新竹市：ミートボールに過剰な薬物が使用されているのは豚由来のものであるに違いない

昨日、新竹海瑞肉団子と荘氏の肉団子に過剰な量の抗生物質が含まれていることが判明したことを受けて、新竹市衛生局食品安全課の林学玲課長は、抗生物質は動物用医薬品であり、企業が上流のメーカーから肉を購入する際には、豚ひき肉自体に残留しているはずだと述べた。

新竹市衛生局食品安全課長の林雪玲氏は、ミートボールへの過剰な薬物使用は上流の豚に由来するものに違いないと指摘した。 （撮影：羅慧文）

林雪玲氏によると、これまではミートボール製造業者のみが防腐剤の検査を受けていた。今回、衛生署の地域管理センターが以前に食用動物の残留薬物使用について全国規模の抜き打ち検査を実施しており、その中にミートボールが含まれていたため、新竹市でミートボール動物の残留薬物使用の抜き打ち検査が行われたのは今回が初めてだという。調査の結果、新竹海瑞肉団子と荘氏の肉団子の製品には過剰なレベルのスルホンアミドとクロラムフェニコールが含まれていることが判明した。

林雪玲氏は、スルホンアミドやクロラムフェニコールなどの抗生物質は養豚農家が一般的に使用しており、ミートボール製造業者とは一切関係がないと指摘した。ミートボールの製造過程では動物用医薬品は添加されていないため、豚に医薬品を投与し、代謝する前に屠殺し、ひき肉からその内容物が検出されたため、ミートボールには過剰な量の医薬品が含まれていたことが判明した。サルファ剤の使用は許可されているが、クロラムフェニコールは豚に使用することは禁止されている。検査でクロラムフェニコールが検出された場合、養豚業者が違法に薬物を使用していることを意味する。