冬に山菊を食べると肝臓を守り、便通を促進する効果があります！栄養士：アルテミシア・セレンゲンシスで減量するための3つの鍵を知っておく必要があります

冬は火鍋の旬です。独特の香りを持つ菊は火鍋に最適な食材です。冬は菊の旬です。台北市立連合病院忠孝分院の栄養士、洪若普さんは、菊には粗繊維とビタミンCが豊富に含まれており、胃腸の運動、解毒、減量に役立ち、ビタミンB群は肝臓を保護し、カロリー代謝を促進すると述べています。火鍋と一緒に適量の菊を食べると、体重コントロールに役立ちます。

菊は、大葉菊（丸葉種）、山菊（裂葉種）に分けられます。

菊花は、大葉菊（丸葉品種）と山菊（裂葉品種）の2種類に分けられます。山菊はキク科に属し、独特の香りがあり、栄養分が豊富で、炒め物やスープ、鍋物に適しています。伝統的な中国医学では、山菊は性質が冷たく、味が甘く、解熱、冷却、利尿、緩下、心臓の栄養、血圧降下などの健康効果があると信じられています。

アルテミシア・セレンゲンシスで減量するための3つの鍵：粗繊維、ビタミンB、C

台北市立連合病院忠孝分院の栄養士、洪若普氏は、山菊の独特の香りはα-ピネン、ベンズアルデヒド、レモンオイルなどの成分から生じ、腸や胃の調子を整え、食欲を増進する効果があると語った。減量したい人にとって、山菊に含まれる豊富な粗繊維は腸の蠕動運動を助け、排便を促進し、腸をきれいにする目的を達成することができます。また、大量のビタミンCは運動中の脂肪の燃焼速度を加速することができます。

近年、米国アリゾナ大学や英国ケンブリッジ大学などの実験研究により、血液中のビタミンC含有量が脂肪燃焼率に影響を与えることがわかっています。体内のビタミンC濃度が高い人は運動中にカロリーをより早く消費し、脂肪燃焼効率は30％も異なることもあります。

山菊に含まれるビタミンBは脂溶性ビタミンで、肝臓の脂肪と糖の代謝を調整し、エネルギーへの変換を促進し、体内の余分な脂肪の蓄積を防ぐだけでなく、肝臓の解毒機能を高めることもできます。

菊は肝臓を保護し、排便を促進し、体重を減らすのに役立ちます

栄養学者の洪若普氏はまた、山菊に含まれるビタミンBは脂溶性ビタミンであり、肝臓の脂肪と糖の代謝を調整し、エネルギーへの変換を促進し、体内の余分な脂肪の蓄積を防ぐだけでなく、肝臓の解毒機能を高め、疲労、注意力散漫、緊張、夜盲症、体の各部位の粘膜による不快感を改善するとも述べています。

鍋料理や冬の食事の際には、山菊を少し食べると効果的です。肝臓を保護し、減量するだけでなく、含まれるベータカロチン、ビタミンB1、B2、C、鉄、マグネシウム、カリウムは、視力維持や高血圧予防にも効果的です。鉄とカルシウムは、体内で新しい血液を生成し、骨の硬度を高める効果もあります。

【山菊と豆腐の和え物】

• 材料：山菊300グラム、味付け干し豆腐8枚、ニンニクみじん切り5グラム。

• 練習する：

1. 山菊を洗って熱湯でゆで、冷水に入れて冷まし、水から取り出して水を切り、刻んで置いておきます。

2. スパイスを効かせた乾燥豆腐を熱湯で茹でて豆の臭いを取り除き、水気を切って小さく切り刻んで後で使用します。

3. みじん切りにした菊と干し豆腐にごま油10グラム、オリーブオイル20グラム、炒めたニンニクのみじん切りを混ぜ、塩と砂糖を少々加えて出来上がり。

• 説明：菊花はベータカロチン、ビタミンB2、C、カリウム、カルシウムが豊富で、独特の菊のような香りを放つため、「春菊」または「菊花」とも呼ばれています。簡単な調理方法を使用する限り、美味しくて健康的でユニークなものにすることもできます。

【健康のヒント】:

山菊は山菜で安価です。山菊を選ぶときは、葉が小さく、味が柔らかい品種を選ぶといいでしょう。冷蔵保存する場合は、洗った葉の水気を切ってから、ビニール袋に入れて縛ってください。山菊は栄養価が豊富ですが、漢方では冷え性や滑舌の悪さがあると考えられています。体質が弱く、脾臓や胃が冷え、下痢しやすい人は食べ過ぎないように注意しましょう。

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