お父さんのステーキ定食はカロリーが低いので、昼食後に太りません

豪華な食事で父親を敬いましょう。体に負担がかかるかもしれません。栄養士によると、多くの子供たちは父の日を家族で夕食を共にして祝うことに慣れているが、大きな食事は簡単に数千カロリーになり、これは父親が毎日必要とするカロリーの半分以上になる。レストランで食事するよりも、自宅でアフタヌーンティーを作る方が良い。栄養士はフルーツワイン入りのクルミケーキを考案した。1食分はわずか322カロリー。温かいアフタヌーンティータイムを楽しめ、レストランで並んだり押し込んだりする手間が省ける。

父の日を祝うために大食いをすると、カロリーの過剰摂取により肥満につながる可能性があります。栄養士は、カロリー摂取を減らすために、通常の3食を午後の軽食に置き換えることを推奨しています。 （撮影：羅慧文）

父の日の食事には1日の必要カロリーの半分以上が含まれています

台北市聯合病院中興分院の栄養士、何一珍氏は、50代、60代の標準体型の男性は1日に約1,800キロカロリーを摂取すべきだと語った。しかし、父の日の集まりで人々が各料理を少しずつ食べると、1人あたり少なくとも1,000キロカロリーを1食摂取することになる。西洋料理を例にとると、脂身の多い8オンスのサーロインステーキは約700キロカロリーである。スープ、サラダ、デザート、飲み物、その他の副菜を加えると、総カロリーは1,000キロカロリーを超え、1日の必要量の半分以上になる。

カロリーの過剰摂取は肥満につながりやすく、心臓血管疾患、糖尿病、高血圧、変形性関節症、メタボリックシンドローム、脂質異常症などの疾患のリスクを高めます。そのため、栄養士の何一珍氏は、父親の健康を気にする親孝行な子供たちには、高カロリーの食事ではなく、手作りの低カロリーのアフタヌーンティーを軽く摂ることを勧めています。こうすることで、温かい集まりの目的を維持できるだけでなく、健康にも配慮できます。

クルミ全粒粉ケーキとフルーツワインの1人前あたりのカロリーはわずか322カロリーで、平均的なケーキのアフタヌーンティーセットよりも低カロリーです。 （撮影：羅慧文）

大きな食事をスナックに置き換えることで健康を守りやすくなります

栄養士の何一珍が推奨するスイートハートアフタヌーンティーには、クルミ全粒粉ケーキとフルーツワインが含まれています。1杯あたり322カロリー、タンパク質6.7グラム、脂質10.5グラム、炭水化物50.3グラム、食物繊維3.5グラムが含まれています。一般的なチーズケーキと紅茶の1杯と比較すると、150カロリー少なく、脂肪6.5グラム少なく、食物繊維が3.5グラム多くなっています。

調理実演：クルミケーキ。 （撮影：羅慧文）

【くるみケーキ】 （5人分）

• 材料: 全粒小麦粉 70 グラム、オリーブオイル 25 ml、卵 2.5 個、牛乳 40 cc、クルミ 15 グラム、レーズン 15 グラム、上白糖 65 グラム、ベーキングパウダー 1/2 スプーン。

• 練習する：

  1. 卵黄、牛乳、油、少量の砂糖をよく混ざるまで混ぜます。

  2. ベーキングパウダーと全粒小麦粉をふるいにかけて生地に加えます。

  3. 卵白に砂糖を加えて角が立つまで泡立て、上の生地に加えます。

  4. 生地にクルミとレーズンを加えてよく混ぜます。

  5. 型を取り付けて、スクレーパーで表面を滑らかにします。

  6. オーブンを170℃に予熱し、40分間焼きます。

  7. 冷めたら分けます。

• 説明: クルミ全粒粉ケーキは全粒小麦粉で作られています。通常の小麦粉で作られたケーキよりも食物繊維が豊富です。グルテンアレルギーの場合は、米粉を使用して作ることもできます。ケーキの風味を高めるためにレーズンと少量の砂糖を使用しています。生クリームなどの装飾は使用していません。トランス脂肪酸の摂取を抑えるため、通常のバターの代わりにオリーブオイルを使用しています。風味を高めるために不飽和脂肪酸とビタミンEが豊富なクルミを加え、低油・低カロリーのヘルシーなケーキに仕上げています。

料理実演：フルーツワイン。 （撮影：羅慧文）

【フルーツワイン】 （5人分）

• 材料: 赤ワイン 300cc、リンゴ 130g、オレンジ 3個、マンゴー 150g、炭酸水 150cc、砂糖 40g、氷少々。

• 練習する：

  1. オレンジを1個取り、ジュースを絞って後ほど使用します。

  2. 残りのオレンジ、リンゴ、マンゴーを洗ってスライスし、脇に置いておきます。

  3. 白砂糖に水150ccを加えてシロップを作ります。

  4. 上記のフルーツをガラス容器に入れ、赤ワインを加え、砂糖水で味付けし、蓋をして冷蔵庫に入れます。

  5. 飲む前に炭酸水と氷を加えてください。

• 説明: フルーツワインはブドウワインをベースとしており、ポリフェノールが豊富です。抗酸化作用があり、心血管疾患の死亡率を下げることができます。新鮮なフルーツを少し加えると、植物化学物質と繊維の摂取量を増やすことができます。研究によると、1日あたり20グラム以上の繊維を摂取すると、血糖値を安定させ、血中脂肪を調整し、腸の健康を促進し、大腸がんのリスクを減らすことができることがわかっています。お酒が苦手なお父さんは、フルーツワインを無糖の紅茶に替えると、さらに105キロカロリーもカロリーを減らすことができます。

【注意事項】：

栄養士の何一珍氏は、毎日の過剰なカロリー摂取を避けるためには、バランスの取れた食事を基本とし、6つの主要食品群をバランスよく摂取し、1日3食、食べ過ぎや間食、甘い飲み物などを控えるべきだと述べた。社交の場では、アルコールの代わりに無糖のお茶を飲むようにして、過剰なカロリー摂取を避け、働き者の父親の肝臓を保護してください。どうしてもお酒を飲む場合は、男性は 1 日にアルコール 2 杯分 (赤ワイン約 240 cc) を超えないようにすることをお勧めします。さらに、食事中の野菜の摂取量を増やすと満腹感が増し、体重管理に役立ちます。