赤いリンゴは牛肉と同じくらい血液を補給するのに良いのでしょうか？栄養士がリンゴ繊維ドリンクの作り方とリンゴ繊維を摂取して減量する方法を教えます

多くの人は、食べ物が血液を補給できるかどうかを判断する際に「赤」の色を使います。リンゴは切ると酸化しやすく茶色く変色することから、鉄分が豊富だと勘違いし、牛肉と同じように血液を補給できるはずだと考える人もいます。栄養士の陳伯俊氏は、この概念は完全に間違っていると指摘しました。実は、リンゴには鉄分が少なく、血液を豊かにする食べ物とはみなされていませんが、リンゴに含まれるペクチンは満腹感を高めることができます。ダイエットに役立つ「リンゴダイエットドリンク」を自分で作ることをお勧めします！

リンゴは切った後、なぜすぐに茶色くなってしまうのでしょうか？実は、リンゴにはポリフェノールが含まれており、これが酸素、光、熱によって酸化されやすく、褐変反応を起こして果肉が茶色く変色するのです。

リンゴには鉄分が少なく、血液を豊かにする効果は非常に限られている。

なぜリンゴは血液を補給できないのでしょうか？新栄養食品世代チームの栄養士、陳百軍氏は、人体が赤血球を生成する過程には、鉄分、葉酸、ビタミンB6、ビタミンB12が必要だと語り、これらの栄養素が豊富な食品を摂取すれば、自然に血液生成を助けることになるとしている。

しかし、リンゴ100グラム（女性の拳ほどの大きさ）あたりの鉄分含有量はわずか0.13～0.33mg程度と、実際には少ないのです。同じ 100 グラムの牛肉 (EasyCard とほぼ同じ大きさで、厚さ 1 cm) には、平均 2.5 mg の鉄分が含まれており、これはリンゴのほぼ 10 倍に相当します。

リンゴ100グラム（女性の拳くらいの大きさ）あたりの鉄分含有量はわずか0.13～0.33mg程度で、実際には低い数値です。

肉由来の鉄分はより効果的だが、植物由来の鉄分は吸収されにくい

さらに、食事で血液を補給できるかどうかは、どのような種類の鉄を摂取するかによって決まります。食品に含まれる鉄には、肉類に含まれるヘム鉄と植物類に含まれる非ヘム鉄の2種類があります。この2種類の鉄は、消化管での吸収率が異なります。肉類に含まれるヘム鉄は吸収されやすいですが、植物類に含まれる非ヘム鉄の吸収率は比較的低いです。

さらに、栄養士の陳百軍氏は、リンゴには鉄分以外にビタミンB6が少量しか含まれておらず、葉酸やビタミンB12はほとんど含まれていないと指摘しています。そのため、リンゴだけに頼って血液を補給するのは実は非常に難しいのです。

満腹感を高めるペクチンが豊富で、食事の前に1粒食べるとカロリーをコントロールできます。

リンゴは血液補給には適していませんが、独特の効果があります。リンゴには、他の果物にはあまり含まれていない水溶性食物繊維であるペクチンが含まれています。ペクチンは水分を吸収して胃腸管内の容積を増やすため、満腹感が増し、食欲を抑制して総摂取カロリーを減らすのに役立ちます。

リンゴを食べてダイエットしたい人は、食事の30～60分前にリンゴを1個食べるのがおすすめです。こうすることで、基本的な満腹感が得られ、主食の摂取量を減らすことができます。厚生省は、1日に「野菜3品、果物2品」以上を摂ることを推奨しており、果物は女性の握りこぶし大なので、1日2個までなら食べても大丈夫です。他の果物と合わせてバランスのとれた食事を心がけましょう。

リンゴには、他の果物にはあまり含まれていない水溶性食物繊維であるペクチンが含まれています。ペクチンは水分を吸収して胃腸管内の容積を増やすため、満腹感が増し、食欲を抑制して総摂取カロリーを減らすのに役立ちます。

リンゴの皮は栄養価が高く、抗酸化作用と抗アレルギー作用がある

リンゴは減量を助けるだけでなく、健康にも高い価値を持っています。栄養士の陳伯俊氏は、リンゴには抗酸化作用があり、体内の過剰なフリーラジカルを除去するのに役立つケルセチンとケンフェロールが含まれていると述べた。これら 2 つの成分がアレルギー反応の改善に役立つことを示す研究さえあります。

デンドロビウムとケンフェロールは主にリンゴの皮に多く含まれているため、リンゴは洗って皮ごと食べるのがおすすめです。皮をむくと、この2つの栄養素をゴミ箱に捨てるのと同じことになります！

自分でリンゴダイエットドリンクを作って飲んで体重を減らしましょう

リンゴを一人で食べるのはつまらないと思いますか？栄養士の陳伯俊さんは、旬の新鮮なフルーツとリンゴを使った「アップルスリムドリンク」をおすすめしています。リンゴの栄養を飲みながら、食物繊維も摂取でき、スリムな体づくりに役立ちます！

アップルスリムドリンク：リンゴ1個、洋ナシ半分、オレンジ半分、カンタロープメロン30グラム（小片4個）。

アップルスリムドリンク

材料:リンゴ 1 個、洋ナシ半分、オレンジ半分、マスクメロン 30g (小片 4 個)

作り方：上記の材料をすべて洗って細かく切り、ジューサーで混ぜます。

注意: 1 分以上ブレンドしないでください。そうしないと、果物の栄養素が光と熱によって簡単に破壊されてしまいます。ブレンド後 30 分以内にジュースを飲んでください。

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