長時間座りっぱなしや運動不足は便秘の原因になります！栄養士の呉英栄氏：高繊維サンゴ草は便秘解消の達人

便秘は現代人が抱える共通の悩みであり、特に仕事やライフスタイルの変化により顕著になっています。長時間座りっぱなし、運動不足、食物繊維の少ない食生活などにより、腸の動きがどんどん鈍くなり、胃腸本来の消化吸収機能に影響を及ぼし、整腸機能に問題が生じ、便秘などの症状を引き起こします。腸内環境が悪化すると、改善されずに腸内の悪玉菌や有害物質が増加し、消化器官が正常に機能できない状態が長く続くと便秘になりやすくなります。

栄養士の呉英栄氏は、便秘を改善したいなら、「海の鳥の巣」とも呼ばれるサンゴ草など、食物繊維やゼラチンを豊富に含む食品を適度に摂取すると、便秘の緩和や改善に役立つと述べている。

サンゴ草は栄養価が高く、食物繊維も多く、排便を助けるゼラチンも豊富です。

便秘を改善したい場合はどうすればいいですか？ CEOの呉英栄氏は、上記の問題をうまく解決するには、腸の状態を根本的に調整することから始め、良い生活習慣と食習慣を維持し、運動を増やし、水をたくさん飲んで腸内の古い老廃物の排出を促進し、腸を清潔に保ち、閉塞をなくすことで、自然に消化器系がスムーズになると指摘した。

上記の方法に加えて、多糖類を多く含み、コロイドが豊富なサンゴ草を適度に摂取することも良い選択です。 「海中の鳥の巣」とも呼ばれ、見た目がサンゴに似ていることからこの名が付けられました。「サンゴ草」は麒麟草とも呼ばれ、紀元前600年頃から人類の食用として利用されてきました。周の時代には皇帝に貢物として捧げられる高貴な食べ物でした。

サンゴ草は免疫機能を高めるだけでなく、含まれるコロイド成分には水溶性食物繊維が多く含まれており、腸の蠕動運動を刺激し、便を柔らかくして排便を促す働きがあります。腸内の善玉菌の「エサ」となり、腸内の善玉菌の増殖を促し、腸内環境を最良の状態に保ち、消化不良、便秘、便秘などの不快な症状を改善します。

栄養士の呉英栄とイケメンシェフの李建軒が共同で考案した冷たいサンゴ草サラダは、サンゴ草を具材にし、ニンジン、イカ、キュウリを加えて食感をプラスし、白ゴマを加えて香りを高めています。見た目も味も美しいだけでなく、食物繊維やゼラチンを補給でき、腸の健康にも良いそうです。ご参考までに、この料理をご紹介します。

ハンサムなシェフ、李建軒は、さまざまな食材を組み合わせて、それぞれの特徴を引き出し、最高に美味しい味を調理するのが得意です。

★冷たいサンゴ草サラダ（2人前）

材料：

サンゴ草120グラム、イカ50グラム、キュウリ30グラム、ニンジン20グラム、白ゴマ5グラム、コリアンダー5グラム。

ソース：

みじん切りにしたニンニク10グラム、胡椒油15グラム、醤油15グラム、砂糖5グラム、白酢10グラム。

練習する：

1. サンゴ草を洗って2時間水に浸します。その後、取り出して太い部分と黄色い部分を切り取り、残りの部分を少し短く切り、冷たい沸騰したお湯で洗います。

2. ニンジンとキュウリを千切りにし、塩を加えて10～20分置いて苦味を抜きます。苦味を捨てたら、冷水で洗い流し、置いておきます。

3. イカを洗って細切りにし、湯がいて冷水ですすいで置いておきます。

4. みじん切りにしたニンニク、胡椒油、醤油、砂糖、白酢などの調味料をソースに混ぜ、手順1〜3の材料を加え、白ゴマとコリアンダーをふりかける。

【専門家のヒント】:

サンゴ草にはカルシウム、カリウム、鉄、ヨウ素などのミネラル、特にカリウムイオンが豊富に含まれています。適度に摂取すると人体に多くのメリットがあります。しかし、CEOの呉英栄氏は、慢性腎臓病の患者は病気の抑制に悪影響を及ぼす可能性があるため、カリウムイオンを過剰に摂取することは推奨されないとも指摘した。

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