブドウ、ワックスアップル、イチゴなど）を食べてください。果物にはビタミンと食物繊維が豊富に含まれています。毎日2サービングの果物（1サービングの果物は拳の大きさ程度）を摂取することをお勧めします。これは健康を促進し、免疫力を高め、病気を予防します。