ソースを食べるのは正しいですか？サウザンアイランドドレッシング大さじ2杯 = ご飯1/3杯

真夏の暑さは耐え難いものですが、レタスサラダを一杯食べると、涼しくなり、食欲も増進します。単独で食べるとカロリーが高くなく、ダイエットしたい人に人気の軽食です。しかし、栄養士によると、レタスサラダの果物や野菜のカロリーは低く、体に必要な栄養素を供給できるそうです。しかし、サウザンアイランドドレッシングをうっかりかけすぎると、スプーン2杯で90カロリーにもなり、ご飯一杯のカロリーの約3分の1になります。また、シーザードレッシングもカロリーは悪くありません。低カロリーの和風ドレッシングやビネグレットドレッシングでも、少なくとも50カロリーはあります。

レタスサラダは低カロリーですが、サウザンアイランドドレッシングやシーザードレッシングをかけると、カロリーは桁違いに高くなります。 （撮影：黄子倫）

軽食用ソース5種類を比較：サウザンアイランドソースが勝利

冷麺やレタスサラダなどの軽食は、夏に体を冷やし、食欲を刺激し、カロリー摂取を抑えるのに良いと、泰安病院栄養科主任の栄養士、林子友氏は言う。しかし、さわやかで低カロリーの見た目の下には、実は知られざる罠がある。レタスサラダの野菜や果物は低カロリーで栄養価が高いが、おいしいサウザンアイランドドレッシングをかければ、カロリーは一気に飛躍的に高まるのだ。

栄養士の林子友氏は、サウザンアイランドドレッシングはマヨネーズとケチャップを混ぜて作られていると指摘。マヨネーズ大さじ1杯、約15グラムには45カロリーが含まれている。通常のサラダドレッシング大さじ2杯程度から計算すると、果物や野菜のカロリーを差し引いても、ソースだけで90～100カロリーを消費することになり、これはご飯一杯のカロリーの約3分の1に相当し、ダイエット効果が薄れてしまう。シーザードレッシングにもマヨネーズが含まれており、そのカロリーは90カロリー近くある。

一般的に低カロリーとされる和風ソースやビネグレットソースでも50キロカロリー以上あり、化学添加物が含まれていることもあるので、食べ過ぎると体への負担が大きくなる可能性があります。また、レタスサラダのドレッシングだけでなく、夏によく食べる冷麺のゴマペーストにも特に注意する必要があります。ゴマはナッツであり、油分が豊富です。ゴマペーストにピーナッツパウダーなどの添加物を加えると、カロリーは90〜100カロリー近くになります。

5種類のソースのカロリーを計算し、次のようにランク付けしました：サウザンアイランドソース>ゴマソース>シーザーソース>ビネグレットソース>和​​風ソース

自家製低カロリー豆腐とオレンジソース

栄養士の林子友氏は、健康的で安全に食事をしたいなら、トウモロコシ、キュウリ、ニンジン、トマト、豆腐などの材料でサラダを自分で作るほか、サラダドレッシングにはレモン汁、オレンジジュース、塩、カシューナッツなどを使うと、比較的さっぱりしてカロリーも低いと付け加えた。

「豆腐オレンジソース」がお勧めです。豆腐80グラム、オレンジジュース60CC、レモンジュース15CC、カシューナッツ22グラム、塩2グラムを用意します。豆腐を洗って茹で、冷ましてから、オレンジジュース、レモンジュース、カシューナッツ、少量の塩と混ぜてサラダドレッシングを作り、お召し上がりください。