明日から冬が始まります。高カロリー、高脂肪を防ぐためにサプリメントを摂りましょう！栄養士はエネルギー補給に甘い野菜スープを推奨

明日11月8日は二十四節気の「立冬」で、冬の到来を象徴します。台湾の風習によると、この日は「冬を補う」日です。諺に「冬を補うと口が空になる」とあります。滋養強壮食品を摂取することで、活力を回復し、寒い冬に抵抗することができます。栄養補給のために辛い滋養強壮スープや鍋料理を選ぶ人は多いですが、これらはカロリーや脂肪分が高いです。花蓮慈済病院の栄養士は、主にベジタリアン料理を使用し、誰もが栄養と活力を持って冬の到来を迎えられるように、「シシェンシロザスープ」と呼ばれる季節の健康DIYレシピを発表しました。

栄養士はエネルギー補給に甘い野菜スープを推奨

紫参のシロキクラゲスープはシロキクラゲ、雪蓮の実、大ヨクイニン、ゴルゴンの実、紅棗、クコの実、大豆などの材料で作られています。まず、雪蓮の実、ヨクイニン、ゴルゴンの実、大豆、シロキクラゲを一晩浸し、炊飯器に入れてシロキクラゲのコロイドが出てスープが濃くなるまで蒸します。次に紅棗とクコの実を加えて、再び炊飯器で蒸します。最後に、個人の好みに応じて砂糖の代用物を加えれば、シンプルで栄養たっぷりの紫参のシロキクラゲスープが完成します。

シシェン シロッコラ スープのレシピ

材料（5人分）：雪蓮の実100g、大ヨクイニン50g、オオバコ25g、ナツメ10g、クコの実10g、白キクラゲ250g（1個）、大豆50g、お好みで砂糖代用品、水2500cc。

練習する：

1. 雪蓮の実、ヨクイニン、オオバコ、大豆を前夜に水に浸します。

2. 乾燥したシロキクラゲをあらかじめ3～6時間浸しておきます。

3. シロキクラゲの硬い茎を切り落とし、細かく裂きます。

4. クコの実とナツメを洗い、後で使用するために浸しておきます。

5. 1.に刻んだ白キクラゲを加え、電気炊飯器（外釜に水2カップ）で白キクラゲの膠質が出てスープがとろみが出るまで蒸す。

6. ナツメ（端を折ったもの）とクコの実を加え、電気炊飯器で一度蒸す（外釜に水1カップを入れる）。

7. お好みや季節に応じて代用砂糖を加えます。

花蓮慈済病院の栄養士は、主にベジタリアン料理を使用し、誰もが栄養と活力を持って冬の到来を迎えられるように、「シシェンシロザスープ」と呼ばれる季節の健康DIYレシピを発表しました。 （写真提供：花蓮慈済病院）

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花蓮慈済記念病院の栄養士、欧陽文亭氏は、シロキクラゲには食物繊維が豊富に含まれており、腸の健康を促進するだけでなく、生理機能の調整にも役立つと語る。一方、大豆には良質のタンパク質が含まれており、特に菜食主義者にとって重要なタンパク質源の一つであり、動物性タンパク質よりも脂肪とコレステロールの含有量が低い。さらに、シロキクラゲやゴルゴンフルーツにはビタミンCとビタミンEが豊富に含まれており、優れた抗酸化作用、抗炎症作用、抗老化作用があります。

火鍋を食べるときは慢性疾患に注意が必要

栄養士の欧陽文亭氏は、火鍋や滋養強壮スープを選ぶ際には、カロリー摂取とバランスの取れた食事にも注意する必要があると注意を促している。糖尿病患者は、火鍋を食べる際に野菜を十分に摂取することが推奨されている。熱いスープを飲むのが好きな人は、トマトや昆布などの澄んだスープベースを選び、材料を調理する前にスープを飲むことで、脂肪やナトリウムの過剰摂取を避けることが推奨されている。