アンソニー・ウォンはもやしを食べることで1ヶ月で15kg痩せました！漢方医の黄慧娟氏：「風邪をひかないように食事の前にこれをしましょう」

小さなもやしには魔法のような効能があることに、気づきましたか?もやしは食物繊維が豊富でカロリーが低い。香港の映画スター、アンソニー・ウォンはかつてもやしをダイエットの主材料として使っていた。彼はダイエット食として毎日もやし炒めを食べ、1ヶ月で15キロ痩せた。漢方医の黄慧娟氏は、緑豆のもやしは排便を促進し、減量に役立つが、性質上冷たいので食べる前に湯通しするのが一番だと注意を促している。

保健福祉部の食品栄養データベースによると、緑豆もやし100グラムあたり、水分92グラム、食物繊維1.4グラム、ビタミンC、カリウム、カルシウム、リン、マグネシウムなどの栄養素が豊富に含まれていますが、カロリーはわずか25カロリーです。味は美味しくてサクサクしており、腸の蠕動運動を促進し、脂肪を燃焼させて排便を促進し、美容と解毒の働きがあります。食事やおやつと一緒に緑豆もやしを食べると、ダイエット効果を高めることができます。

緑豆のもやしは食物繊維が豊富で冷涼性があります。食べる前に調理するとより健康的です。

漢方医の黄慧娟氏は、緑豆もやしに含まれる多量の繊維と水分は便秘を改善し、排便を促進し、減量に役立つが、緑豆もやしの特性は比較的冷たく、特にもやしの部分は冷えやすいため、胃が弱い人や慢性胃腸炎の人は食べ過ぎて胃の気を損なわないように、また繊維が腸の蠕動運動を加速させて下痢を引き起こすので、食べない方が良いと述べた。

また、緑豆もやしや豆苗などの新芽食材は発酵植物で特殊な酵素を含んでおり、中医学ではニキビや吹き出物などの症状を悪化させないために「刺激性の食品」という特性があり生食には適さないと考えられています。

漢方医の黄慧娟氏は、減量のために緑豆を食べる場合、緑豆を湯通しするか茹でて「変性」させ、冷え性を軽減するのが最善だと提案している。

緑豆を食べると体重が減りますが、冷たさを軽減するために最初に湯通しするのがベストです。

漢方医の黄慧娟氏は、ダイエットのために緑豆もやしを食べるときは、まず湯通しして茹でて「変性」させ、冷え性を軽減するのがベストだと勧めています。生で食べたい場合は、生姜茶と一緒にレタスを食べる日本の方法を参考に、温かい食べ物で胃を強くし、生の緑豆もやしの冷え性のバランスを取り、胃腸機能や症状への負担を増やさないようにすることができます。

【調理実演/ヘルシー野菜ロール】 （6人分）

材料：豆腐の皮3枚（45グラム）、緑豆の芽150グラム、ニンジン70グラム、エノキダケ100グラム、新生姜30グラム、インゲン豆100グラム、黒キクラゲ50グラム、油適量。

練習する：

1. ニンジン、キクラゲ、インゲンを千切りにし、もやしと一緒に沸騰したお湯に入れて水を切ります。新生姜を刻み、エノキダケを洗って分けて置いておきます。

2. 豆腐の皮を広げ、その上に様々な材料を置き、長い帯状に巻き、開口部を生地で閉じます。

3. フライパンに油を熱し、野菜ロールを加えて黄金色になるまで揚げて、お召し上がりください。

栄養分析:

野菜ロール1食分には、92.5カロリー、26.9グラムの食物繊維、4.3グラムのタンパク質、6.5グラムの脂肪が含まれています。

出典: 食品医薬品消費者情報サービスネットワーク、南投県衛生局国家栄養食品ハンドブック。