バジルと一緒にカニを食べると風邪が治り、カニの毒素が除去される

秋のカニは身がふっくらとしていて、ついつい食べ過ぎてしまう。しかし、最近中国本土のネット上で「トマトとカニを一緒に食べるのはヒ素を食べるようなものだ」という噂が広まった。この主張はたちまち注目を集め、その大胆さからネットユーザーの間で大きな論争を巻き起こした。

漢方医は、カニを紫蘇などの漢方薬と一緒に食べることを推奨しています。紫蘇には、風邪を治す刺激と温熱効果があり、カニの毒素を排出する働きがあります。 （写真／Wikipediaより）

伝統的な中国医学の理論では、カニは塩辛くて冷たい性質があり、精気を補い、熱を清めて陰を養い、腱と骨を強化し、春夏には陽を養い、秋冬には陰を養うことができることが証明されています。カニは栄養価が高いですが、特に食べ物との相性が悪い場合は、過剰摂取はお勧めできません。中国医学の専門家は、健康への悪影響を避けるために、カニをできるだけ避けることを推奨しています。

中国の伝統的な食物不適合理論では、トマトをカニと一緒に食べてはいけないという主張が正しいかどうかにかかわらず、柿をカニと一緒に食べると腹痛や下痢を引き起こすため、一緒に食べてはいけないことは昔から知られています。漢方医学の観点から見ると、柿とカニはどちらも冷たい食べ物です。同時に食べると、脾臓と胃を悪化させ、不快感を引き起こしやすくなります。したがって、冷たい果物や梨、季節のグレープフルーツは、カニと一緒に食べるのに適していません。

カニは冷たい食材と一緒に食べられないだけでなく、温かい食材と一緒に食べてはいけないものもあります。例えば、ピーナッツは脂っこいですし、ドジョウや羊肉はどちらも温める効果があり、ザクロにはタンニン酸が豊富に含まれています。下痢や胃の損傷を避けるために、これらの食品はカニと一緒に食べてはいけません。

台南市立病院の中医である王樹秋氏は、カニの冷えや毒性を取り除くには、調理時に生姜、タマネギ、ニンニク、米酢などの調味料を加えるのが最善だと述べた。これにより、魚臭さが消え、寒さや湿気が消えるだけでなく、食欲が増進し、殺菌効果もある。

カニを食べるときは、紫蘇などの漢方薬と一緒に食べるのがおすすめです。紫蘇は辛くて温かく、風邪を払い、気を促し、膨満感を和らげ、魚やカニの毒素を解毒する効果があります。カニの下に紫蘇の葉を敷いたり、生姜とニンニクと一緒に蒸したりすると、カニの冷たさを中和できます。カニを食べた後、黒糖生姜スープを一杯飲むと風邪の毒を中和することもできます。